12/08/2026
La découverte de Rodrigues commence dans l’assiette. Nu Ourite, nu fierté !
Ce soir, à la Villa Le Chapo, le Chef Franco nous propose une véritable immersion dans les saveurs de notre île.
Pêcheur de profession et amoureux de notre lagon, il travaille l’ourite avec respect pour préserver toute sa finesse et sa texture.
Une ourite fraîchement pêchée, longuement mijotée dans un masala aux épices locales, jusqu’à devenir fondante et délicatement parfumée. Elle est servie avec un grain persillé et un riz aux oignons, pour accompagner cette généreuse sauce pleine de caractère.
Un plat profondément rodriguais, généreux et authentique.
Nu p*k ourite, nu mange ourite frais !
Pour commencer, le Chef Franco nous régale avec son gratin de papaye au fromage : une belle alliance entre la douceur légèrement sucrée de la papaye de Rodrigues et le fondant du fromage, gratiné à la perfection.
Des produits simples, mais travaillés avec précision.
Le résultat ? Des assiettes qui repartent vides, des clients conquis et surtout cette fameuse question :
« Boss, couma faire sa papaye la ? »
Et pour l’ourite :
« Extra tendre… kan mo cuit la caz, li pa pareil ! »
Le secret du Chef ?
Une ourite fraîche de notre lagon, les produits de notre jardin, des épices bien choisies et beaucoup de patience en cuisine.
À la Villa Le Chapo, nous croyons que la gastronomie rodriguaise doit avant tout rester locale, généreuse, parfumée et authentique.
Notre lagon dans l’assiette.
Notre jardin dans les saveurs.
Et Rodrigues dans chaque bouchée.
Bienvenue à Villa Le Chapo.
