28/04/2026
🥕 Nouveau à la table du Clos : Wrap gourmand avec du cottage cheese maison & truite du Périgord.
Pour le cottage cheese maison :
* 1 bouteille de lait entier fermier (1L)
* Environ 20 cl de vinaigre blanc
* 10 cl d’eau
* 1 pincée de sel
Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition, ajouter le mélange vinaigre + eau + sel, puis laisser ca***er. Égoutter.�Le cottage est prêt à être utilisé immédiatement.
Pour la base du wrap :
* 1 grosse carotte ou 2 petites à r***r
* 2 œufs
* Le cottage cheese maison
Mélanger le tout, puis étaler sur une plaque.
Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.
Le topping frais :
* Fromage frais aux herbes et ciboulette (de la ferme des Brunies)
La préparation :
Une fois la base refroidie légèrement, étaler le fromage frais, ajouter la truite fumée et les œufs de truite (issus de la pisciculture des Eaux de l’Inval).
Rouler, couper… et servir avec une salade croquante (ici, salade de chou 😋).
👉 Simple, local, fait maison… et surtout plein de goût 💛
�A tester à la maison ou au Clos !
Bon appétit ✨
