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“ソトレシピLOCAL”は日本の食文化とそれらの愉しみ方を紹介する日本のローカルフードに特化した旅メディア です。
日本人もまだ知らない日本のガストロノミーを紹介します。
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SHOYU
2013年、「和食」が ユネスコ無形文化遺産に登録され、 世界中から注目を浴びている日本の食文化。 日本には素晴らしい食材、技術、創造性を持っているのに まだまだ日本国内でさえ知られていない食文化が多く存在します。
また、日本の郷土食の中には後継者不在の問題、人口減少などにより
維持していくことが難しくなってきているものもあります。 SHOYUは世界中の旅好きたちが寿司、天麩羅など代表的な和食に限らず、
自分にあった、知られざる地域ならではの魅力的な食文化をその地域で楽しむ旅を、
