Fishka Spain

Fishka Spain Коллекция нетривиальных мест для путешествия по Испании
Репортажи про отели, рестораны, винодельни

Репортажи с мероприятий (лавандовый фестиваль, джазовый фестиваль, праздник сбора винограда)

28/05/2026

Делимся с нашими мыслями о летных виннах Испании. #гедонизм #виноиспании

21/05/2026

В прошлом году в Риме я заказала одну из лучших пицц с белым трюфелем. Дело было в hostaria Da Francesca и это был сезон трюфеля, конец октября. Трюфель натерли при нас, сверху пиццы, аромат стоял на весь ресторан. Стоило это удовольствие 50-60€. Считают только граммы трюфеля, упавшие тонкими листиками вам на пиццу. Но это сезон и Италия. Возможно во Франции с вас возьмут 120€ за то же самое удовольствие.
А все что продают круглый год по 12€, это тартуфата. Вот и живите теперь с этим. #гедонизм

19/05/2026

Eldelmar
Port Olimpic, Moll de Gregal, Local 3, Sant Martí,
захватывающий вид на порт с одной стороны и на Средиземное море с другой. другой,
Что заказывать: рис с морепродуктами а-ля льяуна (экстра-тонкий слой риса для 1-2 двух человек, приготовленный в llauna, прямоугольной форме, типа сковородки). И рыбу на гриле, спросите у них про sama, похожа на дораду по текстуре, но более насыщенный вкус.

Lluritu Carrer del Torrent de les Flors, 71,
и Lluritu 2 C/ de la Virtut 11
Lluritu 3 Passeig de Sant Joan 72
морепродукты и рыба в формате «барная стойка» в районе Грасия. Очень корректное обращение с рыбой, которое я люблю: не зажаривают, не передерживают.

Rias/Kru
https://riaskru.com/
Кто помнит до пандемии ресторан Espai Kru, который находился на втором этаже ресторана Rias Galicia. Потом его закрыли,
Теперь ресторан объединил 2 концепции, классика и модерн под одной крышей. Море продукты все те же, галисийские и это радует.

Els Pescador
расположенный на живописной площади Пласа-де-Прим (Plaça de Prim), настоящая легенда района Побленоу. в конец XIX века здесь шумела простая рыбацкая таверна.
Кухня гимн каталонским морепродуктам. благодаря многолетним прямым связям с рыболовецкими портами, рыба и морепродукты попадают на кухню прямо с утренних торгов.
Пробовать конечно рис с креветками.

Pur
авторская кухн

16/05/2026

Сан-Себастьян давно закрепил за собой статус кулинарной столицы. Но товарищи, вы забыли про Логроньо, столицу Риохи.

Calle Laurel, сеть из нескольких средневековых переулков, здесь сосредоточено более 60 баров и у каждого 1 гастро шедевр, pincho.
Главная ошибка в Логроньо сесть за столик и заказать полноценный ужин.
Так не принято. Местная культура, известная как «el chiqueo» или «ir de pinchos», подразумевает перемещение из бара в бар.

Вы заходите, заказываете один пинчо, берете маленький бокал Риохи , съедаете его у стойки, разговаривая с хозяином, и переходите в соседнюю дверь.
Оставлю здесь пару адресов, сохраняйте:

1. Tondeluna.Обязательно попробуйте крокеты от Фрэнсиса Паньего. Для меня он классический риохский шеф.
2. La Tavina Более 400 наименований вин на выбор. Сюда прям 100% нужно зайти
3. La Gota del Vino Традиционная кухня, отличная атмосфера и большой выбор лучших вин Риохи.
4. Las Quejas. Типичное заведение для последнего перекуса и предпоследнего бокала. #риоха #винныйтуризм #рестораныиспании #гедонизм

13/05/2026

Гайды, это не гиды и не гады. Это путеводители. У меня такие есть и в них собраны самые лучшие места в Испании, по моему скромному мнению ресторатора и отельера. #испаниягайд #испанияпутеводитель #рестораныиспании #гедонизм

06/05/2026

Можно открыть Booking�и снова снять «нормальный отель».
А можно подписаться на меня и всегда быть в курсе всех новинок отелей и ресторанов.

Без моего Архива Гедониста поездка просто список локаций . Важно не куда ты едешь, а насколько опыт аутентичен и значим

И кстати чем лучше отель, тем меньше он хочет, чтобы вы нашли его через агрегатор бронирования. У меня так дедушка часто говорил. И это не голословно, мы все таки семья отельеров.

Проблема Booking не в том, что он плохой.�Проблема в том, что он показывает только то,�что и так найдут все. #порто #тайныйотель #секретныйотель #отели

05/05/2026

Было бы глупо все бронировать на букинге, тогда бы вы никогда не узнали об отелях в старинных мельницах, glampingaх, отелях в маяках и на лодках;

Мой базовый минимум где я ищу отели, прежде чем спланировать всю поездку:
Сельские отели на природе в Испании и Португалии — ruralka, Rusticae�Отели от инспекторов гида Мишлен-Tablet Hotels�Роскошь — Autograph Collection Hotels�Глобальный клуб путешественников — Mr & Mrs Smith�Бутик-отели мира — Great Small Hotels�Эко-дружественные отели Германия, Австрия, Италия — Bio Hotels�Оригинальные локации — Coolstays
#отели #гедонизм

02/05/2026

Херес больше знают как напиток, а не как городок.
Аж у то, что этот городок был богатым и в самом городе есть много усадеб дворцов, вообще никто не знает.
Casa Palacio María Luisa именно такой дворец который переделали в отель.
Построенный в начале XIX века, дворец изначально был частной резиденцией семьи Руис.
Потом долгое время стены дворца служили штаб-квартирой закрытого клуба «Casino Jerezano, где решали судьбы региона представители великих династий, Гонсалес, Биасс и Гарви.
А потом здание купил винодел Хосе Рамон Эстевес (глава Grupo Estévez).
Его супруга, Мариса Куньядо де Аскарате, превратила исторический объект в единственный в городе отель категории Grand Luxe. Дав отелю имя своей матери.
У них неожиданно красивая терраса с садом внутри, вкусные завтраки и очень внимательный персонал. Однозначно отель чтобы вернутся и порекомендовать друзьям #херес #отелииспании #испания

27/04/2026

Испробовав все приблуды гастрономии в ресторане братьев Рока я задумалась:
20 миллионов евро в год не приходят из дегустационных сетов. Да, это их годовой оборот.

300 человек в штате. Люди работают по 15-20 лет в команде. В индустрии, где официанты исчезают быстрее, чем хлебная корзина. Похоже на секту с трудовым договором.

3★ Michelin это не кассовый аппарат, там слишком большие затраты. Это якорь который позволяет строить всё остальное.

Их стратегия «где родился там и пригодился»
Пока все мечтают открыть Дубай и Нью Йорк, эти сидят в Жироне и делают то, что обычно делают нефтяные компании. Осваивают месторождение. Только вместо нефти еда.
В бизнес вовлечена вся семья. Братья. Жены. Племянники. Помните я вам рассказывал, что Джорди с племянником книгу выпустил. Это уже династия.
Деньги не тратят. ключевая часть капитала инвестиции в квартиры, здания и даже исторические объекты.

Это редкий кейс, Обычно рестораны сжигают деньги. а здесь = генерирует поток
и товарищи Рока продают нам местное «Хлеба и зрелищ» - сеты и отели.
Как вам их стратегия? Лучше дома остаться или если инвесторы зовут, можно и до Дубая долететь? #рестораныиспании

16/04/2026

Ресторан, где официанты знали больше чем политики.
Saddle некогда легендарный ресторан Jockey основанный в 1945 году.
Там проходили встречи, о которых можно было бы снять политический сериал. Фраза «если бы стены говорили» про Jockey не метафора. Ресторан, почти архив истории страны.
Слава о нём, когда-то, гремела на весь Манхэттен: считалось престижным поехать в Мадрид, посетить музей Прадо и поужинать в Jockey.
Герцоги Виндзорские, Хасинто Бенавенте, испанские инфанты и голивудские звезды, кого только не видели эти стены за 50 лет!
А теперь его переименовали в Saddle и он заслуженно получил награду за лучшую карту игристых вин от Star Wine List:
Еще победители в этой же номинации:� 1. Ambivium, Peñafiel� 2.Amelia By Paulo Airaudo, San Sebastián� 3.Bar FM, Granada� 4. Wine Bar, Madrid� 5.Cocina Hermanos Torres, Barcelona� 6.Laredo, Madrid� 7.Rekondo Restaurant, San Sebastián� 8.Restaurante La Lobita, Navaleno� 9.Restaurante La Tabla, Gijón� 10.Saddle, Madrid� 11.Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja

Может, ничего и не изменилось. Просто теперь это ещё лучше умеют скрывать.
И официанты слышат то, о чём не пишут газеты #рестораныиспании #испания #гедонизм

11/04/2026

200 человек сбежали с банкета не оплатив. В Галисии семья забронировала крестины, внесла залог 3 500 евро и пообещала закрыть счет в день события.
Меню с размахом: закуски, рыба, мясо на гриле, торт и много вина. Итого 4 000 евро за еду и напитки, плюс полностью выкупленный зал, оркестр и фейерверк в финале.
Именно фейерверк стал точкой выхода, часть гостей вышла “посмотреть”, часть уже не вернулась, и за несколько минут стол на 200 человек начал пустеть. Групповой перформанс побега. Почему никто из гостей не остановил это? Хозяйка осталась с открытым долгом в 5000 тыс евро.�
Есть ли разница между sinpa на 20 евро и на 5000 евро?

А еще был классический случай « тупой и еще тупее» в мадридском ресторане Peppe Fusco.
Карма настигла ребят быстрее счета.
Два клиента сбежали не оплатив 120 евро, но забыли кожаную мотоциклетную куртку Dainese за 600 евро�Вернулись якобы платить счет и забрать куртку. Владелец спокойно пробил оплату, взял деньги и только после этого сообщил, что куртку они не получат. Дальше все пошло по ожидаемому сценарию, угрозы, полиция, которая стала на сторону владельца заведения.

Какая сильнейшая жажда авантюры должна тобой руководить, чтобы бегать из ресторана без оплаты. Это про деньги или про азарт? #рестораныиспании #испания

Dirección

Barcelona

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Fishka Spain publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Destacado

Compartir