Country SPICE Factory

Country SPICE Factory Country SPICE Factory 大人の野良遊び♪ 山梨のスパイス（Spice）のように刺激を持った、地域（Country）・住人を発見し、各々がお気に入りの「私だけのいなか＝居場所」作って頂きたい。私たちは、そのお手伝いをする工房（Factory）の役割を担います♪

11月3日に開催した「枯露柿作りワークショップ」のその後♪順調に、小さく乾いてきましたよ！！
16/11/2019

11月3日に開催した「枯露柿作りワークショップ」のその後♪

順調に、小さく乾いてきましたよ！！

2019.11.3　秋編🍁開催しました！テーマは「ころ柿もっと作りたい！」秋の風物詩オレンジのカーテンを目指して、約150㎏の甲州百匁（こうしゅうひゃくめ）柿という、ひとつ300g前後（大きいものは500g！）の特大渋柿！！これを剥いてむい...
05/11/2019

2019.11.3　秋編🍁開催しました！
テーマは「ころ柿もっと作りたい！」

秋の風物詩オレンジのカーテンを目指して、約150㎏の甲州百匁（こうしゅうひゃくめ）柿という、ひとつ300g前後（大きいものは500g！）の特大渋柿！！
これを剥いてむいて剥きまくります！！！
毎年ご参加していただく方は、もはや地元人と同じ頼りになる存在！

黙々、、、もくもく、、黙々
柿工船（笑）🦀

今年は実りの数が少ない裏年で、柿の確保が難儀でした。😭💦
地元の方はトンの重さの干し柿を吊るします。個人宅も500～300個はつくる、🙄そんな柿に湧く秋の甲州市！

柿のカーテンが出来上がるころには、皆さん道具の使い方がネイティブ並みに。なれたころでおしまい♪

お楽しみのランチタイム！😋
・鹿肉BBQ🦌
・春菊と甘柿のサラダ（ころ柿ドレッシング）🥬
・はやとうりと人参🥕の葉のきんぴら
・お野菜たっぷりの重ね煮🍲（ころ柿入り煮物）
・ころバター🐄（みんな大好きころ柿のディップ）
・かぼちゃとサツマイモ🍠のベーコンサラダ
・ニンジンスコーン🥕
・サツマイモ🍇レーズンパイ（イモもレーズンも自家製）
・里芋あんこ🍡パイ（イモは自家製）
・ワイン🍷ご飯

ころ柿を盛り込んだレシピにしましたよ(●´ω｀●)
ひと仕事した後の、達成感眺めながらのんびり大人なご飯タイム💖
こういう秋の過ごし方、良いよねぇl🥂😚

もぐもぐタイム差し入れに、参加者さんから美味しいスイートポテトと🥧ラフランスケーキ、台湾の野菜のお菓子、大量の🥯パン、美味しいワイン！🍷を頂きました！
おかげさまで、食いしん坊にはたまらない完成度の高い食事になりましたーーー😋

柿はこれから約50日ほどかけて、ころ柿になります。
寒ーい北風、からっ風吹いてこーい！！🌬🌬
おてんとうさま☀️美味しく干してください―！
完成したころ柿は、参加者さんの元へ年末頃に発送📦いたします。
お楽しみに！！
そしてまた、来年もころ柿剥きに来てくださいね♪😚

2019.6.9　夏編🥕開催しました！（アップし忘れていました…ごめんなさい(;´Д｀)）テーマは”はっとり農園でお野菜いっぱい収穫し隊！”いつもお昼に食べるお野菜を作っている『はっとり農園』の畑と服部さん👨‍🌾のお家にお邪魔しました！まず...
05/11/2019

2019.6.9　夏編🥕開催しました！
（アップし忘れていました…ごめんなさい(;´Д｀)）

テーマは”はっとり農園でお野菜いっぱい収穫し隊！”
いつもお昼に食べるお野菜を作っている『はっとり農園』の畑と服部さん👨‍🌾のお家にお邪魔しました！

まずはブドウ🍇の農作業をしました。
この時期ブドウ農家は一年で一番忙しい季節なんです。

梅雨時の6月にブドウの花は咲きます。ひと房にどのくらいついていると思いますか？食べている房の粒でいえば…36個くらい？
実は2000個近くの花が咲いているんです！ひと房にですよ？

全部を実にしてしまうと、大きい食べごたえのある大きさや、あの🍇バランスの良い形になりません。
じつは先端3㎝を残して、ぜんぶ切り取ってしまうのです！！
しかも花が咲ききるまでの3日間くらいの間に終わらせないと、実にならないという時間との勝負！💦

この難しい作業をお手伝いさせてもらいました。商品に関わる大切な貴重なお時間の時にお邪魔させてもらいました。

そして、野菜の収穫！🥬
小松菜、グリンピース、インゲン、大根、キャベツ、カブ、、、袋いっぱいにお土産頂きました！

おなかペコペコになりすぎでのお昼！
・鹿肉BBQ🦌
・鹿カツ（肉🥩も卵🥚も小麦粉🌾も自家製で！）
・大根サラダ🥗
・しめじレモンマリネ🍋
・採れたてレタス炒め
・梅漬け
・チリコンカン
・スベリヒユラビゴットソース
・自家製小麦粉のピタパン🥙
・山盛りさくらんぼ🍒
・まーちゃんの手作りワインゼリー🍷（赤・白）

参加者さんのプロの腕を頼りに（笑）みんなで作りました！美味しかったなぁ！
それにしても自給率の高さ！！これが里山の魅力！そしてこれらを自給自活している服部さんのスキルの高さは、仙人の称号ものでしょう（笑）

服部さん、大変お世話になりました！
これからもピチピチのお野菜と、元気の出る鹿肉を宜しくお願いします！

カントリースパイスファクトリー2019春編　開催しましたヽ(^o^)丿嬉しいゆっくり12時集合の、新しいプランです♪連日の寒の戻りのおかげで、桃のお花もゆっくりほころびました。盆地の下は満開、塩山周辺は5分～3分咲きでした。新しく作られるワ...
09/04/2019

カントリースパイスファクトリー2019春編　開催しましたヽ(^o^)丿
嬉しいゆっくり12時集合の、新しいプランです♪
連日の寒の戻りのおかげで、桃のお花もゆっくりほころびました。盆地の下は満開、塩山周辺は5分～3分咲きでした。

新しく作られるワイナリー見学に、オプションで空き家見学も！？おなかペコペコでたどり着いたら、お待ちかねのご飯タイム♪＾＾
野草の天ぷらに、みんなで飾ったお花ちらし寿司♪
【諸葛菜、ヤブカンゾウ、カキドオシ、ヨモギ、はこべ、ギシギシ、カラスノエンドウ…などなど】　
ヨモポテサラダ、わらびの煮びたし、ワラビの酢漬け、葉ゴボウのタラコ煮、摘果メロンの浅漬け、ころバター、フキの花味噌、鹿肉BBQ焼き！ミカンゼリー☆彡
他では味わえないご馳走素材が集まった、春の味覚でお腹いっぱい(*´ω｀*)

桜の名所「慈雲寺」のイト桜を見学☆彡　かわいいガイドさんが案内してくれました(●´ω｀●)
花より団子で、ヨモギ饅頭にまっしぐらｗｗｗ
たかーい梯子におっかなビックリ伸びってみたり！

この季節しか見れない桃源郷のお花見を楽しみました！
来年もちょうど良いタイミングで咲きますように☆彡

次回は6月9日！お野菜がピカピカしてて美味しい「はっとり農園」さんにお邪魔します！(*´▽｀*)

11月3日のワークショップはおかげさまで満員御礼🈵になりました！感謝！！今日は干し柿用に、甲州百匁柿を収穫！どーーんと、200キロ弱🤣蟹工船ばりに剥いて頂きますよおお😆‼️
01/11/2018

11月3日のワークショップはおかげさまで満員御礼🈵になりました！感謝！！
今日は干し柿用に、甲州百匁柿を収穫！
どーーんと、200キロ弱🤣

蟹工船ばりに剥いて頂きますよおお😆‼️

2018年7月15日気温38度予報のなか、野良遊びワークショップ夏　大菩薩登山と夏野菜収穫体験を開催しました！地元のガイド小沢さんと一緒に、山梨百名山、日本百名山のひとつ『大菩薩』を登りました！👣初級者でも登りやすい低登山の大菩薩。途中に野...
16/07/2018

2018年7月15日
気温38度予報のなか、野良遊びワークショップ夏　大菩薩登山と夏野菜収穫体験を開催しました！
地元のガイド小沢さんと一緒に、山梨百名山、日本百名山のひとつ『大菩薩』を登りました！👣
初級者でも登りやすい低登山の大菩薩。途中に野生のシカに遭遇したり、モフモフの苔を触ったり、沢水に触れたりしながら登りました！
４１巻からなる、未完の小説「大菩薩峠」中里介山が執筆したと言われる、小屋を見たり、舞台となった峠で大菩薩湖を眺めながらお昼ご飯♪　標高1,897メートルは、下界の灼熱を感じないくらい爽やかでしたよ～！！
サクサク下山して、おやつに今が旬の！トウモロコシ甘々娘と完熟スモモ！汲みたての湧き水～！！(●´ω｀●)　ここに来なければ味わえない大自然の恵み☆彡登山の疲れを忘れるくらい美味しかったですね！
道中桃を買いに行っている間に、何やらゴロゴロと雷鳴が…(;´Д｀)
みるみる黒い雲が広がり、、、まさかの夕立に遭遇(ノД`)・゜・。
有機野菜農家の服部さんの古民家のお宅に急きょお邪魔し、、、そこには可愛いっ仔猫ちゃんが♡
仔猫ちゃんを囲み遊びながら（遊ばれながら？）ワンちゃんにも触れながら、自家製お味噌と採りたてキュウリをポリポリご馳走に！
通り雨の夕立で、すっきり雨上がり晴れ間も見えましたが、畑には会入れない状態だったので、服部さんが収穫してくれたお野菜をお土産に詰め詰め、、、たくさんのお野菜！！！！
一日で登山に地元の方との交流と、旬の食べものを味わい、お土産たっぷりの超お得なプラン♪
お楽しみさまでした！(●´ω｀●)

次回は11月3日！干し柿づくりと紅葉ミニハイキングを予定しています♪お楽しみに！

今更でごめんなさい。春のワークショップの報告投稿です。4月15日、初の雨天スタート。残念ながら畑作業はできませんでしたが、少雨の中散策して野草観察をしました。雨にぬれる野草も生き生きしていて、発見がいっぱい☆彡お昼の野草天ぷら、野草チラシ寿...
16/07/2018

今更でごめんなさい。春のワークショップの報告投稿です。
4月15日、初の雨天スタート。
残念ながら畑作業はできませんでしたが、少雨の中散策して野草観察をしました。雨にぬれる野草も生き生きしていて、発見がいっぱい☆彡
お昼の野草天ぷら、野草チラシ寿司用に、摘み草を楽しみました！
塩山玉宮エリアには縄文遺跡である、「乙木田遺跡」があります。畑から土器の破片が出土し、水晶も出てくる不思議なパワースポット！
のんびりお昼づくり♪近所のおじいちゃんからタラの芽をたくさんいただき、野草と藤のお花を天ぷらに
メニューは
・野草チラシ寿司（諸葛菜、カキドオシ、ボケの花）
・野草天ぷら（タラ、ヨモギ、セイタカアワダチソウ、ハルジオン、藤の花、ヒメオドリコソウ、諸葛菜）
・芹の卵とじ
・アケビの新芽のお浸し
・ヨモギポテサラ
・冷ややっこ花山椒ボケの花添え
春らしい華やかなランチでした！
午後にはスカッと青空に☆彡
散策に出かけました！桃の花がまだ咲いていて、青空に良く生えていました！
葡萄の新芽の萌えと、オニクルミの新芽の萌え感に、カメラがとまりません！草花遊びでワイワイしていたら…！！！
水晶ハンター？？のお兄さんに遭遇ｗ（仕掛けていません）
貴重な国産水晶の説明を受け、古民家福々亭へお邪魔しました！
築250年ほどの素敵な古民家☆彡　廣瀬さんご夫婦に出迎えていただき、玉宮地区の歴史や、移住者の方と交流をしました。
地元の美味しいヨモギ饅頭と桃のシロップ漬け、野良ぼう菜のお浸し…美味しいお茶タイム♪(*´ω｀)
石積みトークに日が着いて（笑）楽しいマニアックで古里の魅力を語ったり！
そして、今年玉宮に新しくできる！！ワイナリーの方と設計士の方のにご案内いただき、建設中のワイナリーを見学させていただきました！
富士山を眺めながら、玉宮地区の魅力をめいっぱい吸収したツアーになりましたね！来年は９８ワイナリーツアーが加わるはずです（笑）

こんにちは！CountrySpiceFactoryの鶴岡です☆彡2018年1月28日（日）に「大人の野良遊びワークショップ　冬編」を実施しました！写真がなぜか時系列逆になってしまいましたが(;^ω^)　楽しい雰囲気が伝るのでそのままに（笑）...
14/02/2018

こんにちは！CountrySpiceFactoryの鶴岡です☆彡
2018年1月28日（日）に「大人の野良遊びワークショップ　冬編」を実施しました！
写真がなぜか時系列逆になってしまいましたが(;^ω^)　楽しい雰囲気が伝るのでそのままに（笑）

今回は東京から学生さんと、アラブの方がご参加！
以前はベトナムの方の受け入れ経験がある、ワールドワイドなカンスパです！ハラル食どーしよー(ﾟДﾟ;)とか思っていましたが、豚と牙のある動物、肉食の動物入っていなければ大丈夫と聞いて、ホッと一安心。

午前中は塩山玉宮にて、甲州味噌を仕込みました！
茹でたての大豆の美味しいこと！五味醤油さんの麹の香りが豊かなこと！
この日の為に買ったという、おそろいのエプロンを付けて都会の学生たちも気合入っていました。
お昼は大豆の煮汁＝呉汁を使って、黄色いキノコや綿毛のような山伏茸、カボチャもたーっぷり具だくさんのキノコほうとう(●´ω｀●)　

午後は松里にあるワイナリー、機山洋酒さんへ♪
土屋さんから、甲州種のブドウの起源を教えていただきました。枝の付け根辺りにあるトゲトゲが中国での交配の名残なんだとか！ワインの原料となるブドウの奥深さを学びました！

そして、松里の農家さんのお宅へ♪
ちょうどお茶の時間☆　松里地区名産の干し柿＝ころ柿を生産しているおばあちゃんのお手製、ころ柿アレンジメニュー☆彡をご馳走に！　柚子巻き、はちみつワイン漬け、ビスコッティ―、白和え！　　
しかし、何よりも皆さんの心をわしづかみしたお料理は…野沢菜のビミサン・ラッキョウ酢漬けでした（爆）
山梨の誇る郷土調味料「ビミサン」
虜になってしまった皆さんを、解散後にオプショナルツアーでスーパーへ（笑）
地元ならではの味わい（おばあちゃんの漬物は最強なソウルフードです）と生活圏（スーパー）を体験していただき、丸一日お腹いっぱいのツアーを無事開催できました(*´ω｀*)

来年度は4月15日（日）に畑作業（開墾かも？？）と野草料理、を予定しております。ぜひ、春の甲州を体いっぱいお腹いっぱい楽しみにお越しください☆彡

住所

Koshu-shi, Yamanashi

電話番号

0553－33－7101

ウェブサイト

アラート

Country SPICE Factoryがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

Country SPICE Factoryにメッセージを送信:

ショートカット

共有する

カテゴリー