01/10/2024
Samosa (juga dieja sebagai samsa, somsa, atau samuza) adalah makanan khas Uzbekistan yang memiliki beberapa keunikan:
1. Isi yang Beragam:
- Samosa adalah pastri berlapis yang diisi dengan berbagai bahan. Biasanya, isinya terdiri dari daging (domba, ayam, atau sapi), sayuran (labu, kentang, atau bawang), jamur, telur, kacang polong, atau bahkan bahan manis.
- Namun, seperti banyak hidangan Uzbekistan, keunikan sebenarnya terletak pada rempah-rempah yang digunakan. Zira (kumin), merica hitam dan merah, serta biji wijen (yang menutupi bagian atas samosa) memberikan cita rasa khas pada pastri ini.
2. Cara Memasak yang Tradisional:
- Dahulu kala, samosa hanya dimasak dalam oven tandir (oven tanah liat khas Asia Tengah) di atas bara arang. Samosa yang dipanggang dalam tandir memiliki rasa dan aroma khusus. Isinya terdiri dari potongan daging, bawang, dan sedikit lemak dari ekor domba.
- Saat ini, beberapa jenis samosa dimasak dalam oven gas atau listrik, yang lebih cepat dan praktis, tetapi tetap mempertahankan kualitas aslinya. Namun di daerah pedesaan cara memasak di Tanah liat masih banyak juga ditemukan.
3. Versi Manis:
- Selain samosa gurih, ada juga samosa manis yang diisi dengan selai buah. Di atasnya, samosa manis biasanya diberi taburan gula atau biji wijen.
- Samosa manis sering disajikan bersama teh.
Jadi, jika sahabat mengunjungi Uzbekistan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi samosa yang lezat ini! 🇺🇿🥟
Info pendaftaran Wisata Hikmah Uzbekistan : +62 852-8910-2222
