24/01/2021
😎 ⛱️ Antes de escaparme nuevamente unos días a la playa🙌, salgo almorzada con una ensalada de trigo burgol. Si nunca prepararon es muy simple y no requiere cocción se parece un poco al couscous digamos que son como unos primos hermanos en cuanto a textura pero de sabor es otra cosa. Su clásica versión y más conocida que ya preparé en el perfil es el Tabule. No se pierdan de hacer esta nueva versión que salió súper!!!⠀
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ENSALADA DE TRIGO TABULE⠀
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◾1 taza de tabule fino⠀
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◾1/4 taza de agua⠀
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◾1 zanahoria rallada⠀
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◾2 tomates picados bien pequeños⠀
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◾1 cebolla morada picada bien pequeña⠀
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◾1/2 morrón verde picado bien pequeño ⠀
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◾1 cda de alcaparras⠀
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◾1 manojo de cebollín picado⠀
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◾1 manejo de menta fresca⠀
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◾El jugo de 2 limas⠀
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◾1/2 cda de Sal⠀
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◾1 cda de Sumac. Lo consiguen en
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En un recipiente colocamos el trigo burgol fino y la sal, de a poco vamos incorporando el agua. La idea es hidratar el trigo no tiene que quedar con agua de más, por eso vamos incorporando líquido a medida que absorba. Dejamos hidratar 1/2 hora. Agregamos la zanahoria, los tomates, la cebolla, el morrón y el jugo de las limas, mezclamos bien todos los ingredientes. Por último para servir agregamos un poco más de tomate y cebolla picada, cebollín picado, las alcaparras, la menta fresca y la cucharada de sumac. No agregué aceite de oliva pero bien pueden ponerle, aunque de agregar mas sabor si así lo quieren pondría más jugo de lima. Eso queda en su gusto!⠀
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⛱️ Bon appe!!!! ⠀
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