28/11/2024
🥂東京最夯早午餐Mercer Brunch登台啦～
說實話，我沒吃過東京的Mercer Brunch，每次經過看到一堆人在排隊，就打消想要湊熱鬧踩點的念頭，不過這次來到坐落在民生社區的海外首店，光是看到陽光灑落在戶外座區的風景，我很願意為這光影買單。
引進這個品牌的，就是民生社區餐飲霸主兼KOL的富錦樹J哥。熱愛日本美食的他，造訪Mercer Brunch過後，看到作為空間靈魂元素的「火爐」，成為擊中他的點。火爐表述了溫暖，也帶來了故事感，為了把東京融合現代感的迷人風格搬來台灣，請到與日本店相同的空間設計森井良幸規劃。其實，這家店面的租期從三月就開始，只不過為了等LV、YSL、Valentino等精品奢侈品牌都在用的奶油色磨石子施工，就一路等到現在。當然重現東京早午餐風味也是一門苦工。J哥透露，Mercer Brunch的每家店，料理風格都不同，各家有自己的特色，這意味著，若要來到海外，就沒有可遵循的SOP，所幸J哥已有很多引進日本品牌的經驗，SOP直接自己來。他去了Mercer Brunch的每家店，找到自己喜愛也適合台灣口味的料理，換句話說，就是集結Mercer Brunch的精華啦。
為了品質，負責品牌料理監修的米其林主廚親自率隊來台三次，台灣廚房團隊也赴日研習三個月，才能重現Mercer Brunch的強棒料理——自製布里歐法式吐司。浸泡蛋液的吐司內裡非常柔軟濕潤，口感很像舒芙蕾，也可搭配紐約客牛排、戰斧豬排、香煎鮭魚等主食，據吃過銀座店和民生店的朋朋表示，台北店的料理美味勝出！個人還很喜歡作為開胃酒的香檳雞尾酒，有水蜜桃、柚子、奇異果等，好拍色澤討喜又好飲，只不過一個套餐的份量讓人巨飽，喝完開胃酒就喝不下其他看起來也很有趣的wine cocktail和fruit cocktail。沒關係，聽說晚上才有的pasta也很厲害，列為目標下次再訪。
Mercer Brunch
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地址：台北市松山區民生東路四段121號
電話：02-2712-5225
營業時間：08：00～22：00
價位：280～1,980元+10%，低消700元
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