22/05/2026
🐟 Suszone ryby w Hiszpanii to tradycja starsza niż lodówki. Na lokalnych targach, szczególnie w nadmorskich regionach, można zobaczyć całe stoiska pełne ryb suszonych na słońcu od dorsza i sardynek po tuńczyka czy suszoną ikrę. 🌊☀️
Ta tradycja powstała setki lat temu, kiedy ryby trzeba było konserwować, by mogły przetrwać długie podróże i dotrzeć także do miejsc oddalonych od morza. Hiszpania i Portugalia mają tutaj wspólne korzenie bo to Portugalczycy rozsławili bacalhau, czyli suszonego i solonego dorsza, który stał się symbolem ich kuchni. 🇵🇹
W Hiszpanii natomiast ogromną popularnością cieszą się lokalne specjały, takie jak:
• bacalao - suszony dorsz
• mojama - suszony tuńczyk, nazywany „szynką z morza”
• hueva seca - suszona ikra
• anchoas secas - suszone anchois
Na hiszpańskich targach unosi się charakterystyczny morski zapach, a sprzedawcy od pokoleń przekazują tradycje przygotowywania tych produktów. Dla jednych to egzotyka, dla innych smak dzieciństwa i prawdziwej Hiszpanii. 🇪🇸🐠