Azafrán Escuela de Gastronomía

Azafrán Escuela de Gastronomía Facebook oficial de la primer Escuela de Gastronomía de la ciudad de Córdoba. Elegí prestigio
Elegí trayectoria
30 años acompañándote

Azafrán, fue la primera Escuela en nuestra Ciudad dedicada exclusivamente a la formación de Cocineros Profesionales. Con los profesionales Eni Tognocchi, Raquel Liotta y Lucas Galán. La idea de crear esta Escuela fue impulsada por la falta de capacitadores sobre este mètier, en nuestra Ciudad, y en el centro del País. El proyecto surge como respuesta a las nuevas demandas que imponía el Mercado y

que no eran satisfechas por las instituciones existentes hasta ese momento. Viéndose favorecido por la ampliación de nuevos emprendimientos de la industria hotelero-gastronómica, y por la necesidad imperante de profesionales capacitados para dichas áreas. Con Azafrán, la gastronomía cordobesa creció y fue cambiando hacia una cocina globalizada, con una acentuada difusión y valorización del producto regional, dentro del contexto socio turístico actual. Ya que si bien, se ha profesionalizado la gastronomía, no se alejó de los valores y productos que la diferencian e identifican. Nuestros principales objetivos pedagógicos:
• Aprendizaje : formación con profesionalismo, desde el conocimiento de tradiciones culinarias hasta las últimas tendencias.
• Desarrollo : adquisición de valores y destrezas óptimas para adaptaciones permanentes.
• Dominio : Gestión y management que permitan anticiparse a la evolución de modas y consumos. Nuestra vocación es la de formar cocineros desde las raíces, con amor por este mètier, respeto por el producto, pero por sobre todo, lograr que nuestros Alumnos hagan de la Gastronomía un Proyecto de vida profesional.

Llegó el momento de recargar energías. Queremos informarles que la escuela permanecerá cerrada por vacaciones del 2 de e...
05/01/2026

Llegó el momento de recargar energías. Queremos informarles que la escuela permanecerá cerrada por vacaciones del 2 de enero al 2 de febrero. 🌴

Sin embargo, ¡las inscripciones para el ciclo lectivo 2026 continúan abiertas!. Si querés asegurar tu lugar mientras nosotros descansamos, podés hacerlo siguiendo estos pasos:
1️⃣ Ingresá a nuestra web: www.azafranescuela.edu.ar.
2️⃣ Aboná la matrícula de la carrera que te apasiona.
3️⃣ Enviá el comprobante por WhatsApp al 351 5152101, indicando la carrera y el horario que querés reservar.

Tené en cuenta: Nuestra secretaría te estará respondiendo después del 2 de febrero para enviarte la ficha oficial y completar tu inscripción definitiva. 📩

Aprovechá este mes para decidirte y empezá el año con tu futuro asegurado. ¡Nos vemos a la vuelta! 👨‍🍳

✨ ¡Brindemos por un 2026 lleno de nuevos sabores y grandes metas! ✨Se termina un año increíble y no hay mejor forma de r...
01/01/2026

✨ ¡Brindemos por un 2026 lleno de nuevos sabores y grandes metas! ✨

Se termina un año increíble y no hay mejor forma de recibir el nuevo ciclo que con la copa en alto y el corazón lleno de proyectos. En Azafrán, nuestra mayor alegría es ver cómo cada uno de ustedes transforma su pasión en realidad.

Que este 2026 llegue con la receta perfecta: una pizca de audacia, mucha técnica y toda la dedicación para seguir creciendo en lo que amamos.

👉 No queremos cerrar este ciclo sin expresar nuestra gratitud a los sponsors y marcas aliadas que confían en nuestra institución. ¡Gracias por ser parte fundamental de nuestra cocina!

¡Feliz Año Nuevo para toda nuestra comunidad! 🥂

26/12/2025

¡Así se defiende una tesis en Azafrán! 👏✨
Compartimos imágenes de lo que fue la presentación de “Kamiare”, un proyecto de restaurante que se destacó por su identidad, su solidez técnica y una propuesta gastronómica basada en ingredientes del norte cordobés.

Felicitamos al equipo por una defensa impecable y un resultado sobresaliente, logrando la nota final: 10 (Diez) gracias a su preparación, dedicación y nivel profesional:
🔹 Alejo Turri
🔹 Myriam Quinayas Mera
🔹 Ezequiel Suárez

Agradecemos el acompañamiento del director de tesis Marcelo Cutropia y del profesor tutor Bruno Ferrero, fundamentales en el desarrollo y consolidación del proyecto.

¡Felicitaciones, colegas! Un gran cierre de etapa y el inicio de un camino profesional lleno de posibilidades. 🌱👨‍🍳

¿A vos también te gustaría vivir esta experiencia? ¡Las inscripciones 2026 están abiertas!

👉A partir del 2 de enero la escuela entra en vacaciones, ¡es momento de inscribirte!

Más info en www.azafranescuela.edu.ar o escribinos por mensaje directo y asegurá tu lugar. 🙌

¡Llegó la última presentación de tesis del 2025 y no pudo ser mejor! ✨ Queremos felicitar al grupo detrás del proyecto "...
26/12/2025

¡Llegó la última presentación de tesis del 2025 y no pudo ser mejor! ✨ Queremos felicitar al grupo detrás del proyecto "Fuego et Fromage - Restaurante alma de fuego", quienes obtuvieron un merecido 9 (Nueve) como nota final.

Un gran aplauso para los nuevos colegas que demostraron pasión y profesionalismo en su defensa:
🔹 Lucía Garzón
🔹 Mateo Sabino
🔹 Martín Sanchez Tapia
🔹 Tomás Etcheverry
🔹 Dieudon Olema

Agradecemos profundamente el acompañamiento del director de tesis, Marcelo Cutropia, y del profesor tutor, Lucas Galán, para llevar este proyecto a lo más alto.

¡Felicitaciones, equipo! No hay mejor manera de terminar el año que viendo nacer nuevos proyectos gastronómicos de excelencia. ¡De Azafrán al mundo! 🌍

24/12/2025

Llegamos al final de un año cargado de sabores, aprendizaje y mucha pasión por la gastronomía. Queremos darles las GRACIAS por elegirnos, por confiar en nuestra escuela para cumplir sus sueños y por ser parte de esta gran familia. 💙

👉 A nuestros alumnos que lo dieron todo en cada clase, a los nuevos egresados que ya salen a conquistar el mundo y a los instructores que transmiten la excelencia en cada receta: ¡Salud!.

Queremos hacer un agradecimiento especial a todo nuestro staff administrativo, de mantenimiento y mise en place, que con su trabajo incansable detrás de escena hacen que Azafrán funcione a la perfección cada día.

Que estas fiestas los encuentren rodeados de afectos y, por supuesto, de una mesa llena de cosas ricas. Que el 2026 nos encuentre cocinando nuevos proyectos juntos. 🌟

¡Felicidades a todos! ¡De Azafrán al mundo! 🌍✈️

Compartimos imágenes de lo que fue la presentación de "Kuntur Andino", un proyecto que eleva los estándares de nuestra g...
23/12/2025

Compartimos imágenes de lo que fue la presentación de "Kuntur Andino", un proyecto que eleva los estándares de nuestra gastronomía. 👏👏 Felicitamos a sus autores por la sólida defensa de su plan de negocio, obteniendo una nota final de 8 (Ocho):
🔹 Omar Arturo Alayo Sanchez
🔹 Nazareno Tomas Ambrogio
🔹 Nicolás Alejandro Díaz
🔹 Johan Reyes Rojas

Agradecemos profundamente al director de tesis, Marcelo Cutropia, y al profesor tutor, Emanuel Brasca, por guiar a este grupo en su último paso académico.

¡Felicitaciones, colegas! Estamos listos para verlos brillar en el mundo profesional.

Hay proyectos que logran traspasar la barrera de lo convencional y "Mimesis - Gastronomía & Arte" fue uno de ellos. 👏👏 E...
22/12/2025

Hay proyectos que logran traspasar la barrera de lo convencional y "Mimesis - Gastronomía & Arte" fue uno de ellos. 👏👏 En una defensa brillante, este equipo demostró que la técnica y la creatividad pueden caminar de la mano, logrando la nota máxima: ¡un 10 rotundo!

Felicitamos a los nuevos profesionales por este gran cierre de etapa:
🔹 Valentina Micheli
🔹 Pilar Lacase
🔹 Juan Ignacio Ballarino
🔹 PaoloCena

Un agradecimiento especial al director de tesis Marcelo Cutropia y al profesor tutor Lucas Galán, pilares fundamentales en este proceso de creación y aprendizaje. ❤

¡Bravo, colegas! Que este sea solo el comienzo de una carrera llena de inspiración y platos inolvidables. ✨

22/12/2025

🍷✨ Conocimiento, experiencia y pasión por el vino: conocé a Eduardo Olivera Scotti (.eduardo).

Con una trayectoria sólida construida a lo largo de muchos años en la industria, Eduardo ha recorrido bodegas, proyectos y regiones vitivinícolas, desarrollándose como enólogo y profundizando una mirada integral sobre el vino y todo lo que lo rodea. Ese camino hoy se refleja tanto en sus propios proyectos como en su rol dentro de Azafrán.

Como docente y director de la carrera de Sommelier, acompaña a los estudiantes a descubrir el vino desde la técnica, la sensibilidad y el criterio profesional. Porque aprender sobre vino no es solo catar: es entender su origen, su proceso, su identidad y su historia. 🍇

Si el mundo del vino te genera curiosidad, disfrute o vocación, este es el momento de dar el primer paso.
📍 Inscripciones 2026 abiertas

Encontrá más información en www.azafranescuela.edu.ar
o escribinos por mensaje directo y empezá a explorar todo lo que la carrera de Sommelier tiene para ofrecerte. 🍷

Queremos felicitar a un nuevo grupo de profesionales por la defensa de su Plan de Negocio: "Amaicha". El tribunal evalua...
19/12/2025

Queremos felicitar a un nuevo grupo de profesionales por la defensa de su Plan de Negocio: "Amaicha". El tribunal evaluador destacó la solidez de su propuesta, otorgándoles una nota final de 9 (Nueve). 🤩

Un gran aplauso para sus autores por este merecido logro:
🔹 Alejo Nahuel Culla
🔹 Bruno Pelletti
🔹 Santiago Alfonso Gil

Agradecemos también el valioso acompañamiento de su director de tesis, Marcelo Cutropia, y de su profesor tutor, Bruno Ferrero.

¡Felicitaciones, colegas! Estamos muy orgullosos de su crecimiento y de ver cómo transforman su pasión en proyectos reales. ¡De Azafrán al mundo! 🌍

Seguimos celebrando el talento de nuestros estudiantes. Hoy felicitamos al equipo detrás del proyecto de tesis "Ruka Kal...
18/12/2025

Seguimos celebrando el talento de nuestros estudiantes. Hoy felicitamos al equipo detrás del proyecto de tesis "Ruka Kallpa", quienes alcanzaron la nota máxima de 10 con una defensa impecable. 👏👏

Queremos reconocer el enorme esfuerzo y profesionalismo de sus autoras:
🔹 Martina Ceballos
🔹 Valentina Davanzo
🔹 Micaela Soria

Este logro es también fruto del acompañamiento de su director de tesis, Marcelo Cutropia, y su profesor tutor, Emanuel Brasca.

¡Felicitaciones, colegas! Es un honor ver cómo cierran esta etapa con la excelencia que las caracteriza. ¡A comerse el mundo! 🥂🔪

Queremos informarles que los cupos para la Comisión B de la carrera de Técnico superior en gastronomía ya se encuentran ...
18/12/2025

Queremos informarles que los cupos para la Comisión B de la carrera de Técnico superior en gastronomía ya se encuentran agotados. 🤩

¡Pero no se queden afuera! Todavía tienen la oportunidad de formar parte de nuestra comunidad en otros horarios. 👉 Recuerden que diciembre es el último mes para inscribirse al ciclo lectivo 2026 accediendo a la matrícula vigente con precio de 2025.

¿Cómo podés asegurar tu lugar?
🔹 Ingresá ahora a nuestra web: www.azafranescuela.edu.ar.
🔹 Consultanos cualquier duda enviándonos un mensaje privado.

¡Aprovechá las últimas vacantes y empezá a vivir tu pasión de Azafrán al mundo! 🌍

Dirección

Pasaje Eusebio Marcilla 630
Córdoba
5000

Teléfono

+543514718827

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Azafrán Escuela de Gastronomía publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Azafrán Escuela de Gastronomía:

Atajos

Compartir