Jak chutná Užhorod - gastro travel show

08/12/2021

Letos to bylo s vinařskými akcemi slabší. Za Zakarpatí jsem byl vlastně jen na otvírání prvního sudu v areálu firmy Čizaj v Berehovu. Akce byla komornější, bylo na ní potřeba se registrovat a předkládat certifikáty o vakcinaci.

Příští týden by v Užhorodu měl být nejvýznamnější užhorodský vinařský festival "Zakarpatské božolé" a doufám, že v zimě se uskuteční legendární mukačevské "Červené víno". K oběma festivalům organizuji turistický program. Pokud máte zájem přijet, pište.

11/11/2021

Býčí žlázy už většina z vás ochutnala. Platí to i o kohoutích vajíčkách?

Ano, i kohouti mají koule :-), jsou uvnitř těla, ale mají stejný účel jako ty býčí. Pokud chcete vykrmit kapouna, musíte je před výkrmem ušmiknout. Když jsem zabíjel kohouty, dostal ty 2 malé žlázy vždy pes. Jestli máte ale kohoutů víc, můžete si z nich připravit zajímavé jídlo.

Perkelt z kohoutích vajec (kakashere pörkölt) jsem chtěl ochutnat už dávno. Je to maďarský pokrm, ale protože zakarpatská kuchyně je tou maďarskou hodně ovlivněná, bylo by divné, kdyby přinejmenším v berehovském okrese, nebyl kakashere pörkölt na jídelním lístku některé z restaurací.

Takže našel jsem, ochutnal a příště si dám zase. Zatím co býčí konkurence je v podstatě bez chuti, kohoutí vajíčka ne. Strukturou a chutí lehce připomínají játra. Nicméně připouštím, že chuť mohla ovlivnit příprava. Jídlo jako celek bylo moc dobré, i když já bych dal přednost trochu ostřejší chuti.

Dali byste si?

22/10/2021

Za koronavirovou dobu se v pohostinství v Užhorodu událo mnoho změn, většinou smutných. Z jedné změny jsem ale nadšený.

Místo kavárny Kakao, kde kakao neměli v nabídce a šlo spíš o kuřárnu pro studenty vznikl Mollusca Bar specializující se na mořské produkty.

Když zapomenu na nedobré a předražené pivo, tak můžu vše jen pochválit.

Jako ze snu je například nabídka ústřic, ochutnal jsem taky krevety a byly moc dobré. Už teď se těším, až zase půjdu po nábřeží Nezávislosti, kde se podnik nachází a znovu neodolám.

Mimochodem "mollusca" je latinský název pro měkkýše, mezi které ty mořské potvory patří.

11/06/2021

Z zakarpatských piv mi nejvíc chutná vyškovský Kibler. Nedávno si pořídili speciální auto na propagaci a prodej piva. Přání vidět ho na živo se mi splnilo minulý víkend na festivalu středověké kultury na zámečku ve vesnici Dovhé.

10/03/2021

Při toulkách ukrajinským Polesím jsem viděl a ochutnal velkou spoustu pro mne dosud neznámých jídel. Za největší pochoutku mi byl místními označen svírák losa, který jsem bohužel neochutnal. Má jít o drahý špás a zas tak moc si mě hostitelé necenili :-). Fotku mi ale udělat dovolili a i za to díky.

* Pokud jste někdo myslivec a víte jaké slovo je vhodnější než "svírák", budu vděčný za radu.

06/12/2018

Náš silvestrovský večírek, bude letos na rozdíl od předchozích ročníku opravdová hostina.

Menu si můžete prohlédnout tady:

Silvestrovské menu pro akci Silvestr v Karpatech 2018 /2019 - Poklady ukrajinské Verchoviny: домашня ковбаса / domácí klobása буженина / uzené maso ковбаса / salámy сир / sýr бринза / brynza салат / salát zeleninový салат (курка, гри....

24/10/2018

I na Ukrajině je populární Limonadový Joe. Místní "kolalokova limonáda" sice vypadá pěkně, ale pít se moc nedá.