La Ruta de la Leche se localiza en el Centro Oeste de la Provincia de Santa Fe y las Jurisdicciones Intervinientes son: Departamento Las Colonias, Castellanos, San Cristóbal, San Martín, La Capital, San Jerónimo y San Justo. La ruta ofrece a quienes la recorren satisfacciones y actividades que se relacionan con los elementos que la distinguen como ser la comida, la producción agroindustrial, las
actividades rurales, los entretenimientos y los servicios turísticos. En la Ruta de la Leche están involucrados productores, establecimientos fabriles, empresas de turismo, servicios turísticos y de apoyo, entidades intermedias y, gubernamentales que trabajan por el posicionamiento del turismo en cada localidad de referencia de la ruta temática. La ruta también será una muestra del patrón de inmigración de la región lechera de Santa Fe. A través de la ruta se refuerza la identidad que se desea implementar, la actividad agrícola ganadera y más específicamente la Láctea con sus tambos y sus derivaciones industriales de plantas de leche, fábricas de queso, dulce de leche y otras las que conforman una identidad propia que proporciona una mixtura de tradiciones, costumbres, producción y gastronomía atractivas para los visitantes. Los restaurantes son la vitrina de la ruta, en ellos se mostrará todo el color de la misma y las diferencias con que enriqueció la cultura lechera cada colectividad.
