Sekapur Sirih
Rendang, siapa yang tak kenal makanan khas orang indonesia ini yang berasal dari Nagari (negeri) Minang Sumatra Barat. apalagi sekarang masakan asli Sumatra Barat ini sudah tersohor di seluruh wilayah indonesia bahkan sudah sampai ke manca negara. jadi tak heran, karena selain cita rasanya yang khas dan lezat, rendang juga memiliki keistimewaan tersendiri dari sisi historinya. selai
n itu, rendang sangat kaya akan bumbu dan cara pembuatan serta pengolahannya pun tidak bisa asal – asalan atau sembarangan. Baru – baru ini UNESCO Menbudpar sedang berupaya mempatenkan rendang sebagai salah satu warisan kebudayaan khas asli indonesia, dan yang lebih mengejutkan sekali karena baru – baru ini rendang mendapatkan Penghargaan Internasional ‘Rendang’ terenak di dunia. Indonesia berhasil meraih tiga penghargaan terbaik buku kuliner ‘gourmand Awards’ serangkaian ajang ke -19 penghargaan ‘Gourmand Wordl Cookbook’ yang bertempat di Beijing Cina pada penghargaan pertama di raih pakar kuliner Bondan Winarno yang berhasil meraih juara pertama melalui karya buku resepnya ‘100 Makanan Tradisional, Mak Nyus’ di malam pertama penghargaan itu, pada selasa (20/5) bondan melalui bukunya itu dinyatakan sebagai juara pertama. sementara pada malam kedua penghargaan itu pada rabu (21/5) Indonesia kembali mendapat penghargaan khusus (Spesial Award) yang di berikan kepada Reno Andam Suri dengan buku karyannya berjudul ‘Rendang, Minang Legacy to The World’ penghargaan khusus yang di terima Retno tersebut, merupakan penghargaan serupa yang di berikan kepada Yohan Handoyo. sumber Republika.com
Indoneisa dikenal juga sebagai gudangnya beragam kuliner kaki lima, dan kita pun bisa menemukan bebagai jenis kuliner kaki lima yang mengusung kearifan lokal di setiap daerah, dalam Wordl Street Food Congress (WSFC) 2013,
di Singapura, pada awal juni lalu, rendang dan nasi yang di masak afdal, asal Kabupaten Agam, Sumatra Barat mendapat pujian dari chef dunia Anthony Bourdain “This is The Best Rendang I’ve Ever Tasted in My Life”. sumber merdeka.com
Anda ingin lebih tahu banyak tentang rendang? simaklah beberapa fakta menarik tentang Rendang.
1. rendang merupaka masakan yang mempu bertahan sampai 3 bulan tampa dipanaskan kembali, dan tanpa berubah rasa dan aroma, luar biasa bukan.
2. fakta menarik lainya adalah semakin lama disimpan maka semakin enak rasanya.
3. rendang adalah makanan terenak di dunia, karean Indonesia yang menduduki posisi pertama dalam World’s 50 Delicius Food, sebuah polling Internasional yang dibuat oleh CNN Internasional pada tahun 2011. sumber wikipedia,org.com
4. rendang di nobatkan juga sebagai makanan “The Most Balanced Food” dalam acara LA Travel & Adventure Show, sebuah pameran terbesar di Amerika pada 14-15 Januari 2012 di Los Angles. sebagai makanan terenak dengan komposisi rasa yang lengkap. mmmm luar biasa bukan.
5. rendang merupakan olahan kreatif masyarakat Sumatera Barat yang dahulunya di sajikan untuk raja dan kalangan Bangsawan.
6. rendang di masak kurang lebih 8 jam agar bumbu meresap sempurna dan diperoleh cita rasa yang khas dan nikmat
7. rendang sangat populer di manca negara, bukan hanya terkenal di Indonesia, rendang sudah menyebar ke benua Eropa, bahkan dalam berbagai festival kuliner Internasional, masyarakat Eropa sering mencari rendang untuk di cicipi
8. pada awalnya rendang dubuat karena masyarakat padang sangat membutuhkan makanan untuk dibawa- bawa lebih dari 2 bulan, seperti yang kita ketahui, bahwa masyarakat padang gemar merantau, termasuk untuk bekal naik haji, apalagi perjalanan menuju mekkah zaman dulu bisa berbulan-bulan menggunakan kapal laut, makanya diawetkan dengan cara dikeringkan, karena rendang bisa tahan 1-3 bulan di udara terbuka.
9. orang eropa suka rendang. secara global tastenya juga disukai. di dalam rendang ada taste mediateranian eropa timur dan ada taste India juga. dari : Urang dapua
