08/08/2026
🥯Nelle regioni andine esistono diversi tipi di pane preparati ancora con metodi artigianali e cotti nei tradizionali forni di argilla alimentati a legna.
🥑Uno dei modi più semplici e amati per gustarlo? A colazione, appena sfornato, con la palta, cioè l’avocado.
☕️Un abbinamento apparentemente semplicissimo, ma che qui ha tutto un altro sapore: pane caldo, avocado fresco e la vita che comincia presto tra le montagne.
🇵🇪Il pane andino cambia moltissimo da zona a zona. Per esempio, vicino a Cusco si trova il pan chapla tradizionale della sierra peruviana, particolarmente legato ad Ayacucho.
🌾Il nome chapla in quechua richiama proprio l’idea di qualcosa di “schiacciato/appiattito”. È un pane piatto, preparato principalmente con farina di grano e anice
🍞A Arequipa, invece, c’è il famoso pan de tres puntas, riconoscibile dalla sua particolare forma a tre estremità.
👩🏻🍳Proprio questo amo del viaggio: non limitarsi ad assaggiare qualcosa, ma fermarsi, conoscere persone accoglienti, sporcarsi le mani di farina e scoprire quanta storia può esserci anche dentro un semplice pezzo di pane!
🫵Tu cos’hai vissuto di autentico in viaggio?