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Découvrez le Mexique, en commençant par le Yucatan qui est un des berceaux de la culture Maya; Voyager avec nous c'est véhiculer les valeurs d'un tourisme responsable et apprécier le patrimoine naturel, archéologique, et gastronomique du Yucatan

21/05/2026

Ah, le maïs ! C’est bien plus qu’une simple céréale au Mexique, c’est un véritable trésor culinaire ! Chaque région a ses petites astuces, ses recettes secrètes pour sublimer cette céréale emblématique. Prenons par exemple dans le Yucatan : ici, le maïs se transforme en panuchos, en salbutes, en empanadas… Et que dire des tortillas traditionnelles, faites à la main et cuites directement sur le comal ? Un vrai délice !

19/05/2026

Dans les jardins des maisons mayas, dindes, coqs, poulets et poussins vivent en harmonie. L’économie de nombreuses familles du Yucatan repose en effet sur la production de volaille, une ressource précieuse utilisée à la fois pour leur consommation personnelle et pour la vente locale. De nos jours, de nombreux consommateurs yucatèques privilégient la volaille et les œufs de ferme, car ils sont sûrs que ces produits n’ont subi aucune transformation.

17/05/2026

Le Mexique, c’est un pays incroyable pour la production de miel ! On y produit en moyenne 65 000 tonnes de miel chaque année, ce qui en fait le septième producteur mondial. Et devinez quoi ? Plus de 42 000 familles mexicaines vivent de l’apiculture, travaillant avec passion dans environ deux millions de ruches. Au Yucatan, de nombreuses populations autochtones se consacrent à la méliponiculture (travail avec les abeilles sans darde). Ce travail est essentiel, non seulement pour produire le délicieux miel des abeilles mélipones locales, mais aussi pour la pollinisation. La pollinisation, c’est super important car elle aide les plantes à fleurs et les arbres à se reproduire. Le Mexique, c’est un pays riche en traditions apicoles et en savoir-faire !

16/05/2026

Le Porc « pelón », une espèce introduite par les Espagnols lors de leur arrivée en Amérique, est aujourd’hui en voie d’extinction. On en compte encore environ 1000 dans l’État du Yucatan. Traditionnellement, la viande de ce porc était très appréciée au Yucatan. Si sa production annuelle est aujourd’hui limitée par rapport aux autres espèces porcines élevées en masse, la qualité de sa viande reste indéniable. Sans antibiotiques, car nourris exclusivement de produits biologiques, les porcs « pelón » offrent une viande savoureuse et saine.

07/05/2026

A Merida, vous pouvez visiter l'église de la Candelaria située au coin de la 64 et la rue sur 67 du centre historique. Son retable datant de l’époque coloniale espagnole a survécu au fil du temps et son style unique vaut le déplacement.

05/05/2026

Profitez d’une visite au Yucatan pour vous laissez émerveiller par les nombreux édifices catholiques qui ont été construits depuis la colonisation espagnole... À Mérida, il ne suffit pas de connaître la cathédrale, il y a d’autres bâtiments magnifiques comme l' église de San Juan de Dios, située au coin de la 58e rue sur 61 du centre historique. , En général, dans l'ensemble de la région, vous pouvez découvrir des détails et des anecdotes qui ont marqué ces lieux de culte.

02/05/2026

On en ne peut pas venir au Yucatan et ne pas goûter l'emblématique torta de cochinita pibil ! C'est l' incountournabale "must" du traditionnel petit déjeuner dominical des yucatèques. Un délice à ne pas ratez!

30/04/2026

Les populaires et délicieux panuchos! Que ce soit pour le petit déjeuner ou le dîner, ce sont des petits mets typiques de notre région. Parmi les favoris de nombreux yucatèques, ils ravissent les papilles avec leurs mélanges de saveurs et de textures.

N’hésitez pas à les goûter!

28/04/2026

A travers la "street food" yucatèque, vous pouvez découvrir des saveurs et coutumes typiques de la gastronomie locale. Un exemple parfait : les tamalitos de poulet et de "espelón", (l’espelón est une variété de haricot variété de haricot sec) qui sont préparés avec une pâte de maïs enveloppée dans une feuille de banane, et servis avec leur sauce tomate relevée par des piments habanero. C'est délicieux! Les as-tu déjà goûtés ?

26/04/2026

Pendant longtemps, par faute d'éléments tangibles, la culture maya a uniquement été considérée comme une culture pacifique aux grandes connaissances astronomiques. Toutefois, depuis ces dernières décennies, les archéologues ont trouvé de nombreuses preuves qui contredisent cette idée, au point de reconnaître à la civilisation maya un évident côté belliqueux.

A Uxmal, comme dans d'autres sites mayas, si vous observer avec précision les détails architecturaux, vous trouverez des échantillons attestant de ces théories

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