28/10/2026
El producto estrella local de Galapagar es el Galapín, un dulce que quisieron buscar a través de un concurso en la localidad y que se ha convertido en su emblema gastronómico. Este postre fue creado por Marian Lavilla Muñoz después de ganar un concurso oficial organizado por el Ayuntamiento para encontrar un sello gastronómico local.
El dulce consiste en una especie de bizcocho bañado en leche y azúcar, remojado en huevo y añadiéndole el tradicional licor de bellota de la zona serrana. El toque final es una cobertura de chocolate negro, virutas de chocolate blanco y una teja sobre el bizcocho que emula la co**ha de los galápagos. ¡Delicioso!
Ayuntamiento de Galapagar