Tempi di cottura

Tempi di cottura Ogni piatto ci porta a ricordare un evento o un emozione che rimane fissa nella nostra memoria...

Tutte le ricette che ti fanno emozionare o ti hanno lasciato un ricordo, hanno un motivo per essere fissate nella memoria, sono le emozioni che viviamo che creano grandi piatti e questi segnano dei punti di ricordo indelebili...

Come il sugo che ci preparava la nonna da piccoli, il pranzo della domenica con il profumo di casa, il piatto assaggiato durante un viaggio esotico o la prima ricetta fa

tta per la persona che ami. Sono questi i momenti che rimangono nella nostra memoria per sempre e che fanno sì che quei momenti siano degli ancoraggi ai nostri ricordi, sentire un odore o un sapore particolare rievoca nella memoria sensazioni di benessere o di raccapriccio, i sensi servono anche a questo, a mantenere vivo il nostro passato. attraverso la cucina possiamo creare questi "punti di back-up" per la nostra memoria, sfruttiamoli insieme...

26/08/2023

Ritmo lento...💘

Pollo fritto marinato con coriandolo zenzero e soya.Maionese al curry.panatura panco e semola.grazie Artù.
01/05/2023

Pollo fritto marinato con coriandolo zenzero e soya.

Maionese al curry.

panatura panco e semola.

grazie Artù.

Qualche giorno in montagna, cibo, cani e montagne..🥓🥸🍖🌈💐
12/03/2023

Qualche giorno in montagna, cibo, cani e montagne..

🥓🥸🍖🌈💐

Some secret have to be discovered... the arctic climate is the hardest i have ever enduredDi sicuro è quella di cui port...
23/01/2023

Some secret have to be discovered... the arctic climate is the hardest i have ever endured

Di sicuro è quella di cui porterò il ricordo più duraturo.

un mare diverso da quello a cui ero abituato a vedere nei miei viaggi.un posto dove la natura è padrona delle vite dei "...
20/01/2023

un mare diverso da quello a cui ero abituato a vedere nei miei viaggi.

un posto dove la natura è padrona delle vite dei "sapiens" e decide cosa regalare ai loro occhi, noi non possiamo decidere ma solo affidarci ad essa.

castello di sorci, antipasto primo e secondo....
22/10/2022

castello di sorci, antipasto primo e secondo....

L'accoppiamento migliore è quello tra pomodoro, guanciale pecorino e grano duro...
07/04/2022

L'accoppiamento migliore è quello tra pomodoro, guanciale pecorino e grano duro...

Pesce e tartufo bianco, non è un abbinamento comune. Ma come dicevamo sperimentare Is the way... con pannocchie, pesce...
09/01/2022

Pesce e tartufo bianco, non è un abbinamento comune. Ma come dicevamo sperimentare Is the way...

con pannocchie, pesce coccio e tartufo bianco.

Sapori intensi e delicati allo stesso tempo.

Del coccio ho preso i filetti e li ho spinati, con gli scarti ho fatto un fumetto e c'ho cotto la pasta.

a crudo

Quando hai amici che ti regalano un bel bianco x natale vuoldire che ti conoscono bene... Tartare di manzo olio sale pep...
06/01/2022

Quando hai amici che ti regalano un bel bianco x natale vuoldire che ti conoscono bene...

Tartare di manzo olio sale pepe, bruschetta, una con avocado una con tartufo bianco.

E l'aperitivo è andato.

Fagottini ripieni di lesso, su crema di cavolo nero e b***o alle nocciole insaporito con il finocchietto selvatico... Un...
02/01/2022

Fagottini ripieni di lesso, su crema di cavolo nero e b***o alle nocciole insaporito con il finocchietto selvatico... Un tentativo riuscito bene come sapori meno come forme.

Se qualcuno mi spiega come impiattare decentemente sarei più soddisfatto.

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