Tęsknota za południem

04/05/2026

Pomarańczowe wina ze Słowacji znane są już w całej galaktyce xD

10/03/2026

Jeśli nawet kosmita w filmie z Louisem de Funèsem najpierw wącha wino, a dopiero potem bierze mały łyk, to może jest w tym jakaś mądrość. Wino nie jest do bicia rekordów ani do udowadniania, kto ma mocniejszą głowę. Jest do rozmowy, do śmiechu i do spokojnego siedzenia przy stole. Jeden kieliszek, drugi — i wystarczy. Bo wino smakuje najlepiej wtedy, kiedy nie trzeba następnego dnia zastanawiać się, co się właściwie wczoraj wydarzyło.

Claude Ratinier (de Funès), known as Le Glaude, is an old farmer who lives across the road from his long-time friend Francis Chérasse (Jean Carmet), known as...

26/01/2026

Degustacja na lotnisku to idealny sposób na długie oczekiwanie – kilka kieliszków, lokalne sery i nagle czas przestaje mieć znaczenie. Zaczynamy od białego wina, kupażu chardonnay i pinot grigio: świeżego, czystego, z dobrą kwasowością, które świetnie otwiera podniebienie i doskonale łączy się z kremowym taleggio, łagodząc jego intensywność. Potem czerwone Caprano del Colle Rosso – miękkie, spokojne, z nutami wiśni, suszonej śliwki i lekką ziemistością; bardzo dobrze gra z silterem i formai de mut, podkreślając ich maślano-orzechowy charakter, a przy strachituncie i bagòssie pokazuje więcej głębi i lekkiej pikantności. Na finał Valcalepio Moscato Passito 2021 – gęste, aromatyczne, miodowe, z morelą, skórką pomarańczy i odrobiną karmelu; w połączeniu z graną padano tworzy idealny kontrast słodyczy i słoności. Lotnisko na chwilę przestaje być „nie-miejscem”, a czekanie zamienia się w małą podróż po Lombardii – od świeżego początku po słodki, długi finisz.

30/11/2025

Powrót króla: Tokaj znów na Krymie

Warto przypomnieć — kiedy my myślimy „Tokaj”, pierwsze skojarzenia prowadzą do Tokaj na Węgrzech. Jednak historia pokazuje, że styl tokajski trafił się także na połudnowy-wschód Europy — do północne wybrzeża Morza Czarnego. Już w XIX w. Massandra na Krymie, założona przez rosyjską arystokrację w 1894 r., zaczęła produkować wina określane jako „Tokaj (Tokay)” – inspirowane węgierską tradycją.

W czasach po rozpadzie ZSRR — gdy Krym był częścią Ukrainy — produkcja z Krymu funkcjonowała, ale nazwa „Tokaj/Tokay” była oczywiście skomplikowana z uwagi na status apelacji w Unii Europejskiej.

Po aneksji Krymu przez Rosję w 2014 roku wina określane jako „Tokaj Jużnobereżny / Tokaj Krymski” wróciły na rynek. W bazie winiarni odnaleźć można najnowsze roczniki.

Dziś w Massandrze produkowane są różne rodzaje win: słodkie muskaty, wina wzmacniane inspirowane portem czy sherry, ale też „Tokaj” — deserowe wina o południowo-krymskim charakterze, często bazujące na klasycznych odmianach używanych w Tokaju, jak Furmint czy Hárslevelű - sądzonych tu od stu lat.
Jeśli chodzi o smak i aromat — krymski „Tokaj” z Massandry zazwyczaj cechuje się nutami miodu, dojrzałych owoców, czasem akcentami moreli i jabłek, a w słodszych wariantach — aksamitną słodyczą, delikatną słodyczą, często z lekko miodowym, ciepłym finiszem. Wino bywa intensywne, ale dzięki dobrej równowadze pozostaje eleganckie i gładkie.

A listopad to idealny czas, by sięgnąć po coś takiego — sezon na pieczoną lub duszoną kaczkę w pełni, a przy jej bogatym smaku, lekko słodkawy, aromatyczny krymski Tokaj stanowi wprost idealne dopełnienie posiłku.

Jeśli nie możemy spróbować krymskiego to sięgnijmy po oryginał. Z foie gras okaże idealny na ostatki...

09/09/2025

https://www.facebook.com/share/17Kkf39328/

27/08/2025

Swojski solaris czasem bywa zbawienny. Mistrzostwo xD

21/06/2025

Gorzki smak lata xD

09/06/2025

https://www.facebook.com/share/p/192tEudCQ7/

Z historią wina – Dolny Śląsk wczoraj i dziś 🍇📚

Rezultatem współpracy Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego, Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego oraz dr hab. Dagmara Adamska, prof. UWr, autorki książki „Winogrady i winne wzgórza. Uprawa i produkcja wina na średniowiecznym Śląsku”, jest nie tylko popularyzacja badań nad przeszłością historycznego Śląska, lecz także promocja producentów i produktów regionalnych, enoturystyki oraz Dolnośląskiego Szlaku Piwa i Wina ❗️

👉 Zapraszamy do zapoznania się z wywiadem z prof. Adamską – o średniowieczu i winorośli:
🔹 https://dolnyslask.travel/aktualnosci/wywiad-z-prof-dagmara-adamska-autorka-ksiazki-winogrady-i-winne-wzgorza-uprawa-i-produkcja-wina-na-sredniowiecznym-slasku

👉 Oraz np. z audycjami radiowymi dot. książki w Radio Wrocław i Radio Rodzina:
🔹 https://www.radiorodzina.pl/2025/06/07/szlakiem-winnic-po-dolnym-slasku/
🔹 https://www.radiowroclaw.pl/articles/view/151631/Smakuj-Dolny-Slask-Ruszyl-sezon-turystyki-kulinarnej-i-kulturowej

👉 Oraz z materiałami TVP 3 Wrocław, TV Echo 24 i Telewizji Lubań:
🔹 https://wroclaw.tvp.pl/87086536/dolnoslaskie-winnice-kulturowy-szlak-regionu
🔹 https://wroclaw.tvp.pl/87165571/turystyka-winiarska-stanie-sie-jedna-z-dolnoslaskich-atrakcji
🔹 https://echo24.tv/pl/11_wiadomosci/85958_dolny-slask-i-wino-lubia-sie-od-sredniowiecza.html
🔹 https://m.youtube.com/watch?v=f1LFFkCybMo

fot. Maria Kozan / Dział ds. Komunikacji UWr / za: UMWD

O Dolnośląskim Szlaku Piwa i Wina: https://www.dspiw.pl/

CC: Wydział Nauk Historycznych i Pedagogicznych Uniwersytetu Wrocławskiego Uniwersytet Wrocławski Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego

04/11/2024

Dzisiaj
Znakomite święto, namysł nad którym od dawna już doprowadza mnie do jednej i tej samej konstatacji.
Nie pijmy byle czego.
Nie pijmy za dużo.
Nie pijmy za tanio.
Nie pijmy za kwaśno,
Szukajmy swojego stylu i smaku, szukajmy trunku ze starych krzewów, szukajmy posmaku wulkanu, czekolady i przejrzałego głogu. Tylko tak czas i pieniądz oddany na wino nie będzie zmarnowanym xD

Na te słowa czekamy
Jak na stacje spóźnione
Na dziewczyny czekamy
Na dziewczyny zamglone
Wiatr nam okna zamyka
Zatrzaskują się bramy
Ktoś się nocą przemyka
Za człowieka przebrany
Nie domykajmy drzwi
Zostawmy uchylone usta
Może nadejdą sny
Zapełni się godzina pusta
Nie domykajmy drzwi
Może niebieski motyl wleci
Czekajmy na ten świt
Może nadzieja nas oświeci!
Nie domykajmy drzwi!
Zawróćmy porzucone słowa
Nie domykajmy drzwi
Może zaczniemy żyć od nowa
Może zaczniemy żyć od nowa
Może zaczniemy żyć!

26/09/2024

Tamjanika Crna z wizytą na wybrzeżu czarnomorskim.

12/09/2024

Właśnie dlatego warto pić z umiarem 🥸