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Centro de formación técnica Arte Culinario, Edificio don conce 1er piso lado canal Tele T, El Torno (2026)

Name: Centro de formación técnica Arte Culinario
Address: Edificio don conce 1er piso lado canal Tele T, El Torno, BO
Telephone: 77056963

06/09/2025

PASTEL DE API - PASTELES DE QUESO
INGREDIENTES
- 300 gramos o 2 tazas de harina
- 1/4 cucharilla de sal
- 25 ml de aceite (5 cucharas)
- 150 ml agua hirviendo(3/4 de taza)
- Queso

PREPARACIÓN:
👉En un bowl tamizar la harina, añadir la sal mezclar bien
👉Añadir el aceite, vierta agua caliente poco a poco e ir moviendo rápidamente con una cuchara, amasar obteniendo una masa elástica de consistencia dura, la masa debe ser manejable no se debe apegar a las manos tal como se ve en el video.
👉Dejar reposar la masa por 20 minutos.
👉Forme bolitas espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, uslerear muy delgado, para que aumente de volumen.
Coloque el queso al centro de cada circulo, cierre poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos, repulgar o ayudarse con un tenedor
👉En un sartén o perol con bastante aceite caliente freir uno por uno con la ayuda de una cuchara moje por encima de las empanadas hasta que se doren y se vayan inflando (ver video)
dejar escurrir sobre una hoja de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
👉Servir calientes espolvoreando con azúcar impalpable al gusto y acompañar con la bebida de su elección
Tips:
✅Si me preguntan qué tipo de harina usé, use harina 000 que es la que venden en tiendas de barrio
✅Es muy importante dejar reposar la masa para que esta se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa se vuelva más manejable
✅Puede pasar que tu harina requiera un poca más de agua, así si vez que te cuesta hacer la bola añade de 1 a 2 cucharas de agua
✅Con esta cantidad me salieron unas 8 pastelitos de tamaño mediano, si quieres del tamaño de las caseritas cada bolillo deberá pesar unos 90 gramos resultando unos 4 pasteles grandes.
✅Para que la masa quede infladita debes laminar lo más delgado posible aproximadamente 1mm de espesor, recuerda cuanto más fina este la masa más infladitos te saldrán los pastelitos
✅Con respecto a las medidas en tazas uso como referencia las tazas de margarina regia
✅Si no te sale a la primera no te desanimes vuelve a internarlo repasa los pasos mencionados con anterioridad, ve el video y veras que te saldrán estupendos

API BOLIVIANO
INGREDIENTES
-2 Litros de agua
-3 Ramita de canela
-3 Clavos de olor
-130 gr de api o maíz morado molido (1 taza)
-Azúcar a gusto
-Cáscara de naranja
(Para el api amarillo misma cantidad de ingredientes)

11/07/2025

ROSQUITAS DE MAIZ
INGREDIENTES
250 gr. Harina de maíz (selecta)
250 gr. Yuca cocida(puré)
200 gr Queso rallado
15 gr. de Azúcar
5 gr. de Sal
30 gr de mantequilla
200 ml de Leche
Medidas En Tazas y cucharas
1 1/2 tazas de Harina de maíz
1 1/2 tazas Yuca cocida hecho puré
1 cuchara de Azúcar
1/2 cucharilla de sal
1 1 /2 Cucharas de mantequilla
3/4 vaso de Leche
2 tazas de queso rallado

Arte Culinario una forma fácil de Cocinar.

17/06/2025

Muy Pronto

08/06/2025

TALLER PARA EMPRENDIMIENTOS
EMPANADAS COMERCIALES.

Aprendé y emprende tu negocio.

PROMOCION 2 PERSONAS 250 Bs. 2x1
Individual 150 Bs.

Fecha: Sábado 14 de Junio
Hora: 15:00 PM.

- Manejo de masa
- repulgue
- rrellenos
- Técnicas de Conservación
- Elaboración de Relleno
- Técnicas de cocción
- Salsas para su acompañamiento.

Reserva tu espacio ya!!!
63266831
Lugar : barrio el Guaracal
Calle 8 Carlos Extensor o #3350
4to anillo pasan líneas 74, 67, 58.

23/04/2025

Receta de Empanada Casera
Ingredientes:

500 g de harina
150 g de mantequilla
1 huevo
1 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
Relleno a elección (carne, pollo, jamón y queso, etc.)
Instrucciones:

En un bol, mezcla la harina con la sal.
Añade la mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y el agua fría, y amasa hasta formar una masa suave.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
Estira la masa y corta en círculos del tamaño deseado.
Coloca el relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa y sella los bordes.
Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Sirve caliente.

16/04/2025

La historia de las batidoras se remonta a la invención de la primera batidora de huevos en 1859, por J. F. y E.P. Monroe. Desde entonces, la batidora ha evolucionado hasta convertirse en un electrodoméstico indispensable en la cocina:

1885: Rufus Eastman inventa la primera batidora con motor eléctrico, lo que permite trabajar con ingredientes como la mantequilla, la nata, la levadura o los licores.

1918: Herbert Johnston y Thomas F. Rataiczak patentan el modelo KitchenAid.

1919:La empresa Troy Metal Products Company inicia la producción de la H-5, la primera de una serie de batidoras de pie.

1923: Stephen Poplawski inventa la primera licuadora eléctrica con cuchillas en la base del vaso.

1928: Ivar Jepson inventa la Mixmaster, la primera batidora eléctrica con aspas desmontables.

1930Egmont Ares, diseñador industrial de fama mundial, colabora con KitchenAid para crear una versión más estilizada y compacta.

Hoy en día, las batidoras son un utensilio de preparación que se pueden utilizar para batir, mezclar o emulsionar. Existen diferentes tipos de batidoras, como la batidora de mano, la batidora picadora, la batidora industrial, la batidora profesional, la batidora inalámbrica y la batidora amasadora.

08/04/2025

Alfajores de Maicena 👨‍🍳👩‍🍳

Ingredientes:
Para la masa:
200 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero da un toque increíble)
300 g de maicena (fécula de maíz)
200 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
400 g de dulce de leche (repostero, para que no se escurra)
Coco rallado (cantidad necesaria)
---
Preparación
1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
2. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, batiendo hasta integrar todo bien.
3. Tamizar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla anterior, primero con una espátula y luego amasando suavemente hasta formar una masa homogénea y suave.
4. Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos para que tome consistencia.
5. Estirar la masa con un palo de amasar, dejando un grosor de ½ cm.
6. Cortar círculos de unos 4-5 cm de diámetro y colocarlos en una placa con papel manteca.
7. Hornear en un horno precalentado a 180°C por 8-10 minutos, hasta que apenas

30/03/2025

CROISSANT ARTESANAL 👩‍🍳👨‍🍳♨️

Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
80 g de azúcar
10 g de levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca
300 ml de agua fría
40 g de mantequilla derretida (para la masa)
Para el laminado:
250 g de mantequilla fría (para laminar)

Preparación

Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Si usas levadura seca, disuélvela en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en la harina.
3. Añade la mantequilla derretida y el agua fría. Mezcla bien hasta que obtengas una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar fresco durante 1 hora.
Preparar la mantequilla para el laminado:
1. Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel de hornear. Con un rodillo, aplana la mantequilla hasta formar un rectángulo de aproximadamente 15x20 cm. Enfríala en la nevera mientras la masa reposa.
Laminar la masa:
1. Después del primer reposo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40x20 cm.
2. Coloca la mantequilla fría en el centro de la masa y dobla los extremos de la masa sobre la mantequilla, sellando bien los bordes.
3. Extiende la masa hasta formar un rectángulo de nuevo. Dobla la masa en tres, como si fuera una carta. Gira la masa 90 grados y repite este proceso. Enfría la masa en la nevera durante 30 minutos.
4. Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, enfriando la masa en la nevera durante 30 minutos entre cada pliegue.
Formar y hornear los croissants:
1. Después del último pliegue y reposo, extiende la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 60x30 cm. Corta triángulos de unos 10 cm de base.
2. Haz un pequeño corte en la base de cada triángulo y enrolla la masa desde la base hasta la punta, formando los croissants. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.
3. Deja que los croissants reposen durante 1-2 horas a temperatura ambiente, o hasta que hayan doblado su tamaño.
4. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
5. Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

25/03/2025

Las Salsas Madres de la cocina

Antes de idear en la cocina debes saber que una salsa madre es el origen, la base de la cual se deriva una amplia gama de salsas.
españolas. Aquí comparto las salsas madres y su preparación. Espero que les sea de ayuda.

Bechamel:

Mezcla de leche con roux (mezcla de harina y grasa); aderezada con cebolla, clavo, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Entre las salsas que se derivan de esta están la crema, Mornay y Soubise.

Española:

Fondo oscuro combinado con un roux acompañado de mirepoix (caldo a base de apio, zanahoria y cebolla) tocino, laurel, tomillo, sal y pimienta. De la cual se obtienen las salsas italiana, Oporto, charcutera y de champiñones.

Holandesa:

Esta salsa es tibia. Se prepara a fuego lento y contiene yema de huevo, mantequilla, vinagre o limón, agua para lograr la emulsión, sal, pimienta y pimienta de cayena. Con esta base podemos hacer las salsas maltaise, mousselina y noisette.

Mahonesa:

Se logra emulsionando yema de huevo, aceite vegetal y vinagre. A partir de ellas se preparan las salsas andaluza, Chantilly, verde y tártara.

Pomodoro:

Se realiza con puré de tomate y se le agrega un mirepoix, mantequilla, tocino, fondo blanco, laurel, tomillo, harina, ajo, sal, azúcar y pimienta. De ésta se obtienen las salsas Napolitana, Boloñesa y Kétchup.

Velouté:

Sobre un fondo claro mezclado con un roux se sazona con pimienta blanca, sal y nuez moscada. Esta salsa base permite preparar las salsas suprema, alemana, veneciana y la de vino blanco.
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13/03/2024

Gran Promoción 2X1.

Costo promocion 250 Bs. 2x1
Individual 200 Bs.

Fecha: Sábado 16 de Marzo
Hora: 09:00 AM.

- Manejo de masa
- repulgue
- Técnicas de Conservación
- Elaboración de Relleno
- Técnicas de Horneado

Reserva tu espacio ya!!!
77056963 - 63266831
https://w.app/UzX35A

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