28/09/2023
¡El maíz dulce más hermoso!
Esta es una variedad rica en antocianina de maíz dulce púrpura profundo que me vuela completamente la mente y mancha mis manos como bayas maduras.
Tengo un profundo amor y respeto por el maíz, y hay muchas variedades en todo el mundo que son increíblemente nutritivas e increíbles, desde el maíz morado/negro profundo en Perú hasta las variedades antiguas en México y Norteamérica que se pueden convertir en tortillas perfectas.
El maíz ha recibido una mala reputación aquí en el oeste debido a la industrialización de una o dos variedades criadas para el jarabe de maíz, la alimentación animal y un trillón de otros productos.
El maíz ha sido adulterado con productos químicos y alterado genéticamente para producir duro y rápido, pero no mejor.
En muchos lugares y culturas, el maíz es visto como un ser divino, preparado amorosamente para mejorar su nutrición por diez veces, desbloqueando ricos sabores y hervirlo con ceniza de madera o lima.
¡Siempre emocionado de trabajar con esta planta y deseando aprender de ella año a año!
Esta variedad se llama maíz dulce rojo doble
