05/09/2023
Boa tarde!
👉 Receita de acompanhamento para o almoço: Vatapá
👉 Aposte em um acompanhamento para o almoço com o Vatapá da Água Doce, vatapá que é um prato típico da culinária afro-brasileira.
👉 O seu preparo pode incluir pão molhado ou farinha de rosca, fubá, gengibre, pimenta-malagueta, amendoim, cravo, castanha de caju, leite desnatado, azeite de oliva, cebola, alho e tomate.
👉 Pode ser preparado com camarões frescos inteiros, ou secos e moídos, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.
👉 Vatapá
Ingredientes:
250 gramas de camarão fresco e limpo
200 gramas de camarão seco
2 pães francês amanhecidos
2 cebolas grandes picadinhas
2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
1 xícara de chá de castanha de caju torrada e moída
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem pele
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 garrafas de leite de coco (200 ml)
4 colheres de sopa de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Em uma tigela, espedace o pão e regue com uma garrafa de leite de coco. Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no copo do liquidificador. Depois de bater todo o pão, coloque na panela e adicione o camarão seco, a castanha, o amendoim e comece a cozinhar mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
Quando começar a engrossar, em uma panela a parte, coloque o azeite de dendê e frite as cebolas picadinhas até murchar. Em seguida, acrescente os camarões frescos.
Quando fritar, despeje na panela do vatapá (separe algumas unidades para enfeitar o prato) e acrescente também os tomates, o gengibre e o restante do leite de coco. O ponto deve ser obtido quando estiver bem grosso, igual a um pirão.
