大地の恵みに耳を傾けて…料理は『おいしい』『美しい』こと　『鷹ノ巣温泉　鷹の巣館』

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料理は『おいしい』『美しい』こと。この土地ならではの食材や珍しい食材、この季節ならではの料理など、お客様に喜んで頂ける料理をお出しできるようにと考えておりますが、まずは『おいしい』と思っていただける料理を、美しいと『感動』していただける料理を作りたいと思っております。
関川村では、日本海も近く海、山、里、川の幸が揃い、食材に恵まれた土地です。この良質な食材を使い伝統的調理法の日本料理を基本にお客様のニーズに沿った独創的料理に作り上げたいと思っております。私の料理の中で一番気を抜けない一品は『椀物』です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　阿部 岩男

住所

大字湯沢1072
Sekikawa-Mura Iwafune-gun, Niigata
959-3261

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アラート

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