Educational Farm - Ntounias

Educational Farm - Ntounias Παραδοσιακο γαστρονομικο κεντρο κρητικης διατροφης Ν?
(1)

Σε μια καταπράσινη πλαγιά τον Λευκών Ορέων σε υψόμετρο 486μ, μόλις18χλ από τα Χανιά, βρίσκεται το Παραδοσιακό Γαστρονομικό Κέντρο Κρητικής Διατροφής «ΝΤΟΥΝΙΑΣ».
Δημιουργήθηκε το 2004 στο χωριό Δρακώνα του Δήμου Κεραμειών Χανίων.

Η παραδοσιακή Κρητική κουζίνα που σήμερα εκτιμάται ως ένας θησαυρός που μας κληροδοτήθηκε στο πέρασμα των χρόνων, θεωρείται πλέον η ιδανική για τη διατροφή μας. Πολύτιμο

αγαθό που εξασφαλίζει καλή υγεία και μακροβιότητα.
Η Ταβέρνα ο Ντουνιάς, στην ενδοχώρα των Χανίων, κάνει σημαία του την παραδοσιακή διατροφή, τα φαγητά φτιαγμένα ,με δικά του προϊόντα μαγειρεμένα όλα στα ξύλα φυσικά με αγνό κρητικό ελαιόλαδο.

Ο ιδιοκτήτης του ΝΤΟΥΝΙΑ ο Στέλιος Τριλυράκης περιγράφει την ταβέρνα : «Τα λαχανικά, τα φρούτα και οι καρποί είναι δικής μας παραγωγής από τα χωράφια μας που καλλιεργούνται με παραδοσιακούς τρόπους, και συμπληρώνουν οι προμηθευτές μας με πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα, όπως ο συνεταιρισμός βιοκαλλιεργητών Νομού Χανίων η ΓΑΙΑ.
Το ψωμί και το παξιμάδι όπως και ορισμένα πιάτα έχουν βραβευτεί από το διαγωνισμό φαγητών και εδεσμάτων ελαιόλαδου.
Τα φαγητά, φούρνου ή κατσαρόλας ψήνονται σε παρασιές, ξυλόσομπες και ξυλόφουρνους και γι αυτό χρειάζεται περισσότερος χρόνος να ετοιμαστούν και να σερβιριστούν. Αυτή άλλωστε είναι και η λογική του Slow Food.
Τα προϊόντα λάδι, κρασί, τσικουδιά κτλ παράγονται φυσικά χωρίς φάρμακα.
Τα ζώα μας είναι ελευθέρας βοσκής, βοσκούν στις πλαγιές της μαδάρας.
Τα φαγητά μας ετοιμάζονται από μας , από την οικογένεια. H ταβέρνα ανήκει στα δίκτυα: «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας», Δίκτυο Επιχειρήσεων Προϊόντων Ελαιόλαδου Κρήτης, ΑΓΡΟΞΕΝΙΑ και Λέσχη Κρητικής Διατροφής».

Χώρος με τζάκι για το χειμώνα και παραδοσιακή διακόσμηση. Δροσερός εξωτερικός χώρος για το καλοκαίρι με θέα στη Μαδάρα και στα βουνά των Λευκών Ορέων στα νότια, αλλά και στους ελαιώνες και τα χωριά των Κεραμειών στα βόρεια.

26/07/2025
10/05/2024
24/01/2024

24.8K Μου αρέσει, 722 σχόλια. «Επιστροφή στον «Ντουνιά» του Στέλιου Τρικυράκη στη Δρακόνα Χανίων»

18/01/2024
01/09/2023

Foodprint is a project exploring why the Mediterranean Diet is relevant to our lives today.

01/09/2023

Greenhouses in the Mediterranean 🥬

The Mediterranean diet is a traditional dietary pattern that emphasizes the consumption of foods commonly found in the Mediterranean region.

Greenhouses are not traditionally a significant part of the Mediterranean agricultural landscape, as the region generally enjoys a mild climate with plenty of sunshine and suitable conditions for growing a wide variety of fruits, vegetables, and herbs outdoors.🌞

However, some regions within the Mediterranean area may utilize greenhouses to extend the growing season or cultivate certain crops that require specific conditions.
—
Θερμοκήπια στη Μεσόγειο 🥬

Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα παραδοσιακό διατροφικό πρότυπο που βασίζεται στην κατανάλωση τροφίμων τα οποία συνήθως συναντώνται στην περιοχή της Μεσογείου.

Τα θερμοκήπια δεν αποτελούν παραδοσιακά σημαντικό μέρος του μεσογειακού γεωργικού τοπίου, καθώς η περιοχή απολαμβάνει γενικά ήπιο κλίμα με άφθονη ηλιοφάνεια και κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια μεγάλης ποικιλίας φρούτων, λαχανικών και βοτάνων σε εξωτερικούς χώρους.🌞

Ωστόσο, ορισμένες περιοχές της Μεσογείου μπορεί να χρησιμοποιούν θερμοκήπια για την παράταση της καλλιεργητικής περιόδου ή για την καλλιέργεια ορισμένων καλλιεργειών που απαιτούν ειδικές συνθήκες.

📷: for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

01/09/2023

🥬 Wild greens contain large amounts of nutrients that we call phytochemicals, in order to protect themselves from adverse environmental conditions, enemies and diseases.

These nutrients matter. We are seeing more and more in our research that they affect human metabolism. By eating these greens, we also benefit greatly. They protect us against viruses, bacteria and cancer.
—
Ποιά είναι η συμβολή των άγριων χόρτων στην υγεία μας;
Τα άγρια χόρτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών, προκειμένου να προστατευτούν από δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, εχθρούς και ασθένειες.

Βλέπουμε όλο και περισσότερο στην έρευνά μας ότι επηρεάζουν τον ανθρώπινο μεταβολισμό. Με την κατανάλωση αυτών των χορταρικών ωφελούμαστε και εμείς σε μεγάλο βαθμό. Μας προστατεύουν από τους ιούς, τα βακτήρια και τον καρκίνο.

📝 Αντωνία Ψαρουδάκη - Επίκουρη καθηγήτρια τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο

📷: Elena Heatherwick for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

01/09/2023

Mediterranean cuisine is based on seasonal products, vegetables, fruits, greens, anything you either collect or produce in your garden. It’s a cuisine of ingredients and you try to do the most with the ingredients you have, to feed your family.

That’s why Meddiet is extremely resourceful. Because you have to find ways to create very interesting dishes with very few ingredients.
—
Η μεσογειακή κουζίνα βασίζεται σε εποχιακά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, χόρτα, οτιδήποτε συλλέγεις ή παράγεις στον κήπο σου. Είναι μια κουζίνα των υλικών και προσπαθείς να κάνεις το καλύτερο δυνατό με τα υλικά που έχεις, για να ταΐσεις την οικογένειά σου.

Γι’ αυτό και η Μεσογειακή Διατροφή είναι εξαιρετικά επινοητική. Επειδή πρέπει να βρεις τρόπους να δημιουργήσεις πολύ ενδιαφέροντα πιάτα με πολύ λίγα υλικά.

📝Αγλαΐα Κρεμεζή, συγγραφέας για θέματα διατροφής
📷:Elena Heatherwick for ‘foodprint’
#μεσογειακηδιατροφη

Address

Δρακωνα κεραμειων
Chaniá
73100

Telephone

2821065083

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Educational Farm - Ntounias posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Educational Farm - Ntounias:

Shortcuts

Share

Category