20/09/2022
. MI SAN LUIS QUERIDO
San luisino soy señor a orgullo y mucha honrra
Rodeado por eucaliptos en su cabecera y de retamas en la parte baja , ambos perfuman mi pueblo san luis en primavera
Con tu guardian eterno Cóndor Jirca , celoso de la mina potosi, de Casha Jirca e Ingenio ,
Nació en tu cuna el gran cauchero Carlos Fermin Fitzcarrald que orgulloso llevas su nombre.
Acogiste ilustres personajes, aquellos que adoraron a la luna, con su paso Huanquilla , en Casha Jirca.
Aquel que molió el mineral en molino de piedra,( ingenio), hoy conocido como el molino de Ramón Castilla.
Inicias el año con la fiesta en colpa y reunias a las autoridades para conocerse los alcaldes pedáneos (embarados) y las autoridades municipales para el intercambio de ideas, y comidas típicas.
Donde se preparaban las ricas chichas en caldo, pucheros de col, el tradicional picante de cuy acompañado con papas menudas, el picante de yuyo silvestre (Jitga Pichu) conocido también como (huacsta carnero) por su alto valor nutritivo preparado con costillar de chancho, acompañado con papas menudas que le dan el toque y gusto al comer, el plato oriundo la infaltable cucupa ( carapulcra) acompañado con mote de trigo graneado o arroz preparado por los lugareños en cacerolas
Y la infaltable chicha de jora y si los vecinos del lugar deseaban brindar con sus amistades en casa para presumir un trago de calidad, era innegable el tradicional gro ( agua hervida, limón, ron o alcohol, azúcar al gusto
Organizabas el calendario festivo del año, los palmeros, la semana santa, (marzo ó abril) corpus cristhy ( junio) y armadores de la barrera para los toros ( setiembre) y la presentación de los bailes típicos, el Pizarro, el paso Huanquilla, el Antiruna, el Patza Cahuallu, el Runa toro, el Pucu danza , los Llihuillau, el Huallpa danza, el Corpus danza, etc
