03/01/2026
খেজুরের রস" (Khejur Rosh) শীতকালে বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী পানীয়। অনেকে এটি পান করেছেন এবং খুব পছন্দ করেন।
খেজুরের রস সম্পর্কে কিছু তথ্য:
স্বাদ: এটি খুব মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়। ভোরের তাজা রস সবচেয়ে মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
সংগ্রহ: দক্ষ গাছিরা (যারা গাছ কাটে) খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করেন, সাধারণত রাতে মাটির হাঁড়ি বেঁধে রাখা হয়।
ব্যবহার: সরাসরি পান করা ছাড়াও, এই রস থেকে সুস্বাদু গুড় (Nolen Gur/Patali Gur) তৈরি হয়, যা দিয়ে নানা রকম পিঠা, পায়েস, রসগোল্লা এবং সন্দেশ তৈরি করা হয়।
স্বাস্থ্য ঝুঁকি: যদিও এটি প্রাকৃতিক চিনি এবং পুষ্টি উপাদানে ভরপুর, তবে অনেক সময় কাঁচা রস পানে স্বাস্থ্য ঝুঁকি থাকতে পারে, বিশেষ করে বাদুড়ের সংস্পর্শে আসার কারণে রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি থাকে। তাই ফুটিয়ে বা গুড় তৈরি করে খাওয়াই নিরাপদ।
নারগুন খেজুর বাগান 🌴 📌ঠাকুরগাঁও
