13/09/2026
Joyeux anniversaire, Chef 🎂
Alain Ducasse souffle aujourd'hui ses 70 bougies. Soixante-dix ans, dont plus de cinquante passés en cuisine.
Tout commence le 13 septembre 1956, dans une ferme de Chalosse.
🌾 Des parents agriculteurs, un potager, une basse-cour. Le goût, il ne l'a pas appris dans les livres : il l'a appris dehors.
À seize ans, il entre en apprentissage dans une maison landaise. Il passera par l'école hôtelière de Talence, qu'il quittera avant le diplôme — sur un coup de tête. La suite lui donnera raison.
Puis viennent les grandes écoles : Alain Chapel, Roger Vergé, Michel Guérard, Gaston Lenôtre…
En 1984, sa vie bascule. Un avion s'écrase dans les Alpes. Il est le seul des cinq passagers à en réchapper. Un an d'hôpital, treize opérations. À sa sortie, il retourne en cuisine.
Trois ans plus t**d, il ouvre Le Louis XV à Monte-Carlo. Il a 30 ans. Ensuite, ce sera Paris, New York, Londres, Tokyo. Une trentaine de tables, des manufactures de chocolat et de café, des écoles, des livres.
Mais s'il fallait n'en retenir qu'une, ce serait peut-être La Bastide de Moustiers.
🏡 Une bastide provençale, un potager, quelques chambres. Le tour du monde, et le retour à l'essentiel. Il a mis le légume au centre de l'assiette bien avant tout le monde. 🥕
À 70 ans, il continue de dire que son travail est un hobby, et sa passion un plaisir quotidien.
On lui souhaite encore beaucoup de saisons 🕯️
Et vous, il y a une maison d'Alain Ducasse qui vous a marqué ? On lit vos souvenirs en commentaire !
crédit : Bruno Cordioli
