02/12/2020
«Сдаю» Вам производителя шампанского по принципам и правилам биодинамики.
⠀
Этот эзотерический подход считает, что природные явления, а следовательно, развитие минералов, почвы, растений и животных, являются не только продуктом физических или биологических явлений, но и находятся под естественным влиянием сверхчувствительных сил психических, духовных, или даже космические силы и земные силы.
⠀
Владелец и производитель перевернул, точнее сказать, раскрыл мои знания и мое мнение о биодинамики.
Уникальный подход, даже у этикетке на бутылке в мельчайшей детали - огромный смысл.
⠀
С приходом Региса во главе поместья в 2011 году на виноградниках поместья происходят настоящие культурные изменения.
Теперь культивируемые с неукоснительным уважением к окружающей среде, но также и к собственному равновесию, они, наконец, могут выразить всю тонкость и богатство своего терруара.
⠀
На протяжении многих лет он наблюдал за методами выращивания и виноделия, применяемыми в разных домах. Он взвешивает все «за» и «против», изучает нежелание и тенденции, их влияние на виноградные лозы, виноград и вино, чтобы прийти к собственному выводу.
Сегодня все поместье является биодинамическим.
⠀
Кюве Irizée воплощает видение, приверженность и ценности поместья Regis Poissinet.
⠀
Регисом и его сыном Максимом движет настоящая страсть к своим винам, которые они выдерживают в том же духе уважения, открытости и свободы. Слушать каждый чан, каждую бочку, поддерживать, а не вмешиваться, и знать, когда отойти в сторону, чтобы все происходило как можно более естественно, - таков их девиз.
⠀
Каждая бутылка уникальна, это несравненный опыт, который перенесет вас во вселенную открытости, осознанности и свободы.
Эти шампанские вина, как молния пронзают сознание. Я была в приятном «шоке» от подхода и ещё в большем от качества шампанского. Очень советую🤩
⠀
🤫Посещения на винодельню единичны и бронируются очень заранее, но для моих гостей сам Regis сделает исключение и проведёт экскурсию и дегустацию.
