31/08/2026
🐝 PRÉSENTATION DE NOTRE MIEL DE SAPIN
🐝 Le trésor Noir de la forêt,
Comment on obtient du miel de sapin si le sapin ne fait pas de fleurs? C'est tout le secret du miellat et c'est une belle histoire de forêt:
1/ En été, de minuscules pucerons s'installent sur les aiguilles des sapins. Ils piquent l'écorce pour boire la sève, très riche en sucres et en sels minéraux de l'arbre.
2/ Ils ne gardent que ce dont ils ont besoin, les protéines, et rejettent le reste sous forme de petites goutelettes brillantes et sucrées. On appelle ça le miellat.
3/ Nos abeilles ne butinent pas une fleur, elles récoltent ces perles en forêt, les ramènent à la ruche et les transforment comme un miel classique.
( entre apiculteurs on se dit en rigolant que c'est du " c**a de pucerons ". En réalité c'est une sève filtrée, concentrée en oligo-éléments de l'arbre ".
🐝 PORQUOI EST IL SI DIFFÉRENT?
🌲 Il ne cristallise quasiment jamais, il reste épais et sirupeux.
🌲 Il est moins sucré que les miels de fleurs, plus boisé, plus malté, avec une petite note balsamique et résineuse qui reste longtemps en bouche.
🌲 Il est naturellement très riche en oligo-éléments: en fer, en potassium, en calcium, en magnésium, en phosphore. C'est pour ça qu'il est plus foncé.
🌲 C'est une récolte rare et capricieuse. Il n'y en a pas tous les ans... seulement quand la forêt veut bien.
On l'aime l'hiver à la cuillère, dans une tisane pas trop chaude, ou avec un bon fromage à pâte dure.
🌲 C'est un miel fortifiant par excellence, surtout celui qu'on garde pour les hivers.
🐝🍯 Récolté chez nous à MANHAY-DOCHAMPS, en petite quantité comme toujours.
😂 La petite phrase du client qui dit "beurk":
Je comprends! Disons que l'abeille fait un super travail de transformation. Le puceron filtre la sève du sapin, l'abeille la récolte, la mélange à ses enzymes et la fait mûrir dans la ruche.
Au final ce n'est plus de la sève ni du miellat.
C'est du miel pur, riche en minéraux de la forêt.
