02/02/2016
¿Cuáles son las características más relevantes del germinado de cebada?
La más importante sin duda es que estamos vendiendo el kg a 0,5 €.
El FVH (Forraje Verde Hidropónico) y concretamente el germinado de cebada, presenta unas características nutricionales y organolépticas muy llamativas y adecuadas para el consumo de manera continuada en caballos de cualquier nivel deportivo o estado metabólico, ya que se trata de un suplemento con valores nutricionales estudiados y conocidos y que puede incluirse en la dieta equina (de manera escalonada a lo largo de una semana de adaptación) ajustando el balance nutricional de la ración tras su inclusión.
El principal problema que presenta este alimento es el desconocimiento y desconfianza generalizado al tratarse de un producto “novedoso” en Canarias. A pesar de sus beneficios tanto nutricionales como económicos (al tratarse de un candidato muy competente para sustituir parcialmente las raciones de concentrado diarias) y de disminuir los casos de cólicos.
Los que han podido probarlo no encuentran más que ventajas. Quizás su único inconveniente sea el de tener que producirlo. Pero ese inconveniente está solucionado ya que nosotros lo suministramos listo para su consumo al módico precio de 0,5 € el kilo.
Retrasa el envejecimiento celular prematuro gracias a su contenido en las enzimas SOD, per oxidasas y catalasas, vitaminas y minerales y proteínas que actúan favoreciendo el buen estado celular tanto de los órganos internos, como de la piel.
Disminuye la alteración de líquidos, en donde el contenido de potasio y sodio del germinado de cebada, ayuda a mantener el equilibrio osmótico celular. Evitando la retención de agua (edemas) y las deshidrataciones.
En caballos de competición es ideal el germinado de cebada para reponer la gran cantidad de minerales que han perdido por el sudor, por su poder alcalinizante, contrarresta los efectos de la acidosis producidos en los períodos de máximo esfuerzo muscular.
Es un gran aliado en la prevención de la falta de Calcio.
Reduce las alteraciones gástricas e intestinales, por su contenido enzimático, en clorofila, vitaminas y minerales, colabora en la digestión de los alimentos, favoreciendo su asimilación y correcta utilización por parte de las células, por lo que tiene un efecto reductor de las raciones diarias de concentrados. Es ideal para caballos después del cólico abdominal.
En la crianza, por su riqueza en vitaminas, minerales y clorofila, es muy útil en períodos de crecimiento, desarrollo muscular insuficiente y en caso de infecciones repetitivas, etc.
Los tallos verdes de cebada tienen un rico contenido proteico aproximadamente un 45%.
En su conjunto, tallo, raíz y lo que queda del grano no bajan del 20%.
Debemos resaltar su contenido en triptófano, precursor de la biosíntesis de diversas sustancias.
Es rico en vitamina C, biotina, tiamina (vit. B1), colina, riboflavina (vit. B2), ácido fólico, piridoxina (vit. B6), carotenos (provitamina A), ácido nicotínico, ácido pantoténico.
Es rico en minerales, entre los que destacan: cobre, fósforo, zinc, calcio, magnesio, sodio, hierro, manganeso y potasio.
Es una fuente muy importante de clorofila.
La longitud del intestino delgado se encuentra en torno a los 25 metros, y el tránsito en esta porción es muy rápido. Se estima que el alimento permanece menos de una hora en él. En el intestino grueso el alimento sufrirá una fermentación bacteriana. La fibra vegetal es transformada en AGV (ácidos grasos volátiles) que es la principal fuente de energía que utilizan los caballos. Cuando un caballo ingiere grandes cantidades de glúcidos fermentables, los microorganismos gam positivos que liberan ácido láctico al transformarlos y se desencadena una diarrea osmótica. Por este motivo es especialmente importante que la población bacteriana que reside en este tramo del sistema digestivo se encuentre equilibrada, ya que si se modifica repentinamente (p.e. por fármacos: los AINE’s se asocian a colitis dorsal derecha) se corre el riesgo de ocasionar trastornos digestivos, principalmente cólicos y diarreas, e incluso problemas de infosura.
PARÁMETRO FVH (CEBADA) CONCENTRADO HENO PAJA
Energía
(Kcal/Kg MS) 3,2 % 3 % 1,7 % 1,4 %
Proteína cruda 25 % 30 % 9,2 % 3,7 %
Digestibilidad 81,6 % 80 % 47 % 39 %
Cuadro comparativo entre las características del FVH (cebada), el concentrado, el heno y la paja. Fuente: Manual técnico: forraje verde hidropónico. FAO; 2001.
La NASA lleva varias décadas investigando los cultivos hidropónicos en sus sistemas de soporte de vida ecológica controlada (CELSS). La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los recomiendan como técnica alternativa de cultivo. Entendemos por forraje verde hidropónico (FVH) el resultado del proceso de germinación de granos de cereales o leguminosas como la cebada, el trigo, el maíz o sorgo durante un periodo de entre 5 y 15 días en ausencia de sustrato terrestre. En nuestro germinado de cebada, en su lugar, el crecimiento de la planta tiene lugar gracias exclusivamente a la utilización de las substancias de reserva de los granos de cebada. Siendo un producto totalmente ecológico y natural.
La FAO lo define como una tecnología de producción de biomasa vegetal obtenida en condiciones controladas de humedad, luminosidad y temperatura a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir de semillas viables.
El producto final es un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy apto para la alimentación animal. El germinado es un tipo específico de forraje verde hidropónico que es recolectado entre el 5º y 15º día de cultivo, momento en el que su longitud se encuentra en torno a los 1 cm, pudiendo llegar a los 15 cm. Además presenta la característica de no precisar de enriquecimiento del agua de regado de la que se nutre, debido a que el propio germen contiene los nutrientes necesarios para su crecimiento en sus primeros días de desarrollo.
Por este motivo, se considera que el proceso de germinación es un tipo de “pre digestión” que facilita la asimilación de nutrientes tan importantes como las vitaminas liposolubles destacando la vitamina E (fuertemente vinculada a la fertilidad), minerales, biotina o carotenos (clorofila), mejorando la digestibilidad y colaborando a su vez al correcto mantenimiento de la flora intestinal.
Dando germinado a tu caballo estás dando un completo complemento que mejora substancialmente su bienestar y su nutrición.
Una de las principales preocupaciones respecto al heno convencional es su deterioro a lo largo del tiempo por ejemplo, debido a las micosis. Se recomienda que su almacenamiento no se prolongue más de 6 meses. A pesar de las buenas condiciones en las que se conserve, inevitablemente se va a producir el detrimento de los nutrientes que lo conforman. Esto es especialmente importante en un sitio como las Islas Canarias, donde tenemos que importar el heno, ya que aquí no se produce.
En contraposición a esto, encontramos las ventajas del germinado. En el germinado del trigo se encuentran niveles de vitamina B seis veces superiores que los de su semilla. En el caso de la soja, la vitamina C solo se encuentra presente a partir del proceso de germinación. Además, su alto contenido en agua favorece el correcto funcionamiento digestivo. Al tratarse de un alimento “fresco”, lo ideal es el consumo en el mismo día de recepción para evitar las complicaciones relacionadas con el almacenamiento. No obstante su mantenimiento durante varios días en el clima de Canarias no presenta grandes dificultades.
Resulta especialmente atractivo para los caballos, comprobada su alta palatabilidad, los caballos lo prefieren a cualquier otro alimento o golosina que se les ofrezca.
Precisa un mayor número de movimientos masticatorios que el concentrado, lo que es un entretenimiento adicional que conlleva menos estrés.
A pesar de todo, no se considera la opción de alimentar a los caballos exclusivamente con germinado dado que no cubre las totalidad de sus necesidades diarias, y se recomienda su administración a modo de complemento o sustitutivo parcial de la ración diaria.
A nivel de mercado su precio resulta muy competitivo lo vendemos a 0,5 € el kilogramo. Tratándose de un alimento de alta calidad sanitaria de composición conocida y libre de aditivos por lo que como desarrollo comercial implica una rentabilidad aceptable a pesar de que como inconveniente presenta la necesidad de una inversión inicial elevada al comprar una planta de producción.
La ingesta de germinado produce la disminución de cólicos en los caballos que lo consumen. El síndrome abdominal agudo se considera la principal causa de muerte en determinadas poblaciones de caballos. Se estima que en torno a un cuarto de las muertes se deben a cuadros de cólico.
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