07/06/2026
L’Inattendu, Ath, Juin 2026
Nous voici de retour dans la cité des géants, pour une nouvelle visite dans ce très joli restaurant créé fin 2020 par Benjamin et Amélie, un duo dans la vie et au resto ! Nous y venons avec grand plaisir depuis deux ans car la cuisine y est fine et intelligente.
Le restaurant est installé dans une superbe maison située dans une petite rue pavée étroite et discrète. L’entrée est très impressionnante, un long couloir silencieux décoré de plantes conduisant le client à travers le hall de ce petit hôtel implanté dans plusieurs maisons anciennes désormais siamoises. C’est dans ce très beau bâtiment aux plafonds hauts, et aux grandes portes de bois très esthétiques s’ouvrant sur le hall qu’on accède au restaurant.
Un fort bel accueil de la maîtresse de la
Maison, Amélie, qui nous installe à une fort belle table ronde avec petites banquettes en cuir. Tout confort !
Une fois passée cette porte, un sentiment de calme et de plénitude vous emplit. Un comptoir d’accueil en guise de premier contact de bienvenue et on pénètre dans la salle, superbe, spacieuse, déco de haute élégance, murs blanc et brun, parquet naturel magnifique, lustres « grappes de bulles de argentées » et une grande bibliothèque en L au contenu très hétéroclite, sculptures, livres, verres... Fauteuils en cuir retourné d’un beau brun clair et chaud, et deux belles banquettes en coin. Très confortable, aéré, classe. On s’y sent immédiatement bien.
Les mises en bouche arrivent. Trois pièces, la petite praline de boudin noir traditionnelle avec sa gelée acidulée et son glaçage cuivré, une bouchée ronde à la carotte et enfin un gaspacho de concombre avec mousse prise de fêta et un superbe biscuit.
Nos apéritifs avec les mises en bouche, un cocktail « du moment » qui change donc chaque fois, ici un gin aux épices arrosé de Champagne et d’une petite mousse. Et pour moi un negroni qui dit servi dans une sorte de mini coupe, dommage car ce n’était pas frais du tout et ça manquait de glaçons. Un verre large en verre sculpté est vraiment idéal pour ce cocktail mythique qui doit « sonner » du bruit des glaçons.
Ensuite arrive une quatrième mise en bouche sous forme d’une croquette de poulet façon tajine aux olives présente sur un lit de galets. J’ai oublié de faire la photo, désolé ! Mais c’était succulent.
Très belle entrée en matières !
La patronne Amélie Sakowskis (qui est également chef sommelière, nommée régulièrement parmi les meilleures de la province) nous présente les cartes, avec deux menus, l’un végétal, l’autre pas, tous les deux déclinables en 4, 5 ou 6 services. Tous les énoncés font énormément envie, et on peut aussi commander à la carte avec quelques choix divergents de ceux du menu.
Le menu démarre !
Stracciatella au Soleil Rouge d'Asie, Fraises, Petits pois, Vinaigre de Kalamansi. Une jolie roulade blanche à base de la peau de burrata, fondant en bouche, farcie de stratciatella finement assaisonnée deux herbes, puis est déposée une sauce contenant fraises, pois, avec le vinaigre qui relève l’ensemble. C’était frais et charmant et parfaitement adapté à la saison.
Sur cette première entrée, Amélie nous a servi un vin italien à base de Pecorino, Passerina et Trebbiano, et en sans alcool une infusion de fraises et basilic. Les déjà étaient parfaitement cohérents en accord.
On continue avec Hamachi, Sorbet à l'avocat, Piquillo et Furikake. Hamachi est le nom japonais de la Sériole, souvent appelée yellowtail en anglais ou bari en japonais dans sa version adulte. Souvent confondu avec un espèce de thon à cause de chair ferme, il est en fait d’une famille totalement différente. Très populaire dans la gastronomie japonaise, ce poisson carnassier se distingue par une chair riche en acides gras oméga-3, à la fois ferme, fondante et subtilement beurrée. Voilà ! Attention, interrogation écrite à 15h !!
Le poisson était sublime. Trois tranches triangulaires, très bien dressés sur un lit de deux sauvés striées en parallèle. Apparemment le Hamachi était juste saisi à la flamme, mi-cuit et chaque tranche était décoré d’un mélange de graines torréfiées de deux couleurs, jeunes pousses et d’un petit laquage acidulé au soja. Il fondait en bouche. Une quenelle de sorbet à l’avocat complétait l’assiette. Très joli ensemble.
Toute l’équipe de salle est splendidement habillée de costumes de tissu beige ressemblant à du lin, juste magnifiques. Le service est précis, attentif, souriant, très pro. Le niveau est fort élevé.
On poursuit avec le Cabillaud nacré, Royale de Couteaux, Courgette et Estragon. Un fort joli plat, dressage en rond, la courgette sur le pourtour, le cabillaud dessous sur la royale de couteaux. Cuisson du poisson impeccable, sauce magnifique. Énorme et de saveur de d’élégance dans ce plat.
Et dans l’autre assiette, nous avons testé la version végétale, intitulée Flan de Courgette, Huile d'Estragon et Sauce XO de légumes crémée. C’était visuellement très similaire, la sauce maculée de points d’huile végétale, et évidemment ni couteau ni poisson. Mais ce qu’il y avait en plus était un supplément de saveurs totalement formidable. En fait, j’ai beau aimer le poisson, adorer les couteaux, il n’empêche que cette assiette était nettement meilleure que la précédente.
Si on remplace la Protéine animale par du végétal, c’est toujours le goût qui triomphe. Belle leçon que je vous invite à tester une prochaine fois.
La carte des vins est fort belle, très complète dans un style assez classique et bien remplie de jolis choix à des prix cohérents. Une sélection de vins est proposée par Amélie, et tout ce que l’on m’a servi était bon ainsi que les boissons sans alcool, qui étaient fort cohérentes en accord aussi.
On continue avec Bonbon de Foie Gras, Brioche, Rhubarbe et Xeres. Un beau tronçon de foie gras parfaitement saisi, très gourmand. Des petites sphères s’ajoutaient sur l’assiette, sortes de bulles de gelée de rhubarbe rouge, avec à l’intérieur une mousse blanche de foie gras au xérès. C’était léger, fin et bon, en plus de très joli. Des petites points de gelée rhubarbe et xérès s’ajoutaient en condiment et de petites tranches de brioche cylindrique apportaient de la douceur, et enfin une compote de rhubarbe ajoutent l’acidité. Le foie gras lui-même était vraiment somptueusement saisi, gourmand et délicieux.
Enfin le plat, un Agneau travaillé en 2 façons : le filet, grillé et recouvert d’une belle croûte de purée d’herbes fondante, et ensuite la selle dans une sorte de mille feuilles façon Parmentier. La Celtuce un légume proche de l’asperge et du céleri, également appelé Laitue Asperge. C’est vraiment très bon, ça croque un peu puis ça fond en bouche. Avec cela, du Shiso pourpre, une purée végétale et une Sauce au Miso brun composaient l’accompagnement. La viande était somptueusement cuite. Magnifique et uniformément rose. L’ensemble était gourmand et restaurait bien ! Universellement très bon plat.
On nous proposa du fromage, mais nous déclinâmes, totalement calés par les deux plats. Le service fromage que j’ai vu se dérouler à la table d’à côté est vraiment top, avec propositions de divers accompagnements, fruits secs, brioches, marmelades etc.
On passe au dessert. L’intitulé en était « Pêche en Satellite ... » avec les trois petits points induisant un mystère ! En plus de la pêche, l’annonce indiquait Romarin, Amande et Argana. Et voilà qu’arrivent non moins de 5 contenants ! Dans le bol brun, une pêche pochée puis cuite au four et enfin caramélisée à la flamme. Une quenelle de glace au lait d’amandes infusée au romarin et argana, puis une gaufre de bruxelles- croustillante avec composée de pêche à l’argana, un petit sablé avec gelée de pêche et enfin un ice tea parfumé des peaux des pêches ! Quel joli festival aussi bien visuellement que gustativement ! Tout était délicieux.
Le chef m’a fait goûter un projet de dessert autour de la bière et de la levure qui est ambitieux et totalement délicieux. Vivement l’automne, pour le voir intégrer le menu.
Un très beau chariot de mignardises arrive alors en bord de table.
Un petit café plus t**d, nous avons pris congé et remercié Amélie et Benjamin pour leur accueil et ce super repas.
Quelle superbe adresse !! Qu’il fait beau et bon ici, ce jeune couple tient une fort belle maison de goûts. On ne peut que les féliciter et espérer que les guides les récompenser mieux que ce qui a été fait jusque-là. Ils le méritent et ils attendent votre visite !!
Bravo à eux !
Je recommande fermement !
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NB : Attention à l’arrivée, on peut facilement en rater l’entrée, juste signalée par de discrètes plaques autour de la belle porte cochère.
L’accès est nickel pour les PMR, une rampe et pas d’escaliers. Et toilettes PMR vaste et bien équipée.
Pas de parking possible sur la rue même, mais on peut se faire déposer et un petit terrain situé plus loin à gauche fait office de parking non-officiel, s’il n’est pas plein. Aussi, un parking payant souterrain est situé vraiment tout près.
