Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico

02/12/2016

Centenario de la primera ley de parques nacionales

12/12/2012

Catequesis ibérica en Francia ¡¡Todo nuestro ánimo amigos!!

Conseil de dégustation N°1 : les arômes du Bellota-Bellota® révèlent toute leur puissance lorsque la graisse qui pare les pétales devient transparente et atteint ainsi son point de fusion. Nous vous conseillons de les déguster à une température de 28°c. Un détail qui change tout...
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12/12/2012

Aprendiendo que es gerundio.

¿Sabes qué es la cala? Es el proceso en el que los expertos utilizan el sentido del olfato para "saber" todo del jamón. Introduce un punzón, que generalmente está confeccionado con hueso de vacuno, en el interior del jamón y extrae su aroma. A través del olor obtiene información de la curación, sal, y calidad del producto.(Imagen vía Yo soy de Ibérico)

12/12/2012

En La Ruta del Jamón Ibérico de Badajoz, en "El Rinconcillo" (Monesterio, Badajoz), Antonio Parra nos pone a diario la dehesa en la mesa.

¡¡Gracias por ello y Enhorabuena por el premio D. Antonio!!

Hablsmo del restaurante El Rinconcillo de Monesterio. Tras sus fogones lleva más de 25 años Antonio Parra, y su buen hacer le ha valido el premio nacional de gastronomía Plato de Oro 2012.

12/12/2012

Los productores del apoyan el nuevo borrador porque es más claro. (http://g3n.eu/S25)

Los firmantes del Manifiesto En defensa de la Raza Porcina Ibérica apoyan, aunque con ciertas reservas, el nuevo borrador de modificación de la Norma de Calidad del Ibérico por entender que es "el más cercano a las necesidades de claridad, transparencia e impulso de la calidad y defensa del producto" que demanda el sector.
Los firmantes del Manifiesto, al que ya se han adherido más de 30 asociaciones, instituciones y entidades de Andalucía, Extremadura y Castilla y León, comprenden que este nuevo documento "ofrece las mayores garantías para el consumidor, evitando confusiones".
Productores e industriales destacan el hecho de que, por primera vez, se establezcan los mecanismos de control y las sanciones "imprescindibles" que deben recaer sobre "aquellos que busquen con malas artes y subterfugios el amparo al fraude o el beneficio derivado del uso del nombre y el prestigio de un producto que no es el que están comercializando en realidad".
Por estos motivos, los firmantes del Manifiesto, en torno al que voluntaria y libremente se han organizado las empresas, instituciones y organizaciones auténticamente representativas del sector del ibérico de dehesa, han querido desmarcarse de la opinión emitida por Iberaice, colectivo empresarial que agrupa a más del 95 % de las industrias elaboradoras de ibérico, al entender que con sus últimas manifestaciones en contra de este borrador "demuestra estar más en deuda con ciertas grandes industrias que producen otro producto que no cumple en raza, manejo, cría y entorno que con el que debe amparar la norma y a las que no interesa el control ni la clarificación que el nuevo documento plantea".

12/12/2012

Ayer os preguntamos cual de estos alimentos tiene más proteínas. Es el jamón ibérico!!! ; - )
Al ser una carne curada concentra sus nutrientes mientras reduce su contenido acuoso, por ello, en 100gr encontramos 40gr de proteínas, mientras que son solo 25% en el queso y 24% en la carne.

Fuente: http://bit.ly/SOKItU

12/12/2012

Tras la celebración de la Conferencia Sectorial de Agricultura, y los Consejos Consultivos de Agricultura, de Pesca y de Medio Ambiente, en la sede del Ministerio, el ministro Miguel Arias Cañete ha asegurado que el Gobierno quiere una norma que dé transparencia al mercado, una norma con la que

11/12/2012

Para los que estais interesados en conocer un poco más el Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico, deciros que Agrosfera ha considerado hacer un clip de la Ruta de Montánchez.

Agrosfera - En clave rural - La ruta del ibérico en Montánchez, Agrosfera online, completo y gratis en A la Carta. Todos los informativos online de Agrosfera en RTVE.es A la Carta

11/12/2012

Manuel Bautista, gerente de ADISMONTA, grupo de acción local coordinador del proyecto de cooperación interterritorial "Rutas del Jamón Ibérico" presenta en MARCA ESPAÑA de Radio Nacional al Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico.

¡¡Gracias D. Manuel!!

El corte de la entrevista lo tenéis a partir del minuto 15:07 en el siguiente link.

Marca España - El embajador de la República Eslovaca, Jan Skoda, nos cuenta como es la imagen de España en su país - 10/12/12, Marca España online, completo y gratis en A la Carta. Todos los informativos online de Marca España en RTVE.es A la Carta

11/12/2012

Sencillo, reconfortante, ibérico y con deliciosas secuelas. Formidable para estos días.

Muchas veces nos sorprende que con lo sencillo que es elaborar un caldo, se recurra tanto a la compra de caldos preparados en sus distintos formatos. El tema está en el tiempo, pues es cierto que los caldos generalmente tienen que estar horas en el fuego, pero lo que es trabajo, dan muy poco. Como e...

11/12/2012

Tiempos de matanza.

Para los menos familiarizados con esta tradición, su denominación puede resultar cuanto menos violenta, pero lo cierto es que esta costumbre, tan presente en esta época del año del Bierzo, ha sido y es el sustento de muchas familias. El San Martín o Sanmartino, existe desde hace tiempos remotos en d

11/12/2012

Laura Leo Esquinas ha sido la amigo 700 a la que "Le gusta" el Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico pero hoy ya sois muchos mas ¡¡GRACIAS, MUCHAS GRACIAS A TODOS!!

Vaya como homenaje a Laura esta fotografía de unos hermoso ejemplares de cerdo ibérico felices y orondos en la montanera de dehesas del Valle de Los Pedroches.

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