16/05/2026
OS SABORES DA ROÇA VÃO FAZER SUCESSO NOS RANCHOS E CAIPIRÕES DA SEMANA NENETE
Se comer é o mesmo que pertencer, ter uma identidade, assumir um lugar social, lugar que inclui memória, história, tradição, costume, segundo o antropólogo Raul Lody, nos Ranchos Caipiras e nos Caipirões da 23ª Semana Nenete de Música Caipira, impossível não associar as opções dos cardápios às delícias de infância. São iguarias caipiras com sabores que trazem boas recordações.
Os milhares de visitantes vão desfrutar dos 30 pontos de vendas, que estarão preparando e servindo o maior e o mais disputado cardápio da cozinha caipira de todos os tempos. No recinto, para melhor orientar o público, os Ranchos Caipiras e os Caipirões estarão numerados.
Confira:
CARDÁPIOS
01 - RANCHO DA COMUNIDADE SAGRADO CORAÇÃO DE JESUS - BAIRRO BOA VISTA
Pratos: Mexidinho à mineira (arroz, feijão, linguiça, toucinho, ovos, tomate, couve, farinha de milho e queijo mineiro); Prato caipira (arroz, feijão tropeiro, torresmo, carne de lata - amposa - com mandioca cozida). Porções: Torresmo com mandioca cozida; Escondidinho de mandioca com carne seca; Mandioca frita. Lanches: Linguiça caipira; Pernil. Espetinhos: Carne bovina; Linguiça caipira. Almoço de domingo: Leitoa assada, arroz branco e salada de alface. Bebidas: Água; cervejas; chope e chope de vinho (400 ml), ICE e refrigerantes (200 ml) e vinho (200 ml).
02 - RANCHO DO TEMPLO DE UMBANDA CABOCLO TUPINAMBÁ
Pratos: Panceta do Jéca (panceta na chapa, acompanha mandioca frita e arroz - serve duas pessoas); Porco no paiol (costelinha de porco, canjiquinha com toucinho defumado e arroz - serve duas pessoas). Porções: Cuscuz mole; Costelinha de porco; Panceta; Mandioca frita; Milho (debulhado no prato); Milho (espiga na palha). Pastel: Carne e queijo. Espetinhos: Carne e frango. Doces caseiros: Canjica; Paçoca; Doce de abóbora; Doce de leite. Bebidas: Água, água com gás, anisete (licor de anis - 100 ml)), cervejas, cerveja sem álcool, chope e chope de vinho (400 ml), ICE, quentão (200 ml) e refrigerantes.
03 - RANCHO DA PARÓQUIA SANTO ANTÔNIO – COMUNIDADE NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS
Pratos: Carne amposa com arroz e tutu à mineira; Franco com quiabo, arroz e tutu de feijão. Porções: Cuscuz mole; Torresmo pururuca. Pastel: carne e queijo. Caldo: Mandioca com costela bovina (500 ml); caldo de mocotó (500 ml); Lanches: Pão com linguiça. Espetinhos: Carne; Kafta; Frango; Linguiça. Bebidas: Água, cerveja, cerveja sem álcool, chope claro e escuro (400 ml), chope de vinho (400 ml), 51 ICE, refrigerantes (200 ml) e vinho (200 ml).
04 - RANCHO DA APAE - ASSOCIAÇÃO DE PAIS E AMIGOS DOS EXCEPCIONAIS DE PIRASSUNUNGA
Pratos: Frango com polenta, acompanha arroz; costelinha de porco e canjiquinha, acompanha arroz.
Porções: Cuscuz mole. Caldo: Caldo de mandioca. Lanches: Linguiça. Espetinhos: Bovino, frango, suíno e kafta de carne e linguiça, acompanha pão e farinha temperada. Almoço de domingo: Arroz carreteiro, acompanha 2 espetinhos. Bebidas: Água, cerveja, chope e chope de vinho (400 ml), refrigerante, vinho (200 ml) e vinho quente (200 ml).
05 - RANCHO DO TEMPLO ESPÍRITA CABOCLO FLECHEIRO – ESCOLA SANTA BÁRBARA
Pratos: Arroz mineiro (arroz branco, vinagrete, farofa, dois tipos de espeto); Arroz da roça (arroz, costelinha de porco e couve). Porções: Cuscuz mole; Frango a passarinho. Lanches: Linguiça caipira (linguiça caipira, rúcula, vinagrete e mussarela). Espetinhos: Carne bovina; Frango e linguiça. Doces caseiros: Figo em calda e cocada caseira. Bebidas: Água, cerveja, cerveja sem álcool, chope (400 ml), ICE, refrigerantes (220 ml) e vinho (200 ml).
06 - RANCHO DA PARÓQUIA SANTA RITA DE CÁSSIA – JORNADA JOVEM
Pratos: Galinhada (arroz, frango, ervilha e milho). Porções: Polenta frita; Mandioca frita; Frango frito. Lanches: Pão com linguiça; Pão com pernil. Espetinhos: Carne e kafta. Almoço de domingo: Arroz, feijão gordo, pernil e saladas de alface e tomate. Doces caseiros: Bolo de mandioca; Cocada. Bebidas: Água, cerveja, chope (400 ml), refrigerantes (350 ml) e suco de laranja natural (400 ml).
07 - RANCHO DA ASSOCIAÇÃO DE AMIGOS DA CRIANÇA DE PIRASSUNUNGA
Pratos: Arroz carreteiro (arroz, carne seca, ervilha, calabresa, toucinho defumado, repolho fino, salsa, cebolinha e azeitona); Arroz com suã (arroz, suã, salsinha, cebolinha e azeitona); Burerê (milho, frango, salsinha e cebolinha); Canjiquinha com costelinha de porco. Caldo: Sopa de mandioca. Lanches: Pernil. Espetinhos: Carne bovina. Almoço de domingo: Telha Recheada (pernil assado, mandioca frita, pururuca, arroz). Doces caseiros: Abóbora, mamão, arroz doce, cidra, canjica, bom-bocado de mandioca. Bebidas: água, cerveja, chope (400 ml), ICE, refrigerantes e vinho (200 ml).
08 - RANCHO DA ASSOCIAÇÃO DO CENTRO COMUNITÁRIO RURAL TAQUARI CÓRREGO
Pratos: Prato mineiro (pernil, arroz, tutu de feijão, torresmo e salada). Porções: Burerê com frango, polenta frita, mandioca frita e pururuca. Lanches: Pernil. Espetinhos: Carne, kafta, frango e queijo. Bebidas: Água, cerveja, chope (400 ml), ICE, vinho (200 ml), refrigerantes e suco natural de laranja (400 ml).
09 - RANCHO DA COMUNIDADE SANTO ANTÔNIO CAVALHEIRO
Pratos: Arroz com costelinha de porco; Arroz à moda caipira (arroz, frango desfiado, queijo, ervilha e cheio verde); Porco na brasa (leitoa assada fogo de chão, tempero caipira, limão, alho, sal e pimenta). Porções: Bolinho de mandioca (massa de mandioca, sal, cheiro verde, trigo e ovos); Mandioca frita; Pastel: Carne e queijo. Caldo: Caldo de mandioca (músculo bovino desfiado e torradas). Lanches: Pão com linguiça (pesto: toucinho, alho, sal; tomate e alface). Espetinhos: carne bovina. Bebidas: Água, caldo de cana (300 ml), cerveja, chope (400 ml), ICE e refrigerantes.
10 - RANCHO NERY - ASTÚRIAS CHOPERIA
Pratos: Escondidinho de carne seca (arroz tropeiro com um churrasco, arroz com açafrão e frango frito). Porções: Frango a passarinho; Cuscuz mole na cumbuca. Lanches: Pão com linguiça, vinagrete e rúcula. Espetinhos: Carne bovina; Frango; Queijo; Kafta; Pão de alho. Almoço de domingo: Pernil de porco à pururuca, arroz, feijão gordo, salada de folhas verdes e farofa caipira. Doces caseiros: Cural de abóbora. Bebidas: Água, cervejas, chope, chope de vinho (400 ml), 51 ICE, refrigerantes e vinho (200 ml).
11 - RANCHO DO MFC - MOVIMENTO FAMILIAR CRISTÃO
Pratos: Galinhada (frango picado, coxa e sobrecoxa, arroz e temperos diversos); Pernil com arroz, farofado e vinagrete. Porções: Torresmo com mandioca; Canjiquinha (costela suína, linguiça calabresa, toucinho e temperos diversos); Calabreza na chapa, pão e alface. Lanches: Pernil; Linguiça com rúcula e mussarela. Almoço de domingo: Vaca atolada (músculo bovino, paleta e temperos diversos); Galinhada; Pernil com arroz, farofado e vinagrete. Bebidas: Água, água com gás, cervejas, cerveja sem álcool, chope (400 ml), refrigerantes, vinhos suave e seco (200ml).
12 - RANCHO CAMPANÁRIA
Pratos: Arroz carreteiro (arroz, carne seca e toucinho); Galinhada (arroz, frango, linguiça, tomate e milho); Escondidinho de costela (purê de bata e mandioquinha, alho poró e costela); Vaca atolada (costela, mandioca cozida, tomate e cebola). Porções: Torresmo; Frango frito. Bebidas: Água com e sem gás (510 ml), chope (400 ml), Cachaças Reservas 51 e refrigerantes.
13 - RANCHO DO TEMPLO DE UMBANDA ALVORADA DA LUZ
Pratos: Arroz da Roça Biro-Biro da Vovó Anastácia (arroz, toucinho defumado, ovos cozidos, cheiro verde, especiarias e temperos especiais. Acompanha costelinha de porco e salada verde); Arroz embebecado da Vovó Cambinada (arroz cozido com uma pitada de cerveja, temperos especiais, leve pitada de pimenta, tomate, calabresa, milho, repolho e amendoim torrado. Acompanha costelinha de porco e salada verde); Porções: Afogado da Vovó (mandioca com costelinha de porco); Cuscuz mole Dona Benta (frango desfiado, ervilha, milho, tomate e azeitona); Costelinha de porco do Tio Barnabé (acompanha vinagrete e torrada); Arroz Biro-Biro da vovó Anastácia; Arroz embebecado da vovó Cambinada; Afogado da vovó (mandioca com costelinha de porco); escondidinho da vovó. Caldo: Caldo de mocotó. Almoço de domingo: Arroz Biro-Biro da vovó Anastácia; acompanha farofa, salada verde, torrada e costela no bafo do tio Barnabé; Arroz embebecado da vovó Cambinada (acompanha costelinha de porco, torrada, farofa e salda verde). Doces caseiros: Canjiquinha (coco e amendoim torrado da roça); Arroz doce (com leite condensado, cravo e canela em pó). Bebidas: água, cerveja, quentão (200 ml), refrigerante e vinho (200 ml).
14 - RANCHO DO CANTINHO MINEIRO
Pratos: Tutu à mineira (tutu de feijão, arroz, costelinha de porco e couve refogada); Frango caipira com quiabo e polenta (frango caipira ensopado, quiabo e polenta); Pernil à mineira (tutu de feijão, arroz, pernil e couve refogada); Vaca atolada (arroz, costela de vaca e mandioca); Linguiça acebolada (linguiça acebolada, arroz, feijão e couve refogada). Porções: Mandioca frita, polenta e torresmo. Pastel: carne e queijo. Pratos por quilo: Arroz, feijão, abóbora cabotiá com carne seca, rabada, carne de panela, vaca atolada, linguiça acebolada, frango caipira ensopado, polenta, pernil, costelinha de porco, tutu de feijão, dobradinha, torresmo e salada. Espetinhos: carne e frango. Doces caseiros: Doce de leite; Doce de banana; Doce de abóbora. Bebidas: cerveja, cerveja sem álcool, chope (400 ml), refrigerantes, tônica, vinho (200 ml) e água.
15 - CAIPIRÃO DA CEPRACAP - CENTRO CULTURAL E ESPORTIVO DOS PRATICANTES DE CAPOEIRA
Caldo: Mocotó (caldo feito com pata bovina, legumes e linguiça calabresa). Lanche: Pernil (pão francês com recheio de pernil suíno desfiado). Espetinhos: Carne bovina; Kafta; Frango. Porção: Bolinho de chuva. Bebidas: Cervejas, chope claro e escuro e de vinho (400 ml, água (500 ml) e refrigerantes.
16 - CAIPIRÃO DA COMUNIDADE SÃO JOSÉ OPERÁRIO
Porções: Mandioca frita; Torresmo; Cuscuz mole na cumbuca (300ml). Lanches: Pernil com vinagrete; Buraco quente. Bebidas: Cervejas, cerveja sem álcool, quentão (200 ml), refrigerantes, água, vinho quente e gelado (200 ml).
17 - CAIPIRÃO DA IRMANDADE DA SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE PIRASSUNUNGA
Porções: Milho cozido. Caldo: Caldo de feijão; Cuscuz mole. Doces caseiros: Canjica. Bebidas: Água, cervejas, cerveja sem álcool, chope claro e escuro e de vinho (400 ml), refrigerantes e suco de milho (300 ml).
18 - CAIPIRÃO DO PÃO & QUEIJO (OSCIP AJUDA PARA O ANIMAL)
Porções: Pães de queijo; Linguiça caipira com queijo coalho; Linguiça com rúcula e queijo meia cura; Linguiça de pernil com ricota; Queijo com goiabada. Bebidas: Água, cervejas, chope (400 ml), refrigerantes e vinhos (200 ml).
19 - CAIPIRÃO DA CASA RENASCER
Brinquedos: Tobogã; Pula-pula; Cama elástica; Piscina de bolinhas; Touro mecânico; Centopeia; Escorregador. Doces: Algodão doce; Cocadas; Doce de leite; Quebra queixo; Coquinho; Amendoim doce: Doce de abóbora.
20 - CAIPIRÃO DA ASSOCIAÇÃO NOSSO DESAFIO PIRASSUNUNGA - ANDE
Lanches: Linguiça com salada (linguiça, alface, cebola e tomate picado). Espetinhos: Carne bovina; Frango; Kafta. Porções: Cuscuz mole (frango, milho, ervilha e temperos - 300 ml); Canjiquinha (pernil acebolado, couve picada e alho frito - cumbuca 300 ml). Doces caseiros: Abóbora (200 ml); Bebidas: Água; cervejas; chope e chope de vinho (400 ml), ICE, refrigerantes e vinho (200 ml).
21 - CAIPIRÃO DO LIONS CLUBE DE PIRASSUNUNGA
Porções: Pernil; Linguiça. Lanches: Pernil; Bebidas: Água, cervejas, chope claro e escuro (400 ml) e refrigerantes.
22 - CAIPIRÃO DA PARÓQUIA SÃO FRANCISCO DE ASSIS
Porções: Mandioca frita; Torresmo; Cuscuz mole. Lanches: Pernil; Linguiça; Contrafilé. Bebidas: Cervejas, chope (400ml), refrigerantes, quentão e vinho quente (200 ml).
23 - CAIPIRÃO DO GAAP - GRUPO DE APOIO AOS DOENTES DE AIDS DE PIRASSUNUNGA
Porções: Arroz carreteiro (arroz, carne seca, calabresa, toucinho e temperos); Arroz mineiro com feijão gordo (arroz, feijão, costelinha, linguiça, paio, ervilha fresca, açafrão e cheiro verde); Torresmo com mandioca; Cuscuz mole de frango. Caldo: Costela. Lanches: Linguiça com rúcula; Almoço de domingo: Arroz mineiro com feijão gordo; Doces caseiros: Rocambole de goiabada. Bebidas: Água, cerveja, chope (400 ml) e refrigerantes.
24 - CAIPIRÃO AMMA - ASSOCIAÇÃO BENEFICENTE ALDA M. MATHEUS
Lanches: Caipirão de frango (frango desfiado, milho e mussarela); Linguiça (rúcula, vinagrete e linguiça). Bebidas: água, cerveja, chope claro e escuro, chope de vinho (400 ml) e refrigerantes.
25 - CAIPIRÃO DO CCI - CENTRO DE CONVIVÊNCIA DO IDOSO/FUNDO SOCIAL DE SOLIDARIEDADE
Porções: Pernil; Cuscuz mole; Milho no prato; Milho espiga;
Lanches: Pernil; Linguiça caipira. Doce caseiro: Cural. Bebidas: Água, cerveja, chope claro e escuro (400 ml), ICE, vinho (200 ml), refrigerantes e suco de milho (300 ml).
26 - CAIPIRÃO “A CARROÇA”
Porções: Cuscuz recheado com costela desfiada; Cuscuz de Pernil; Cuscuz de Frango desfiado. Caldos: Mocotó (mocotó, alho, cebola, cheiro verde e pão); Feijão (alho, cebola, calabresa, salsinha, cebolinha, toucinho e pão); Mandioca (mandioca, alho, salsinha, cebolinha, creme de leite, costelinha de porco e pão); Verde (couve, alho, cebola, batata, ervilha e pão). Lanches: Biscoito recheado com costela; Biscoito recheado com pernil; Biscoito recheado com frango; Biscoito recheado com linguiça e calabresa. Doces caseiros: Pé de moleque; Paçoca; Cocada. Bebidas: cervejas, chope e chope de vinho (400 ml), refrigerantes (200 ml), caipirinha de Ypióca, vinho (200 ml) e vinho quente (200 ml).
27 - CAIPIRÃO DA CASA DE SÃO VICENTE
Porções: Canjiquinha com costelinha de porco e calabresa (350 ml); Cuscuz mole. Lanches: Buraco quente. Bebidas: Água, cerveja, chá de amendoim (250 ml), chope, chope de vinho (400 ml) e refrigerantes.
28 - CAIPIRÃO “FIGUEIRA BRANCA”
Porções: Sopa de feijão com toucinho (300 ml); Sopa de mandioca (300 ml); Canja (300 ml); Pipoca. Doces caseiros: Canjica. Bebidas: Água, cervejas, chope (400 ml), 51 ICE, Cachaça 51 e 51 Reserva, refrigerantes e vinho (200 ml).
ARRAIAL DO TIJUCO PRETO
RANCHO DO BISCOITO
Biscoitos: simples; com pernil; com calabresa; Pães de queijo: Simples; com pernil; Broas de Fubá: Com amendoim; com erva doce. Chás: caipira: capim cidreira, alfavaca, nós moscada, cravo da Índia, canela, gengibre e açúcar queimado. Bebidas: Café (80 ml), quentão de pinga (200 ml), quentão de vinho (200 ml) e cachaça do pé da vaca (80 ml);
RANCHO DOS DOCES MINEIROS
Delícias mineiras: Cocada assada; Cocada de maracujá (cocada queimada, branca e leite condensado); Doce de leite (coco, amendoim, puro, com chocolate, marolo e ameixa); Potes de doces; Pé de moleque “Mata o veio” (amendoim e gengibre); Pé de moleque (amendoim moído) Pé de moleque com rapadura; Doce de abobora; Doce de babata doce; Amendoim doce; Coquinho; Canudinho; Doce de tablete (goiaba e figo).
Roberto Bragagnollo
