caclau_tasting

21/05/2026

07/05/2026

Hace unas semanas pasé por Espelette y no pude evitar probar esto. Un 70% con auténtico pimentón de Espelette. Muy bien conseguida la proporción para notar el pimentón sin que sea demasiado invasivo. Ya que estábamos por ahí, dimos una vuelta por el pequeño museo que tiene para explicar su trabajo artesanal 🤩 ¡Así sí!

15/04/2026

Llevaba mucho tiempo con este post pendiente, cuando y yo fuimos a a crear nuestra propia tableta Bean to Bar, y para sorpresa mía, me encontré con una serie de variantes que me volaron la cabeza 🤯
Aparte de llevarme mi tableta hecha con cacao de Tanzania al 75%, sésamo y pistachos... Me llevé un blanco con leche de camella (si, de 🐫), un negro con café y cardamomo, y otro con mezcla de especias dukkah. ¡Increíbles! 🍫
Si algún día paseais por el centro de Madrid, no dudéis en entrar a echar un vistazo 😍

07/03/2026

Se nota el mimo que le ha puesto Vigdis a este chocolate 😍 Notas a frutas de todo tipo... manzana verde, kumquat, banana... flores, miel... Se nota la influencia del amazonas y la singularidad del cacao que ha utilizado, mientras ayuda a los agricultores durante todo el proceso 🍃
Por tabletas así me enamoré del Bean to Bar ❤️ Entender el chocolate cambia por completo la forma de disfrutarlo! 🍫
Si quieres aprender más sobre este tipo de chocolates, escríbeme por DM y organizamos una cata! 😊 Buen finde!

15/11/2025

Hoy no publico tableta de chocolate, pero quería enseñar mi intento de hacer un jarrón con forma de maraca de cacao porque me parece que, para ser el primer intento, no ha salido nada mal, ¿no? 🤩 ¿Qué opináis? ¿Os gusta? La inspiración surgió de cuando fui a con 😊 ¡Feliz sábado a todos!

10/11/2025

Dejo por aquí esta joyita que he probado hoy porque me ha sorprendido mucho. Primera vez que pruebo la combinación de chocolate + vermut y la verdad que, ¡sorpresa!, funciona. Es cierto que el vermut es dominante y deja al cacao en un segundo plano, pero los ingredientes casan muy bien... A partir de ahora, cuando me pida un vermut, tocará maridarlo con una onza de chocolate 😉 Enhorabuena !

16/10/2025

Acabo de ver que tenía esta joyita en mi galería de fotos sin postear! Un chocolate "100%" porque está elaborado con un 85% de cacao y endulzado con un 15% de mucílago de cacao. Nada más 🤩
Me encanta esta filosofía tan pura de , cultivan únicamente variedades ancestrales de cacao en Ecuador

09/10/2025

Dos versiones y formatos de 🍫 Me encantan esos dibujos en blanco y negro resaltando lo que identifica al origen del cacao en color.

En este caso, el 70% de Canoabo me ha parecido un criollo sobre-tostado. Sabe a fruta confitada y persiste poco en boca. Por otro lado, el 70% de Colombia es un trinitario un poquito astringente, herbáceo, podría decirse que recuerda a una tableta "raw" cuyo cacao ha sido poco tostado.

No son las mejores tabletas que he probado de esta marca Italiana, pero sí son chocolates interesantes para probar y anotar curiosidades que no suelen encontrarse en otros ejemplares 😊

03/10/2025

Fascinante este toque de kumquat que le ha dado

01/10/2025

Hace tiempo probé esta tableta y la verdad que fue sorprendente 😍

1. El origen del cacao es Trinidad & Tobago, un refugio para el cacao donde nacen variedades como el cacao Trinitario.

2. Gusto agradable a frutos rojos, canela, amaderado. No lleva manteca añadida pero funde bien. Puntito rugoso. Poco retrogusto. La experiencia termina pronto.

3. La estética de la tableta es espectacular. No es barato utilizar dorado impreso en un packaging.

Feliz miércoles a todos! 🍫