Coma Experiências Gastronômicas

29/01/2018

Você sabe da onde vem seu peixe?

A day with Telmo, a Brazilian fisherman from a small village on a peninsula near Rio de Janeiro.

08/01/2018

Que tipo de comida queremos comer?

Confira a reportagem especial sobre as mudanças no código sanitário, que vêm sendo pleiteadas por diferentes segmentos da sociedade civil

24/12/2017

Um dos mais controversos fatores na produção do vinho. Será que a geologia pode influenciar na qualidade dos vinhos? Leia nosso post sobre a geologia do vinho.

O terroir e a influência dele na qualidade do vinho sempre foi polêmico. Discutimos aqui os fatores geológicos que podem influênciar no vinho.

02/11/2017

Cachaças naturebas.

Conheça os alambiques brasileiros que usam energia solar e eólica para alcançar uma bebida mais refinada e totalmente sustentável.

22/10/2017

Direto da Serra do Japi, SP

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Estamos todos com muito calor

28/09/2017

Vamos valorizar o nosso mel nativo.

Uma das tarefas do momento é criar uma cultura de uso que reflita a diversidade e unicidade de cada mel

24/09/2017

Vamos resgatar nossa comida!

There are now more obese than underweight adults in the world. Sales of ultra-processed foods have more than doubled over the last decade — even spreading in...

18/09/2017

Pressão para mudar essas leis injustas.

"A legislação sanitária no Brasil tem inviabilizado o trabalho dos pequenos produtores de alimentos. Os pequenos produtores geram grande valor econômico e simbólico para o país. Proteger o pequeno produtor é proteger a economia, o emprego e todo o patrimônio cultural brasileiro."No Brasil,...

18/09/2017

Estamos afundados em junk food enquanto os produtores artesanais são criminalizados.

As growth slows in wealthy countries, Western food companies are aggressively expanding in developing nations, contributing to obesity and health problems.

16/09/2017

A legislação brasileira apoia a grande indústria e oprime o pequeno produtor. A Coma tem como um de seus principais propósitos ajudar a mudar a legislação brasileira para que tenhamos mais produtores artesanais e menos produtos industrializados ao estilo Joesley.

Uma ação da Vigilância Sanitária impediu que a chef Roberta Sudbrack comercializasse cerca de 160 kg de linguiças e queijos artesanais em seu estande no Rock in Rio.

04/09/2017

A história completa da luta de Eduardo Zenker e seus vinhos de garagem. Não vamos deixar o artesanal morrer.

Uma ferramenta de R$ 30 escancara a luta para se fazer vinho artesanal no Brasil. Por Rafael Spuldar*

29/08/2017