03/06/2026
🏝️Сред деветте острова на Азорите Терсейра се откроява не само с красивите си пейзажи и богата история, но и с една от най-интересните винени традиции в Португалия. Тук лозята живеят в унисон с Атлантическия океан – подложени на силни ветрове, солени пръски и сурови вулканични условия, които придават на местните вина техния неповторим характер.
🍇Сърцето на това винено наследство е районът Бишкойтуш (Biscoitos) на северното крайбрежие на острова. Лозята са засадени върху древни лавови полета, буквално на крачки от океана. За да ги предпазят от стихията, местните хора още преди векове изграждат характерните curraletas – малки лозови парцели, оградени с черни базалтови стени. Те не само пазят лозите от вятъра, но и съхраняват топлината на слънцето, създавайки идеални условия за узряване на гроздето. Тази забележителна система се използва и днес и е един от най-разпознаваемите символи на Терсейра и азорското лозарство.
Най-важният сорт на острова е Verdelho dos Açores – истинската емблема на Терсейра и един от най-старите култивирани сортове в архипелага. До него се срещат и местните Arinto dos Açores и Terrantez do Pico, които придават допълнителна комплексност и характер на вината.
🥂Много винени експерти описват вината на Терсейра като „вкус на Атлантика“. Разбира се, солта от океана не преминава директно в гроздето, но постоянният контакт с морските ветрове, високата влажност, прохладният климат и богатите на минерали вулканични почви създават впечатляващ ароматен профил. В чашата често се откриват нюанси на цитруси, зелена ябълка и бели цветя, съчетани с характерни нотки на мокър камък, морски бриз, йод и кремъчна минералност. Финалът е дълъг, свеж и често оставя деликатно солено усещане, което напомня близостта на океана.
🍷Сред имената, които най-силно са свързани с виненото наследство на Терсейра, е Casa Agrícola Brum. Вече повече от век тази семейна изба съхранява традицията на Verdelho dos Biscoitos и играе ключова роля за запазването на историческите лозови масиви на острова. Поколения наред фамилията Брум работи за популяризирането на местните вина, превръщайки ги в една от визитните картички на Азорите.
По-съвременният прочит на този уникален тероар идва от Materramenta Vinhos – една от най-интересните нови изби на Терсейра. Основана от група ентусиасти, решени да възродят и развият местното лозарство, Materramenta съчетава уважението към традицията с модерни винопроизводствени техники. Лозята се намират буквално на няколко метра от океана. Резултатът са вина с изключителна чистота, свежест и минералност, които отлично изразяват вулканичния характер на острова.
🍲Неслучайно вината на Терсейра се съчетават толкова естествено с местната кухня. Те подчертават свежестта на атлантическата риба тон, деликатността на морските дарове и богатите вкусове на традиционните азорски ястия.
Сред най-автентичните места на остров Терсейра е Quinta do Martelo – уникален етнографски комплекс, създаден от Жилберто Виейра с идеята да съхрани и представи начина на живот на първите заселници на Азорите. Това място пресъздава атмосферата на традиционно азорско селище чрез възстановени къщи, стопански постройки, градини и земеделски традиции, съхранени от миналите векове.
👨🦳Истинската душа на Quinta do Martelo е самият Жилберто Виейра. С неподправен ентусиазъм и огромна любов към историята на острова той превръща посещението ни в незабравимо преживяване. Нашата група беше удивлена от неговата изненадваща презентация на местни храни, която наподобяваше истинско представление. С демонстрации, хумор и истории от миналото той ни потопи в света на стара Терсейра и ни показа как храната, земята и традициите са определяли живота на островитяните векове наред. Опитахме кървавица, хрупкави свински късчета, морски лапаси с масло и чесън, октопод по азорски, ароматни сирена от остров São Jorge, традиционни гарнитури от картофи, бобови култури и туршии.
🫕Ресторантът на Quinta do Martelo е сред най-известните на острова и предлага абсолютно автентично кулинарно преживяване. Безспорната звезда е прочутата Alcatra– бавно готвено телешко месо с вино и ароматни подправки, считано за кулинарния символ на Терсейра. Имаше и уникална селска зелева супа! За всяко ястие Жилберто разказваше история от живота на острова и за връзката на местните хора със земята и океана.
🥰Виното и храната са сред най-добрите начини да усетите истинската Терсейра. Чаша вердело, порция алкатра и среща с хора като Жилберто Виейра разкриват един остров, където традициите не са останали в миналото, а продължават да бъдат част от ежедневието.
www.satellitetravel.bg
