麥斯阿哥之【隱食尋味遊】

麥斯阿哥之【隱食尋味遊】 行街過巷不分本地海外尋訪調查隱世美食,以及其中蘊藏著穿越時空、耐人尋味的秘聞趣談,不僅僅好味,配上故事佐料更添情味!

🚩FoodoryTeller>地方飲食導吃路隊長
食事無絕對,唯有真情味
Put Foods In Motion!
臺灣海洋大學海洋文化研究所
回歸生活場景、採錄集體記憶、
推廣公眾史學、倡議海洋文化!
🏃實地走吃不錦上添花!饕光養胃以兹嚐古通今,食貫東西。穿街過巷尋味食光晃遊,邊走邊聽邊吃邊記邊嚼情味入心!專題導覽演說洽⬇
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唔得閒去到香港吃茶餐廳? #阿哥食茶記成廿七年歷史介紹幾間台北接近正統D嘅茶記! #未食過唔推介  #混多飲茶菜式唔推介 #回味但已結業不列入  #太連鎖唔推介1、成都路小香港維記茶餐廳19972、香港茶水攤光復南路華視巷內19983、延吉...
27/05/2025

唔得閒去到香港吃茶餐廳?
#阿哥食茶記成廿七年歷史
介紹幾間台北接近正統D嘅茶記!
#未食過唔推介 #混多飲茶菜式唔推介
#回味但已結業不列入 #太連鎖唔推介
1、成都路小香港維記茶餐廳1997
2、香港茶水攤光復南路華視巷內1998
3、延吉街巷弄內波記茶餐廳
4、安和路圓環真好味茶餐廳
5、永康街香港鑫華茶餐廳
6、南京東路五段萬芳冰室
7、台北醫學院莊敬路香港88茶餐廳
8、承德路二段九月茶餐廳
9、公館祝你好運行運茶餐廳
10、吉林路老炳記大牌檔 #非茶餐廳
11、1976道地香港美食 #非茶記燒臘粥叻!
12、南京公寓市場巷內 #細記港式麵包奶茶
13、香港大家好港式粥粉麵飯 #粥白面黑

如果台北店揾到 #芝士焗茄汁豬扒飯 要叫!
「食友到香港旅遊覓食,有試過以下 #10種經典茶餐廳菜式 嗎,感覺點呀?」

阿哥推介!【 香港茶餐廳10大必嚐原創快餐】,香江本地發明澆蓋「飯」優先,即叫即吞光速醫肚現在都買少見少,想要試要跑快!

1、餐肉煎蛋飯(獅子山下打工飯回味第壹名)
2、滑蛋叉燒(蝦仁/牛肉)飯(蛋飯豪華升呢版)
3、粟米肉粒/斑腩飯(Show Me Your Love)
4、豆腐火腩飯(男人的浪漫)
5、窩蛋免治牛肉飯(係mince唔係免洗)
6、雜扒腸仔飯/通/意粉(日選紅白黑黃汁食極唔厭)
7、鴛鴦鬼佬飯(中西合璧太極典飯)
8、茄汁芝士焗豬扒飯(多駛錢同時間豐盛餐)
9、黑椒牛扒/洋蔥豬扒飯(鐵板餐上碟頭)
10、芙蓉蛋飯(最佳文藝氣息飯)

同場加映:紅黑白汁/牛豬雞扒燴意粉/通粉

香江茶記原生,博大精深,兼容並蓄,縱橫四海!

快餐客飯做成一人份量的飯菜,不用碟碗齊上,以供客人迅速入口進食,省去挾菜麻煩,是打工街坊大眾日常速簡餐食。

蓋澆飯一般汁較濃、多可伴飯快速吞服。有勾芡的蓋澆飯,則另稱為燴飯。在香港與澳門,蓋澆飯常用碟子盛放,因此多稱為碟頭飯。

#銅鑼灣南龍冰室本店在筲箕灣

【玩轉永康三十載,今成地味見證者】阿哥擔任路隊長🚩 #以食敘事  #以史串連離家吃走台北東門市場永康麗水金華之間穿街過巷百年繁華,挖掘迷人飲食文化層 #回歸生活場景  #倡議公眾史學  #地味探勘
26/05/2025

【玩轉永康三十載,今成地味見證者】
阿哥擔任路隊長🚩 #以食敘事 #以史串連
離家吃走台北東門市場永康麗水金華之間
穿街過巷百年繁華,挖掘迷人飲食文化層
#回歸生活場景 #倡議公眾史學 #地味探勘

阿哥守承諾,重新路出發,帶隊離家吃走!「人想要好好活著,最基本的,就是擁有  #品嚐各式食物的幽默感和想像力。 #對食物寬容的孩子,更容易覺得,人生值得好好活下去...」
26/05/2025

阿哥守承諾,重新路出發,帶隊離家吃走!
「人想要好好活著,最基本的,就是擁有 #品嚐各式食物的幽默感和想像力。 #對食物寬容的孩子,更容易覺得,人生值得好好活下去...」

疫情嚴峻期間,在家用力抗疫,捱過浪濤之後風平浪靜,我們再全力出動解救寶島各地的美味隱食,與食友共勉之!

『人想要好好活著,最基本的,就是擁有品嚐各式食物的幽默感和想像力。
對食物寬容的孩子,更容易覺得,人生值得好好活下去!』

《台灣水墨大師李奇茂先生夜市系列】賞味》

李教授畫風獨特,一氣呵成,作畫筆酣墨飽,善用節奏和韻律表現時間速度和聲音。作品除了表現出水墨既有的技法外,能順應時代變化,反映市井小民現實生活,藉由他簡單、隨意的筆端,充分展現基層民間生活,同時將水墨畫與台灣鄉土文化融為一體。

#這是阿哥欣賞的街頭采風畫家之一

萬華核心與邊境雜錦好久不見的廣州街另一頭,我想吃旗魚黑輪兩串30元🍢⬇https://www.facebook.com/share/p/1EJ8Lj2Swt/ #五術 指山(仙)、醫、命、卜、相。 五術之稱來自1983年(民國72年)出版的...
25/05/2025

萬華核心與邊境雜錦
好久不見的廣州街另一頭,
我想吃旗魚黑輪兩串30元🍢

https://www.facebook.com/share/p/1EJ8Lj2Swt/

#五術 指山(仙)、醫、命、卜、相。 五術之稱來自1983年(民國72年)出版的《五術占卜全書》,譯自1973年出版的《中國正統五術占い全書》,作者是明澄派(透派)的張耀文和佐藤六龍。

24/05/2025


冷雨中的熱鹹粥拉闊騷!
#42號鹹粥魷魚

龍骨髓是指豬脊椎骨內的骨髓,通常被用來做料理,龍骨髓是豬脊椎骨中提取的,每隻豬只有一條,而且富含脂肪和鈣,龍骨髓可以作為湯的食材,煮熟也可以直接食用,口感滑嫩,像豆花。

 #小滿窺探大稻埕  #永樂市場內與外五月初五縛肉粽,五月十三迎城隍【小滿】是指植物的籽粒開始飽滿,但尚未成熟,所以稱為「小滿」。天氣也逐漸轉熱,農作物也需要灌溉和管理。多食用苦味與甘涼屬性的食材:苦味食物:苦瓜、筍、秋葵、苦菜等,能清熱解...
23/05/2025

#小滿窺探大稻埕 #永樂市場內與外
五月初五縛肉粽,五月十三迎城隍

【小滿】是指植物的籽粒開始飽滿,但尚未成熟,所以稱為「小滿」。天氣也逐漸轉熱,農作物也需要灌溉和管理。

多食用苦味與甘涼屬性的食材:
苦味食物:
苦瓜、筍、秋葵、苦菜等,能清熱解毒
甘涼食材:
絲瓜、冬瓜、西瓜、小黃瓜等,有助消暑
祛濕佳品:
綠豆、薏仁、紅豆等,可利水消腫
酸味飲食:
檸檬、梅子等,能生津止渴

港邊街仔又近黃昏晚市準備開伙,基隆廟口華燈初上的另一面! #再續【雞籠無城,呷飽著行!】 #阿哥細數廟口具紀念性的小吃攤們-2 在地神明不只保佑闔家平安,也要照顧  #海內外食客們肚腹豐收!街仔頂三大廟香火鼎盛看  #曾芳玉 就知!港邊風情...
22/05/2025

港邊街仔又近黃昏晚市準備開伙,
基隆廟口華燈初上的另一面!
#再續【雞籠無城,呷飽著行!】
#阿哥細數廟口具紀念性的小吃攤們-2

在地神明不只保佑闔家平安,
也要照顧 #海內外食客們肚腹豐收!
街仔頂三大廟香火鼎盛看 #曾芳玉 就知!

港邊風情畫真的好好拍,
其實20世紀初 #最先國際化是基隆!
阿哥30多年常吃的 #老店都在令人安心!
市區有不少老街屋別只看吃的偶爾抬頭,
特別推介轉過來愛四路騎樓下 #大華餅店
1938年創立,簡直是 #台式麵包的博物館
門口招牌電話號碼還是 #6碼 太傳奇了!
漢餅到西餅到麵包平均25元蛋糕應有盡有!
奶油筒花生奶油麵包咖哩餅桃酥都試試!

路口12號紅燒排骨餛飩湯乾麵接地味,
阿哥喜歡滷排骨飯20幾年前就開始吃,
第一次吃的 #酒讓湯圓就是全家福、
還有鹹粥配炸魚片 #牛蒡甜不辣 真對味、
阿哥對 #奶油螃蟹 一直情有獨鍾,
無法度 #豆簽羹 #天婦羅還是很基隆特色。
白湯豬腳紅燒海鰻羹還在守護這裡。
不知點解一樣泡泡冰都已60元,
#陳記泡泡冰 被包圍比較多?
廟口前的27號米粉攤很厲害,
#土井九郎40年前有拍過!

基隆特殊小吃太過精彩又密集,
30年+還沒講完就肚餓先待續!

【大華餅店】 #花生奶油麵包
電話:02 2422 5218
地址:基隆市仁愛區愛四路9號
時間:11:00~22:00

20250521下午6點,阿哥在鄭州路38巷俗稱  #塔城街牛肉麵 的遺址將都更留念 #一段20年的傳奇1983至2004 #塔城街牛肉麵 的遺址要被都更了!以後可能沒有  #鄭州路38巷 這個地址。那是以前的發跡遺址啊,想像當年野雞車來來...
21/05/2025

20250521下午6點,阿哥在鄭州路38巷
俗稱 #塔城街牛肉麵 的遺址將都更留念

#一段20年的傳奇1983至2004
#塔城街牛肉麵 的遺址要被都更了!
以後可能沒有 #鄭州路38巷 這個地址。
那是以前的發跡遺址啊,
想像當年野雞車來來去去乘客上上下下,
城市角落都熱烈的盛景!

第二張圖是90年代,台北市鄭州路38巷裡的「 #塔城街牛肉麵」一景。
(資料來源:文化部國家文化資料庫)

以前塔城街牛肉麵的風味食材較粗曠,
通常要加點辣油黃牛油跟酸菜來平衡。

第4張圖是1980年 #忠孝橋引道俯瞰圖
圖中左側北門被高架橋遮住,
平面鐵道往左上通往萬華車站,
尚未拆遷的中華商場依偎平面鐵道,
孝棟樓頂有最近很紅的 #大同霓虹招牌,
高架橋引道右側上方平面日式宿舍,
就是 #鄭州路38巷的另一側,
1982年忠孝橋竣工通車後,
因為能夠快速通往三重埔連結高速公路,
不久之後就是野雞遊覽車盤據之地,
#1989年首家合法化民營國道客運是統聯
#塔城街牛肉麵 也集結成市,
送往迎來南北奔波的學子、旅客和出外人。.

好在那時的幾間牛肉麵攤尚存,
移到洛陽街和忠孝西路二段16巷,
隔著忠孝西路與舊址呼應銜接歷史。

話說回來比起 #進擊的巨人雙子星,
鐵道博物館的維修廠雖然補得像 #薑餅屋,
但是看起來還是順眼可愛多了!

有趣的是隔著西寧北路對面忠孝國中,
是清代大稻埕商埠和德國領事館舊址,
然而這鐵道宿舍區也將要被掛名為:
#大埕股份有限公司 的機構 #開發了!

🍜90年代塔城街牛肉麵的滋味⬇
https://www.facebook.com/share/p/1AMJmSZNVN/

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