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Entre Cajetas Rebozo y Mezcal

Casa
Mexico
Celaya
Entre Cajetas Rebozo y Mezcal

Historias, sabores y tradición de México 🇲🇽
Entre cajetas, rebozos y mezcal
Entrevistas, cultura y experiencias reales
📍 Desde el Bajío

19/08/2026

Muy pronto una hermosa sorpresa para todos los seguidores de Entre Cajetas Rebozos y Mezcal.
..... un lugar íntimo para compartir y disfrutar.

ROJO Mezcal
Metro News
Destacar
Pau Arreguin
Beatriz Garcés
Rosita Arroyo
Luis Rubén Sánchez Calderón
Sua Martínez
El Sol del Bajio
Luze Herrera
catrin_cruz

18/08/2026

Muy pronto Barro y Copal.

Donde la historia..la raiz y la cultura se unen en un sorbo de olores, sabores y saberes ancestrales

15/08/2026

Cuando los niños pedían la bendición antes de salir de casa...
(México - siglos XIX–XX)

En muchas familias mexicanas, especialmente aquellas de tradición católica, los niños crecieron acostumbrados a pedir la bendición a sus padres y abuelos.
Antes de salir de casa, emprender un viaje, ir a dormir o despedirse durante varios días, podía escucharse una frase sencilla:
“¿Me da su bendición?”

El adulto respondía con palabras religiosas, frecuentemente acompañadas por la señal de la cruz sobre el niño.
La práctica mezclaba religión, respeto familiar y autoridad de los mayores. No estaba limitada a ceremonias religiosas; formaba parte de pequeños momentos de la vida cotidiana dentro de numerosos hogares.
Abuelos, padres, padrinos y otros familiares mayores podían impartirla, dependiendo de las costumbres de cada familia y región.
Fue una tradición transmitida durante generaciones y, aunque perdió presencia en numerosos hogares durante el siglo XX, todavía permanece viva en distintas familias mexicanas.

🟢Fuentes:
Gonzalbo Aizpuru, P. (Dir.). Historia de la vida cotidiana en México. El Colegio de México / FCE.
Pérez Montfort, R. Estudios sobre cultura popular, religiosidad y vida cotidiana en México.

Foto: Representación Artística,.

15/08/2026

✨🌿☕ ¡¡¡MUY PRONTO!!!☕🌿✨

Un lugar donde la historia, la cultura, la herencia herbolaria y el café de antaño se reúnen para crear una experiencia única. 🌽🌿🪶☕✨

Estaremos con ustedes en un abrazo cálido, humano y fraterno, como la caricia de un rebozo sobre la piel. 🧣❤️🤲

Aquí podremos compartir historia, memoria, legado y raíz milenaria con todos ustedes. 🌿🏺🔥📜✨

🌟 Esperen esta nueva etapa de
🌽 ENTRE CAJETAS, REBOZOS Y MEZCAL 🧣🥃
Entre Cajetas Rebozo y Mezcal

Un espacio para encontrarnos, recordar nuestras raíces y seguir tejiendo historias. 🇲🇽❤️

✨ MUY PRONTO…✨
🌿☕🧣🌽🏺🥃🇲🇽

12/08/2026

Llega nuevamente la Feria del Rebozo en Tenancingo Edo.Mex.

Donde los telares datan de la epoca Prehispánica.

Sueños que se tejen entre hilos de algodon fino.
Manos que tejen milagros.

No falten a esta gran fiesta de color, tradicion y cultura. El arte del textil mexiquense en su máxima expresión.

Maestros Reboceros. Maestras empuntadoras que entregan su labor talento y la legacia de siglos de historia en este hermoso lugar.

Los esperamos en Tenancingo Edo.Mex donde el Milagro se teje entre nudos de colores.

Destacar

Guillermo Capilla Tierrablanca

Rosita Arroyo
Luze Herrera
ROJO Mezcal

12/08/2026

Cuando la cocina era el espacio más importante del hogar....

En numerosas viviendas rurales y populares de México, la cocina concentraba buena parte de la actividad diaria de la familia.

El fogón de leña permanecía encendido durante horas. Allí se preparaban tortillas, frijoles, café, atole y los alimentos del día, pero también era un lugar donde la familia conversaba, trabajaba y transmitía recetas y conocimientos entre generaciones.

Su importancia también era práctica: el fuego proporcionaba calor y convertía la cocina en uno de los espacios más activos de la vivienda.

Las salas y comedores separados fueron adquiriendo mayor presencia conforme cambiaron la vivienda urbana y las costumbres domésticas durante el siglo XX.
Durante mucho tiempo, buena parte de la vida familiar mexicana ocurrió alrededor del fogón.

🟢Fuentes:
Pérez Montfort, R. (2007). Estudios sobre cultura popular y vida cotidiana en México.
López Morales, F. (1999). Arquitectura vernácula en México. INAH.

11/08/2026

La nixtamalización protegió la alimentación mesoamericana durante miles de años…

Mucho antes de que los españoles llegaran al continente, los pueblos mesoamericanos ya habían perfeccionado una tecnología culinaria que transformaba por completo al maíz: la nixtamalización.
El procedimiento parecía sencillo: cocer el grano en agua con cal, dejarlo reposar, lavarlo y molerlo. Pero detrás de ese gesto cotidiano había una innovación profunda. La cocción alcalina libera la niacina (vitamina B3) que el cuerpo no puede aprovechar cuando el maíz se consume crudo o solo molido, aumenta el aporte de calcio, mejora la textura y hace posible obtener una masa flexible, cohesiva y nutritiva.

Ese detalle técnico tuvo consecuencias enormes.

En regiones donde el maíz se adoptó como alimento básico sin el proceso tradicional mesoamericano, aparecieron graves deficiencias nutricionales: pelagra, problemas cutáneos, diarrea crónica, deterioro neurológico. Sociedades enteras sufrieron enfermedades que en Mesoamérica simplemente no existían, porque aquí el maíz nunca se consumió “a medias”. Se consumió bien hecho, con conocimiento acumulado durante generaciones.

La tortilla no era solo maíz molido. Era el resultado de una tecnología alimentaria que protegió la salud de millones de personas durante miles de años. Una ciencia desarrollada sin laboratorios, pero con observación, práctica y memoria colectiva.
La nixtamalización es una de las razones por las que el maíz pudo convertirse en el corazón de la dieta mesoamericana… y seguir siéndolo hasta hoy.

🟢Fuente:
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Investigaciones sobre nixtamalización, alimentación y cultura del maíz.

11/08/2026

Cuando una vecina podía pedirte brasas encendidas en lugar de cerillos...

(Esto fue común a inicios a finales del siglo XIX e inicios del Siglo XX)

En muchas cocinas rurales, el fuego no se encendía desde cero cada mañana. Durante la noche se procuraba conservar alguna brasa entre las cenizas del fogón para utilizarla al día siguiente.

Cuando el fuego se apagaba por completo, una solución sencilla era acudir a otra casa y pedir un carbón o una brasa todavía encendida.

Con ella podía prenderse nuevamente la leña del fogón sin gastar cerillos, que no siempre estaban disponibles en todos los hogares y representaban otro producto que había que comprar.

Era una práctica pequeña, pero revela mucho sobre la vida doméstica de entonces. El fuego servía para cocinar, calentar agua y preparar tortillas, y mantenerlo encendido formaba parte de las tareas cotidianas.

Además, entre vecinos circulaban constantemente cosas que hacían falta: un poco de sal, algún alimento, herramientas… y hasta fuego.

🟢Fuentes:
Archivo General de la Nación. Fondos fotográficos sobre vida cotidiana y vivienda rural.
INAH. Estudios y colecciones etnográficas sobre cocina tradicional mexicana y fogones domésticos.

06/08/2026

LA TORTILLA DE MAIZ: TRADICION E HISTORIA

Ciudad de México, 1951.– Una fotografía tomada en el mercado La Merced muestra a una vendedora de tortillas de maíz, alimento esencial en la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos.

La tortilla de maíz es un pan ácimo, es decir, un pan plano que no lleva levadura. En náhuatl, se le llama tlaxcalli, que simplemente significa “pan”. Curiosamente, los pueblos indígenas distinguían otros panes, como el de trigo, al que llamaban Caxtillān Tlaxcalli, literalmente “pan castellano”.

Este alimento, además de ser básico en la alimentación, refleja la continuidad de tradiciones culinarias que llegan hasta nuestros días.

📸 Fotografía: Ciudad de México, mercado La Merced, 1951.

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01/08/2026

✨ Un gusto coincidir con Ingrid Garcés.

Nos encontramos planeando un gran enlace cultural entre Comonfort y mi leal y muy noble Celaya.✨️

Muy pronto compartiremos un proyecto donde la gastronomía, el arte popular y nuestra herencia cultural serán los grandes protagonistas.

¡Espérenlo! 🇲🇽🎨🍽️

Dirección

Celaya
38000

Página web

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