Irány Andalúzia

Irány Andalúzia Az oldal egy személyes és egy turisztikai oldal keveréke lesz, amin keresztül szeretnénk neked

Costa de Luz nyáron - második napElőző este ráébredtem - mint a rendes fogalmatlan turista, aki semmiképp se él évek óta...
15/08/2025

Costa de Luz nyáron - második nap

Előző este ráébredtem - mint a rendes fogalmatlan turista, aki semmiképp se él évek óta az országban -, hogy másnap hétfő lesz, szóval a múzeumok 90%-a zárva, emiatt a rom/múzeumlátogatásos útitervem - legalábbis aznapra - kútba esett. Heves újratervezés következett, szomorúan sutba dobtam a szép, hatékony és logikus útvonalaimat és kicsit távolabbi célpontok után néztem.
A cádizi öböl partján levő falvakról eddig mindről sok jót hallottunk,
de idő hiányában szinte mindet elkerültük eddig, így most ezeket akartam végiglátogatni, plusz ha lehet az utolsó településen valami helyi infót szerezni a keddi lóversenyről, mert a spanyolok szisztematikusan elkerülték még a gyanúját is, hogy konkrét adatokat adjanak meg bármelyik weboldalon, mindenhol csak utalgattak az apály-dagály ritmusra és a naplementére. Ezeket alaposan áttanulmányozva arra a következtetésre jutottam, hogy 7:30-8:30 lesz a legvalószínűbb időpont. Persze egy ottani szervezőt megkérdezve azonnal kiderült, hogy 6:30 lesz a megoldás valahogyan, mindenesetre így legalább előző nap tudomást szereztünk erről, ennyivel kevesebbért kellett aggódni másnap.

12/08/2025

Látszik, hogy nyár van, végre rávettem magam arra, hogy a korábbi posztokat kigyűjtsem kereshető, térképes formátumba.
Egyelőre a lehető legegyszerűbben van megoldva a dolog, később megpróbálom majd megkülönböztethetővé tenni a különböző posztokat (események, kirándulások, települések stb.), de így is már talán jobban átlátható mi az ami útba esik vagy ami elérhető közelségben van, ha Andalúziába látogattok, vagy azon belül utaztok.

Ha bármilyen javaslatotok van, természetesen örömmel vesszük azokat akár kommentben, akár üzenetben! (:

Az IrányAndalúzia fb blogon szereplő bejegyzések megjelenítése térképen.

Costa de Luz nyáronEgy újabb kirándulás, ami gombhoz-a-kabátot alapon szerveződött. Egyik éjfélkor átküldtem Virágnak eg...
11/08/2025

Costa de Luz nyáron

Egy újabb kirándulás, ami gombhoz-a-kabátot alapon szerveződött. Egyik éjfélkor átküldtem Virágnak egy képet, amin lóverseny zajlott a strand homokján a cadizi öbölnél, mire nem azt válaszolta, hogy menjek aludni, már túl mélyre ástam az internetben, hanem hogy még mindig nagyon szereti azt a környéket, menjünk el.
Szóval a következő órát szezon-közepén is megfizethető, jó helyen levő szállás keresésével tölthettem, ilyen a karma!
Tanulva a korábbi tapasztalatokból a hirtelen összerakott kétnapos programot három nap alatt akartam végiglátogatni, hátha így kicsit nyugisabb lesz, azért így se kellett altatni minket egyik este se, a szálláson a zuhanyzásokat leszámítva gyakorlatilag végig arccal a kispárnában töltöttük azt a pár órát.

Tekintettel az említett élménybőségre három részletben, napi bontásban készítem a posztokat, így könnyebb kommentálni is azokat, illetve nem kell 100+ képen átrágnotok magatokat egyszerre, van idő regenerálódni! (:

Első nap korán indultunk (már rögtön halk fujjogás hallatszott a kirándulást többi résztvevője felől, de meggyőztem őket, hogy nem akarunk a parti autópályán dugóban kezdeni az utat), 2 órával később már majdnem Gibraltárnál kanyarodtunk fel a hegyekbe. Régi tervem volt meglátogatni Castellar de la Frontera-t. Igazi eldugott gyöngyszem ez a "falu", annyira, hogy első alkalommal amikor leparkoltunk és kiszálltunk, 15 perc után jöttünk rá, hogy ez még nem az, ahova indultunk, hanem az "újfalu", ahova a 70es években leköltöztek a lakosok az ősi, nyilván kissé kényelmetlen várhegyről, az ófalu az még bő 15 perc szűk és meredek szerpentin végén helyezkedik el.
A falu különlegessége, hogy magában a várban található az egész település, ennek megfelelően persze 20-30 perc alatt körbe is sétálható, nem csodálom, hogy idővel kicsit szorította vállban az ottlakókat. Azért akad egy hotel, pár falusi vendégház és persze étterem is, de a körbejárása és megcsodálása után mi csak reggeliztünk és indultunk is tovább, hogy végre az óceánnál lehessünk.

Visszakanyarogva a hegyekből az autópályára újabb óra elteltével érkeztünk a következő megállóhoz, ahol kicsit aggódtam a tömeg miatt, mert ugyan mindentől távoli vad partrészről van szó, de indulás előtt láttam, hogy beválasztották a világ 25 legszebb strandja közé, ami mindig jelentősen növeli a látogatottságot, persze.
Szerencsére a legtöbb turista vagy lemaradt a cikkekről, vagy inkább maradt a parti bárokkal és zuhanyzókkal felszerelt helyeknél, bár nem egyedül voltunk, de nem volt zavaró mennyiségű ember sehol sem. A strandra már a bevezető út is álomszerű és utána poszterre kívánkozik minden része a hatalmas homokdűnékkel, sziklákkal, fehér habfodros smaragd-türkiz hullámokkal. Azért mire végeztünk a sétával a 35 fokban, meglehetősen kifáradtunk, a szél, nap, homokban mászkálás sokat kivesz az emberből, emiatt úgy döntöttünk, hogy másnapra is hagyunk strandot és a szállásunk, Vejer de la Frontera felé indultunk egyenesen.

Nyilván a gondos és előrelátó terv abban a pillanatban kútba esett, amint Trafalgar előtt megláttuk a dűnék felett integető színes szörfernyőket, így 10 perccel később már megint az óceánparton ülve bámultuk hipnotizálva a végtelen táncolásukat de be kellett térni végre egy strandbárba is, az ittenieknek amúgy is olyan hippi-paradicsom hangulatuk van mindig, hogy az ember fizikailag érzi, ahogy percről percre oldódik minden csomó az idegrendszerében!
Azért erőt vettünk magunkon és még világosban nekivágtunk az utolsó 15 perces gurulásnak ideiglenes támaszpontunkig.

Vejerben már jártunk korábban többször is, Virág nagy kedvence, csodás kis fehér falu tele élettel,kerámiákkal és kis művészboltokkal, ahol a legtöbb településen található árusoktól eltérően nem Marokkóban vagy Kínában tömeggyártott egyforma emléktárgyakat árulnak, hanem helyi művészek egyedi tervezésű ruháit, kerámiáit, festményeit stb.
Pont időben érkeztünk ahhoz, hogy a lepakolás és egy zuhany után kényelmesen besétáljunk a központba pár perc alatt és kinézzünk egy helyi halas-hentes-fűszerboltot, ahol a megvásárolt alapanyagokból helyben azonnal el is készítik a vendégeknek a kívánt fogásokat. Pár sör/csapolt vermut és kis rákok meg belsőségek elfogyasztása után még sétáltunk egy kicsit, de aztán "holnap is kelni kell" felkiáltással visszavonszoltuk magunkat az ágyig, másnapra még sok falu neve volt a kis listámon amúgy is!

Mi történt velem a nyáron? Egy különös nap a tengerparton.Megint egy kissé speciális poszt következik, ami valószínűleg ...
29/07/2025

Mi történt velem a nyáron? Egy különös nap a tengerparton.

Megint egy kissé speciális poszt következik, ami valószínűleg azért nem sokakat érdekel nagyon, de hátha legalább érdekesnek találjátok! (:

Pár hete egyik este a híreket pörgetve meglepve láttam, hogy a Juan Carlos I. repülőgéphordozó a Galicia partraszállás-támogatóval együtt a malagai kikötőben van. Ez már magában is elegendő lett volna, hogy átszervezzem a következő napot, de ráadásul kiderült, hogy a nemrég lezajlott NATO flottagyakorlat zárásaként egy nyilvános partraszálló-túszszabadító gyakorlatot is tartanak az egyik városi strandon. Mondanom se kell, másnap már kora reggel a buszon feszítettem Malaga felé. A legmókásabb az egészben persze azon turisták feje volt, akik a nyaralás harmadik napján, egy sima kedden csak kimentek a partra napozni és hirtelen eléggé csodálkoztak mit keresnek a Harrierek és a partraszálló-bárkák felettük/mellettük hirtelen.

Ajo BlancoKirándulni voltunk Granadában, ahol a majd' 40 fokban jól esett egy  kis hűsítő hideg helyi leves, de mivel mo...
17/07/2025

Ajo Blanco

Kirándulni voltunk Granadában, ahol a majd' 40 fokban jól esett egy kis hűsítő hideg helyi leves, de mivel most éppen valami újdonságra vágytam, így az Ajo Blancot választottam. Mivel ízlett, otthon is elkészítettem, hogy a család is kipróbálhassa. Ha lehet ennek az elkészítése még egyszerűbb, mint a Samorejo-é, tényleg 10 percre és egy turmixra/robotgépre van csak szükség hozzá.

Az alapanyagok:
- 200g tegnapi kenyér
- 150g mandula
- 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint csíra nélkül, ha kevésbé intenzíven szeretjük)
- fél liter hidegvíz
- 1 kanál alma vagy fehérborecet
- 75ml-1 dl. extraszűz olivaolaj
- só
- szőlő vagy alma (esetleg körte) feltétnek

A kenyeret beáztatjuk a hidegvízbe, hozzáadjuk a mandulát és a fokhagymagerezdet, majd alaposan összeturmixoljuk miközben hozzáadagoljuk az olivaolajat, valamint az ecetet és egy-két csipet sót. Hűtőben lehűtjük és készen is vagyunk!

Tálaláskor felezett szőlőszemekkel, vagy almadarabokkal és egy csorrantásnyi olivával díszítjük.

Hideg-sós-fokhagymás-savanykás-édes, meglehetősen komplex ízélmény!

Tolox - Rio Verde - Charco del Pontón AltoA nyári melegekben a hegyekbe még a kecskék is csak akkor mennek fel, ha muszá...
25/06/2025

Tolox - Rio Verde - Charco del Pontón Alto

A nyári melegekben a hegyekbe még a kecskék is csak akkor mennek fel, ha muszáj, de azért valahogy mégiscsak ki kellene mozdítani a családot a lakásból máshova is, mint a strandra, így előkerülnek a vizes, folyómedres túrák. A kanyoninghoz azért nem árt felszerelés plusz annyira nem kedveljük a 4-5 méteres ugrásokat se, így maradnak a szelídebb, többé-kevésbé sétálható útvonalak, azok közül is azok, amik gyerekkel is járhatónak tűnnek.
Most Tolox mellé autóztunk el, induláskor még meghallgattam a kritikát, hogy 2x1.5 órát autózni egy 6km-es túráért (nem a táv nagy, csak a hegyekbe be- és kijutni a kis szerpentineken lassú művelet) nem túl hatékony, de bölcsen hallgattam. Nyilván egy köves folyómeder azért nem futópálya, így az autóhoz kicsit rosszabb állapotban értünk vissza, mint Napóleon seregei Moszkva alól, de legközelebb már tudjuk mikor érdemes visszafordulni!
(Tipp: nem akkor, amikor fáradni kezdesz, hanem amikor még bőven érzed magadban buzogni az energiát!)
Felszerelésnek nem kell sok minden: egy cipő vagy szandál aminek relatíve kemény a talpa (a sziklákon járáshoz) és könnyen kiszárad, nincs benne bélés ami bebüdösödne (vízhatlan cipőnek nincs értelme, úgyis vizes lesz az ember). Könnyű ruha (vizes lesz ez is nyilván), de neoprénre nyáron nincs szükség. Érdemes valami vízhatlan zacskót, zsákot vinni (szendvics, slusszkulcs, ha kell, akkor telefonnak) illetve mindenkinél nyilván legyen sok víz, használjon az ember naptejet (15 az nem faktor, inkább legyen 50-es) és kalapot/kendőt is érdemes felvenni.
Ezen az útvonalon általában a vízierőműig mennek fel az emberek (kb. 2.5 km odavissza), az egy kellemes kis családi séta 1-2 mélyebb medencével, ahol pár méter úszás a legegyszerűbb, de megoldható anélkül is a dolog, mindenkinek ajánlható.
A folyó felső szakasza már teljesen néptelen volt, kicsit dzsungelesebb, de szintén nagyon szép, viszont alaposan meg kell nézni a tracket, mert a kirándulóösvény amire számítottunk, hogy visszafelé majd könnyíti az utat a felső 1-1.5km-en nehezen megtalálhatónak bizonyult, utána pedig annyira be volt nőve tüskés növényekkel, hogy gyakorlatilag járhatatlan volt, emiatt sokat kellett visszafelé is a mederben gyalogolni, ott már azért kevésbé volt őszinte a mosolyunk.

Azért összességében rendkívül szép és frissítő volt szerintem mindenkinek a séta, legközelebbre is van már ötlet (de kicsit rövidebb távú!), szóval remélhetőleg tudok majd nektek még más, hasonló nyári lehetőségeket is mutatni!

SalmorejoMost, hogy már a hidegfront is csak azt jelenti, hogy lemegy a napközbeni hőmérséklet 31 fokra, kétségtelenül i...
18/06/2025

Salmorejo

Most, hogy már a hidegfront is csak azt jelenti, hogy lemegy a napközbeni hőmérséklet 31 fokra, kétségtelenül itt a nyár! Ilyenkor még én is kihagyom a menüből a csülkös babot és a töltöttkáposztát, inkább elkezdek kacsintgatni a könnyebb receptek felé, különösen ha még a konyhát se kell felfűteni hozzá órákig. Spanyolországban persze rögtön beugrik az embernek a gazpacho, amivel nincs is semmi gond, de valahogy sosem lett a kedvencem. Szerencsére elég sokféle leágazása, rokona található, így azért nem nehéz kedvemre valót találni közöttük. Rögtön saját házunk táján
keresgélve, córdobai gyökerekkel itt a Salmorejo (illetve még jobban ránagyítva a térképre kistestvére a 100%-ig lokálpatrióta P***a Antequera), mely kispórolja a receptből a kesernyésebb ízt adó alkatrészeket, mint az uborka és a zöldpaprika, cserébe krémesebb, paradicsomosabb ízkombinációval
kényezteti az ízlelőbimbókat.

Mi kell hozzá?

- 1kg érett paradicsom (főzni való, lehet kerek, szilva, lényeg hogy legyen leve is, ne csak kemény húsa)

- 200g kenyér (lehetőség szerint szikkadt)

- 1 gerezd fokhagyma (mivel nem főzzük, elég ez is általában. Ha valaki enyhébben szereti, vegye ki a gerezd közepén a csírát, ha nem randira készülünk és kedveljük az ízét, lehet 2 gerezd is akár bátran)

- 1.5-2dl extraszűz olivaolaj (nem, sajnos nincs lehetőség lecserélni szalonnára! :))

- 1-2 csipet só (ízlés szerint! de imádom ezt a kifejezést!)

Feltéthez:

itt szabadon garázdákodhat a fantáziánk, de felsorolok pár példát persze

- natúr tonhal (konzervből)

- főtt tojás

- serrano/iberico sonkakockák (helyettesíthető pl. füstölt/pácolt parasztsonka húsos részével vagy karajjal/lapockával)

- pirított mandula (vagy pisztácia, vagy kesudió stb.)

- pirított kolbászmorzsa (chorizo vagy akár sima paraszt/lángoltkolbász)

Lássunk is neki, ahogy Laci bácsi mondaná!

Sierra Nevada - La Hoya de la MoraMegnézve az otthoni időjárásjelentéseket, lassan érdemes kirakni ezeket a képeket is t...
27/05/2025

Sierra Nevada - La Hoya de la Mora

Megnézve az otthoni időjárásjelentéseket, lassan érdemes kirakni ezeket a képeket is talán!
Kicsivel több, mint egy hónap különbséggel kétszer is jártam/jártunk a Sierra Nevada magasabb hegyei között, április 10.-én és most május 25.-én is megmásztuk a 2500m magasságot a sícentrum feletti parkolóig, hogy onnan induljunk tovább a nagy fehérség felé. A két időpont között rendesen beindult az olvadás érthetően, de még így is meglepően sok hó van a csúcsok közelében (a Mulhacén, a legmagasabb csúcs 3479m magas, mi első alkalommal olyan 2650m körül voltunk, második túrán
3000m lehetett a legfelsőbb pont a hágón).
Áprilisban Léna határozottan kijelentette, hogy márpedig ma hóemberépítés lesz, így mit tehettünk, lelkesen elautóztunk Granada fölé. Szerencsére az időnk is jó volt és még a répát se felejtettük otthon (csak majdnem), a lazább séta mellett intenzív hógolyózással, csúszkálással és persze egy komoly hóember megépítésével töltöttük el a nap első felét, mielőtt legurultunk a városba elfogyasztani a jól megérdemel tapákat.
Most májusban észrevettem, hogy az önkormányzat által szervezett túraprogramok utolsó tagjaként is szerepel egy magashegyi célpont és mivel ezek gyakorlatilag ingyen vannak, úgy gondoltam hiába leszek kicsit fura 40 spanyol nyugdíjas között, ott a helyem. Így a családot se fárasztottam utazással, vezetéssel és én is megkaptam a hosszabb hegyi túrámat, amire vágytam!

Tavaszi pillanatok 2025.Mindig "majd holnap" írok posztot, így nem csoda ha jelentősen le vagyok maradva a dokumentáláss...
23/05/2025

Tavaszi pillanatok 2025.

Mindig "majd holnap" írok posztot, így nem csoda ha jelentősen le vagyok maradva a dokumentálással. Most nagy ugrásokkal haladva igyekszem behozni az elmúlt 2-3 hónap eseményeit, amúgy is a legtöbbről csak 1-2 értékelhető képet sikerült elmentenem, így külön nem nagyon érdemes kirakni őket amúgy sem! (:

Gruta del Arroyo del Pontón y Arcos de Piedra desde la Ermita de la FuensantaAz elmúlt hónapokban kicsit lustálkodtunk, ...
22/04/2025

Gruta del Arroyo del Pontón y Arcos de Piedra desde la Ermita de la Fuensanta

Az elmúlt hónapokban kicsit lustálkodtunk, idő kellett feldolgozni a "botrányos" időjárást. Február-Március folyamán 50! esős napunk volt (annyi nincs is!!) és Áprilisban is egymást követték a különböző atlanti ciklonok a környéken. Felénk nagy gondot nem okoztak szerencsére, már azon kívül, hogy a végefelé a még brit és skót ismerősök is ki voltak borulva. A dolog jó oldala, hogy majd 3 év aszály és szárazság után végre jelentős mennyiségű eső esett, feltöltődtek a víztározók és ideköltözésünk óta nem látott zöldbe borult minden, aminek akkor is örült az ember, amikor már eléggé unta a banánt bentről nézve a zuhékat. Igyekszem azért felvenni a fonalat és rendszeresebben jelentkezni megint innentől! (:

Két eső között még februárban megejtettünk egy könnyű, félnapos kirándulást, ami bár már Sevilla provinciában van, de szerencsére kb. 25 perc csak autóval tőlünk. Az út egy kisebb kápolnától indult, a pár óra alatt kényelmesen végigsétálható ösvény mindegyik részén van minek örülni, az elején egy látványos folyóáttörést csodáltunk meg, utána végigtekintettünk a Genil folyó nádas-mocsaras festői kanyarulatán, majd egy beomlott barlangból kialakult kőíves sziklaablakból terveztük meg a visszautat az olajfák között.

Cueva de la PiletaPár hét és már öt éve élünk itt Dél-Spanyolországban, de még mindig előfordul, hogy olyasmibe ütközünk...
06/02/2025

Cueva de la Pileta

Pár hét és már öt éve élünk itt Dél-Spanyolországban, de még mindig előfordul, hogy olyasmibe ütközünk bele, amiről korábban sosem hallottunk, pedig igazán megérdemelné nem csak a helyi de nemzetközi hírnevet is. Egy baráti vacsorán kérdezte tőlünk a házigazda, hogy van-e kedvünk kirándulni velük egy érdekes barlangba, ahova ugyan előre kell regisztrálni a belépéshez, de ő ezt intézi a sajátjukkal együtt úgyis. Nem kell nekünk kétszer mondani, ha végre csak hátradőlve élvezni kell a kirándulást, természetesen igent mondtunk.

A barlang Ronda-tól kissé még nyugatabbra a Grazalema hegység lábainál található, hivatalosan Benaoján falucskához tartozik.
(Ez a környék amúgy is igen látványos kiránduló/túrázó/sziklamászó helyekkel rendelkezik, 20km-en belül legalább 6-8 nagyszerű látnivalót is lehet érinteni akár.) Regisztrálni a 10-13 óra között a weboldalán szereplő telefonszámon lehet (cuevadelapileta es, a pontot tegyétek bele! szerintem beszélnek angolul szükség esetén, de erre azért nem szabad mérget venni) de szégyenszemre ez még akár előző nap is könnyedén lehetséges volt, nem úgy tűnik, mintha rettentő sorok várnák a látogatást sajnos. A belépő nem nagyon olcsó, felnőtteknek 15eur, gyerekekek pedig 10Eur. Sajnos fényképezni nem lehet, így próbáltam legalább pár képet hozni nyilvános oldalakról (wikipédia, Andalúz Junta oldala, a barlang weboldala), remélem megbocsátják ezt ők is.

Maga a barlang bejárása kb. 1.5-2 óra, sok helyen lépcsőzni kell és a nedvesség miatt csúszós is, de így is hálát ad az ember a barlang újrafelfedezőjének, egy helyi földművesnek aki annyira büszke volt a földjén található látványosságra, hogy évtizedeket töltött a fiaival a kiépített útvonal kivésésére, biztosítására, hogy a tudósok (és később a turisták) könnyebben tudják megtekinteni a helyet.

DE, most jöjjenek azok a részek, ami miatt nagyon élveztük a barlang látogatását és nektek is nagyon tudjuk ajánlani!!

- mókás (ledes) "bányászlámpát kap az ember a bejáratnál, mintha csak kis törpék lennénk, lehet vonulni sorban

- részletes idegenvezetést lehet végighallgatni, angolul és spanyolul is, mely tényleg érdekes, egy percig se kell küzdeni az álmosság ellen a végighallgatása alatt!

- a barlang magában is csodaszép és érdekes, főleg hogy eredetileg egy föld alatti folyó nyitotta meg a járatokat, majd később ezekben kezdődött meg a cseppkőképződés

- a barlangban "teljes szolgáltatás" van, minden megtalálható, amit egy ilyen helyen elvár az ember. Csontok, kerámiák, tűzrakóhelyek, földalatti tavacskák, barlangi állatok (azon belül olyan is, ami csak itt él), denevérek tízezrei (nem kell félni, télen alszanak, nyáron pedig saját kijáratokat használnak). Jellemző módon a túravezető elmondása szerint elég sok lelet sajnos már vagy nem látható vagy csak másolata található a barlangban, mert az eredeti tárgyak a British Museumban, Berlinben, Madridban vannak kiállítva

- és persze a legfontosabb. A barlangban több ezer barlangfestmény található a soktízezer évesektől a párezer évesekig, köztük olyanok is, amilyeneket én eddig még csak könyvekben láttam. Saját szemmel látni egy 25-30000 éve festett művészi kecskét vagy bikát leírhatatlan élmény!

AtascaburrasMinden leírás szerint ez egy nagyon hagyományos, nagyon szerény paraszti étel Spanyolország Castilla la Manc...
23/01/2025

Atascaburras

Minden leírás szerint ez egy nagyon hagyományos, nagyon szerény paraszti étel Spanyolország Castilla la Mancha régiójából, de
sajnos Bud Spencer nekem örökre elrontotta a komolyságát, mert végig az a dialógus járt az eszemben főzéskor, hogy

- Mi ez, hagymás bab?
- Nem, krumplis hal!

Szintén jellemző, hogy Spanyolország sokkal nagyobb és változatosabb, mint azt mi gondoljuk, La Mancha ide egy 350km talán, de helyben senki se ismerte ezt az ételt, hiába hagyományos fogás. Aztán az is lehet, én futottam bele valami tócsni-lapcsánka
névproblémába és itt is minden héten eszik ugyanezt csak más néven, de ez már nem fog kiderülni sosem, attól félek!

Lássuk, hogyan is készül a krumplis hal!

1kg krumpli
4 gerezd fokhagyma
300g kiáztatott tőkehal
120ml olivaolaj
2 tojás
só, feketebors, petrezselem
egész vagy darabolt dióból pár szem

(Nulladik lépésként ha a sózott tőkehal "természetes formájában" áll rendelkezésre, 24-48 órán át áztatni kell többszöri vízcserével,
hogy a felesleges só távozzon belőle. Ha már eleve kiáztatott formában vesszük, akkor ezt a lépést felrakjuk a polcra a "lencseátszitálás" és a "babáztatás" mellé a félkész ételek korában idejétmúlt dolgok közé.)

Meghámozzuk, feldaraboljuk a krumplit, feltesszük főni.

Mikor már majdnem kész, a sózott tőkehalat vagy berakjuk ugyanabba a fazékba, vagy finomabb lelkűként egy másik kislábosban 5 percig főzzük. Bármelyiket is választjuk, a főzővízből fontos, hogy 1-2 decit félretegyünk.

Szintén finomabb lelkűek a fokhagymát kicsit megpirítják (nem égetik!) egy kevés oliván (nem az összesen, csak pár csepp), aki parasztosabban étkezik, simán csak apróra zúzza (én így csináltam, de Virág sokat tüsszögött, azért a nyers fokhagyma erős aromájú tud lenni).

Felrakunk egy kislábosban személyenként 1 tojást főni, keménytojás lesz, szóval nincs vele sok gond, majd a hámozásnál reménykedjünk, hogy beválik a hidegvizes zuhany és könnyen lejön a héja.

A krumplit, a tőkehalat (kicsit elmorzsálva, a csontok és a bőr nélkül, ha nem eleve csak hús), a fokhagymát egy nagy tálba, vagy modernebb helyen egy mixerbe tesszük és eldolgozzuk, hozzáadva az olivaolaj maradékát. Sóval, borssal ízesítjük (a tőkehal valamennyire eleve sós, szóval a kóstolás fontos!). Ha túl tömörnek
találjuk az állagát, a félretett főzővízből adagolunk bele egy keveset, amíg elégedettek nem vagyunk a krémességével.

Készen is vagyunk, kisebb tányérokra vagy egy nagyobb tálba porciózzuk az ételt és petrezselyemmel, diódarabokkal (Ez teljes talány, hogy miért pont ezzel, de határozott előírás! Ennek van télen szezonja, gondolom.) és a negyedbe vágott keménytojásokkal díszítjük.

Ehető magában is, de pirítóssal is finom.

Dirección

Antequera

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Irány Andalúzia publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir