Cumbucca

23/09/2024

Você sabe quais são os tipos de sorvetes existentes? 🍦

Embora eles tenham a base parecida, cada um tem apresentações, texturas e ingredientes diferentes. Vamos lá:

Sorvete em massa: Um dos mais tradicionais, graças à textura leve e suave, mesmo sendo consistente;

Picolé: Um sorvete solidificado e preso em um palito. É acessível e de fácil consumo;

Sorvete expresso: Igualmente saboroso, o sorvete é produzido de maneira fácil e rápida, com a ajuda de uma máquina e geralmente servido na casquinha;

Gelato: Típico da Itália, tem cerca de 25% de ar em sua composição e utiliza ingredientes frescos. Não precisa ser armazenado em uma temperatura extremamente baixa.

Paleta mexicana: No México, ele é simples, feito de água ou leite com frutos ou chá de hibisco. Por aqui, é maior e geralmente leva vários recheios;

Artesanal: São mais cremosos e densos, caseiros e com bem menos incorporação de ar do que os demais tipos. Contam com mais ingredientes naturais e tem zero ou quase nenhuma gordura presente em sua composição;

Sorbet: é feito apenas com polpa de frutas e água.

Faixa Bônus Cumbucca: MILK SHAKE - embora a base seja a mesma do sorvete, eles se distinguem, pela textura, o modo de preparo e até os acompanhamentos. O Milk Shake é feito a partir do sorvete, de leite e de outros ingredientes que influenciam na saborização.

Dia 23 de setembro - Dia do sorvete!

📸: Arquivo Cumbucca

17/09/2024

13/09/2024

Branquinha, aguardente, marvada, pinga, água que passarinho não bebe – a cachaça é um verdadeiro patrimônio cultural, com muitos nomes e um sabor marcante.

Da cana-de-açúcar ao copo, sua produção é uma arte que combina tradição e inovação. Reconhecida como patrimônio cultural de Minas Gerais desde 2017, é responsável por mais de 100 mil empregos diretos e 300 mil indiretos.

Seja na versão branquinha, com seu toque fresco e intenso, ou na amarelinha, com notas complexas e suavizadas, cada dose contém um pouco da nossa história.

07 de setembro - Dia nacional da cachaça!

📷 Acervo Cumbucca

07/09/2024

Ele é o nosso queridinho! O ponto de encontro dos mineiros… Hoje o Mercado Central de BH celebra seus 95 anos. Quase 1 século sendo referência quando o assunto é diversidade de produtos e sabores, dedicação à cultura e à gastronomia mineira.

O equipamento é considerado o terceiro melhor mercado do mundo, por aqui passam mais de um milhão de turistas e visitantes por mês. É mole? É palco de mais de 400 comércios, alguns como Rei do Fubá e o Empório Ananda, estabelecidos há mais de 60 anos.

Para comemorar essa data, o Mercado está preparando HOJE uma grande festa, com cozinheiros convidados, barracas espalhadas pela Av. Augusto de Lima e muita música boa.

Confira a programação completa e retire, de forma gratuita seu ingresso no site do Mercado Central: mercadocentral.com.br

Parabéns Mercado Central!!! 🎂

22/08/2024

Acontece neste final de semana a 27ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, 24/08 a 01/09. Desta vez chefs mineiros e portugueses dividirão receitas, ingredientes e conhecimentos na cidade histórica.

Na sexta (23), Rogério Sá () encontra-se com Rafael Pires () . No sábado (24), Arnaldo Azevedo () cozinha junto com Matheus Paratella (). Já na semana seguinte, na sexta (30), Flávio Trombino () e Inês Diniz () dividem a cozinha. No sábado (31), Bruna Martins (.cozinha) e Vitor Matos () criam um menu juntos.

Outros fortes nomes são responsáveis por apresentar a rica cozinha brasileira ao longo do evento como: Jefferson Rueda (), Priscila Deus (), Marco Gil () Naiara Faria () e muito mais.

Além dessa celebração de sabores, o evento contará com intervenções culturais da Orquestra de Câmara Sesc, Dudu Lima Trio com participação especial do maestro Wagner Tiso, e uma performance com o guitarrista Victor Biglione.

Acompanhe no site do Fartura - Gastronomia do Brasil a programação completa.

Se você já participou, deixe aqui nos comentários uma dica boa pra quem está indo pela primeira vez.

📸: Gustavo Andrade e Nereu Jr

17/08/2024

Ele merece! 🌕

Quem poderia imaginar que uma mistura de polvilho, leite, ovos, sal, manteiga e muito queijo séria o responsável pela lembrança de mais de 30% dos turistas que visitam Minas Gerais?

Hoje celebramos o dia do pão de queijo, marca registrada da Cozinha Mineira, que conquista o coração do mundo.

Na foto observamos a iguaria da , considerado o melhor pão de queijo em 2023 pelo Prêmio Cumbucca de Gastronomia. Você encontra esses e outros estabelecimentos com o melhor da cozinha mineira no Guia Cumbucca 2024.

Baixe gratuitamente. Link na Bio

📸 Acervo Cumbucca por

09/01/2024

O Google decidiu divulgar as comidas mais pesquisadas em 2023 e nós separamos o top 3 para te contar quais foram:

O primeiro lugar foi liderado pelo Tacacá! O prato, típico da Região Amazônica, mas que possui grande popularidade na região Norte do Brasil, ganhou notoriedade depois da música “Voando pro Pará”, da Joelma, viralizar. Preparado com o caldo de tucupi, goma de mandioca, folha de jambú, e pode ser servido com camarão seco ou fresco. Não pode faltar a pimenta de cheiro!

Na foto, a receita foi preparada pelo chef Saulo Jennings, da , no , no Pará, um dos mais importantes eventos de réveillon do país e que expressa a cultura paraense através da gastronomia.

Em seguida, veio o bolo alagado: a sobremesa, que ganhou uma versão mergulhada em um recipiente com calda ganhou destaque nas redes sociais, o que auxiliou o aumento das pesquisas no Google para descobrir como fazer o quitute.

Para fechar o pódio, o famoso salpicão de frango: querido pelos brasileiros, é um prato solicitado em muita das ocasiões, principalmente em encontros familiares. Prático e cremoso, pode ser o acompanhamento ideal da sua refeição.

📷

05/01/2024

O céu está em festa! 🍺
Hoje nos deixou Marco Falcone, o maior expoente da cerveja artesanal mineira.

Respeitado pelo setor, o mestre cervejeiro, sommelier, consultor e amigo deixa um legado único. Além da Falke Bier, cervejaria que fundou, o empresário se preocupava com o desenvolvimento do setor, e acumulava os cargos de Presidente da Federação Brasileira das Cervejarias Artesanais e também da Câmara Setorial da Cerveja, ligada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

“Potencializar os pilares de cooperação entre todo o setor, sobretudo com as grandes cervejarias apoiando as causas das pequenas e as pequenas apoiando a das grandes”, disse Falcone ao assumir a presidência da Camara Setorial.

O querido e corajoso Falcone deixou recentemente para a Cumbucca dois grandes presentes: um inédito e espetacular ensaio fotográfico; e o apoio incondicional para a construção do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, contribuindo para a curadoria do projeto.

F**a aqui a nossa homenagem, e uma das fotos do nosso grande CONTADOR DE HISTÓRIAS da cultura cervejeira, um orador que conhecia este produto como ninguém.

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Obrigado Falcone. 🍺

📷 Acervo Cumbucca, por

03/01/2024

Jabuticaba em Sabará, doce de abóbora em Poços de Caldas, biscoitos de São Tiago, quitandas de Congonhas e o doce de leite por toda parte, como nossa eterna Dona Nelsa caprichosamente prepara na imagem.

Em Minas não há lugar para amargor! No site da Cumbucca você encontra uma relação dos principais produtores de doces e quitandas feitos nas mais belas paisagens do nosso estado.

Acesse através do link da nossa bio e escolha o seu roteiro gastronômico de acordo com sua sobremesa favorita!

31/12/2023

O ano se finaliza com muitas conquistas para a cozinha de Minas Gerais. Nossos votos são que 2024 possa ser ainda mais potencializador para nosso cenário gastrônomico e que nosso estado possa ser cada vez mais reconhecido.

Afinal, a gastronomia mineira merece! ❤️

#2024

22/12/2023

Fazer a decoração de Natal é uma das tradições mais queridas dessa época do ano 😍. Então, que tal aproveitar o espírito natalino e montar uma mesa especial para a sua ceia?

Separamos algumas inspirações e dicas para você surpreender seus convidados. Confira 👇🏼:

1: monte arranjos com as espécies tradicionais, como ramos de alecrim, azevinho, bico de papagaio, tuia holandesa e antúrio;
2: aproveite os enfeites natalinos: guirlandas, pinhas, estrelas, bolas;
3: porta guardanapo temático: flores, laços e renas, use sua criatividade;
4: use as cores do natal: vermelho, dourado, verde e branco, faça a combinação que preferir;
5: luzes: ilumine a mesa com velas ou pisca-pisca;
6: toalha ou caminho de mesa temáticos também são um charme.

imagens: reprodução da internet

21/12/2023

Para quem ainda não tem ideia de como presentear aquela pessoa especial no Natal, nós separamos algumas sugestões infalíveis. Afinal, quando o assunto é gastronomia mineira, não tem erro!

Arrasta para o lado e confira 😋

: da região Queijeira de Diamantina, com o terroir do Alto do Vale do Jequitinhonha, os queijos Guzerá e Guzolando são artesanais e já receberam diversas premiações nacionais e internacionais.

: a primeira geléia dupla do Brasil combina Damasco + Frutas Vermelhas e transcende a perfeição, com um sabor surpreendente e harmonizações infinitas.

Carvalho: seu blend é composto de doses, que após passarem pelo jequitibá, descansam por três anos em tonéis de carvalho europeu e americano. Cor-de-cobre oferece, a quem a degusta, aromas de castanhas, especiarias e baunilha que vão se fazendo cada vez mais presentes ao longo da dose.

: com aroma e sabor incrivelmente frescos, notas que evocam grama cortada, alcachofra e maçã verde - a suavidade combina perfeitamente com receitas salgadas e doces. Além da garrafa de 250ml e 500ml, oferecem a mini, de 30ml.

Gesha do Pedro: café em grãos ou moído, com notas sensoriais de pêssego, doce de mamão e flor de laranjeira. Corpo com textura aveludada. Retrogosto doce de frutas amarelas e flor com acidez cítrica de lima.

: do território mantiqueira, o vinho Syrah oferece um rubi violáceo, aromas de couro e jabuticaba, taninos macios e acidez agradável.

Lembrando que, na aba “produtos” do site cumbucca.com.br, você encontra mais ideias 😉