TRUFFE VAUDOISE - APRTS

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TRUFFE VAUDOISE - APRTS

👋 Promouvoir la culture de la truffe dans notre belle région du Nord vaudois 🌳

08/05/2026

Ce week-end, retrouvez la Truffe Vaudoise à Bio Agri à Moudon!

Nous serons présents à Bio Agri, à Moudon, aux côtés des Grands Sites du Goût (stand n°100), pour faire découvrir une spécialité bien de chez nous : le beurre de truffe vaudois.

Une belle occasion de goûter la truffe autrement, de parler terroir, savoir-faire local et valorisation des produits régionaux.

Passez nous voir, venez déguster, poser vos questions et découvrir comment la truffe vaudoise trouve naturellement sa place dans une cuisine simple, gourmande et authentique.

07/05/2026

Une immersion totale dans le monde des truffes, c'est ce que permet la première truffière didactique d'Europe, à Bonvillars, dans le Jura-Nord vaudois. Les amateurs de gastronomie et de nature y découvriront in situ le monde fascinant de la trufficulture.

07/05/2026

Un cadeau original pour la fête des mères ? 🎁
Lien de réservation en Bio et commentaire !

À Bonvillars, la truffière didactique vous ouvre ses portes pour une visite guidée au cœur d’un projet unique en Suisse. Accompagnés par des passionnés, vous découvrez comment pousse la truffe, pourquoi elle aime certains sols, comment fonctionne une truffière, et quel rôle jouent les arbres, les chiens et la patience dans cette culture si particulière.

La visite permet de mieux comprendre la Truffe Suisse, son lien avec le terroir vaudois, les saisons de récolte, les gestes du caveur et les enjeux d’une filière locale en plein développement.

C’est une expérience accessible, conviviale et instructive, idéale pour les curieux, les amateurs de gastronomie, les familles ou les personnes qui souhaitent offrir un moment original autour du terroir.

Prochaines visites 2026 à la truffière didactique de Bonvillars :
30 mai, 27 juin, 25 juillet, 29 août, 26 septembre, 14 octobre, 21 novembre et 12 décembre.

Lien de réservation en Bio!

06/05/2026

Venez nous trouver à BioAgri ce week-end du 9 et 10 mai à Moudon ☀️

🍴Sur notre stand (côté technopôle) venez déguster les produits emblématiques des Grands Sites du Goût suivants :

📍Alpes Vaudoises et leur Sel des Alpes
📍Bonvillars et sa Truffe vaudoise
📍Lavaux et son Chasselas
📍le Tessin et son Merlot
📍Le Val-de-Traverse et son Absinthe
📍Le Val d'Hérens et sa Race d'Hérens

🏆 Ne manquez pas notre concours avec des super prix à gagner :

1er prix : Visite pour 2 personnes de la première truffière didactique suisse à Bonvillars TRUFFE VAUDOISE - APRTS
2ème prix : 2 entrées aux Mines de Sel de Bex
3ème prix : 2 entrées pour à la Maison de l'Absinthe à Môtiers

BioVaud.ch

06/05/2026

Il y a une dimension profondément humaine dans la culture de la truffe que peu de gens connaissent.

Quand un trufficulteur plante ses premiers arbres truffiers, il plante pour l'avenir. Les premières truffes n'apparaissent souvent qu'au bout de 8 à 10 ans. On plante pour ses enfants. On plante pour transmettre un savoir, un territoire, une passion.

Dans le canton de Vaud, plusieurs familles trufficoles transmettent maintenant leur connaissance de génération en génération. Des grands-parents qui ont commencé à tâtons, qui ont essuyé des échecs, qui ont appris de la nature et des erreurs. Des enfants et petits-enfants qui reprennent le flambeau avec la fierté de continuer quelque chose de rare et de précieux.

Ces truffières familiales sont des patrimoines vivants. Elles méritent d'être soutenues, visitées, célébrées.

Venez les découvrir avec nous. 🍄
Lien de réservation en BIO.

01/05/2026

Savez-vous qu'il n'existe pas UNE, mais DES truffes ?

Chaque variété a sa saison, son terroir et sa personnalité aromatique unique :

🌻 La Truffe d'Été (Tuber aestivum) : L'invitée des apéritifs ensoleillés, avec ses notes légères de noisette fraîche.
🍂 La Truffe de Bourgogne (Tuber aestivum var. uncinatum) : Notre star vaudoise ! Plus intense, elle dégage des arômes de sous-bois et de noisette torréfiée.
💎 Le Diamant Noir (Tuber melanosporum) : La célèbre truffe d'hiver, puissante et complexe.
✨ La Truffe Blanche d'Alba (Tuber magnatum) : La plus rare, au parfum envoûtant d'ail sauvage et de fromage affiné.

et d'autres encore moins connues !

Mais rien ne vaut l'expérience du terrain pour apprendre à les distinguer !

PROCHAINE VISITE : Samedi 30 mai
Lieu : Truffière didactique de Bonvillars

Venez découvrir les secrets de ces diamants de la terre, observer le travail du chien et, bien sûr, déguster nos produits truffés.

Places limitées à 12 personnes pour une expérience privilégiée.
Réservations en DM ou sur notre site !

30/04/2026

Vous avez eu la chance d'acheter une vraie truffe fraîche — maintenant, comment ne pas la gâcher ?
La truffe fraîche est fragile et ne se conserve que 5 à 7 jours. Mais avec les bonnes techniques, vous profiterez de chaque gramme !
Méthode 1 — Le papier absorbant : enveloppez chaque truffe individuellement dans du papier cuisine, changez-le chaque jour. Conservez dans une boîte hermétique au frigo (4-6°C).
Méthode 2 — Les œufs : mettez vos truffes non lavées dans une boîte avec des œufs crus entiers. En 24-48h, les œufs s'imprègnent des arômes truffés — et vous avez alors des œufs parfumés extraordinaires !
Important : ne lavez jamais la truffe avant conservation. Lavez-la juste avant utilisation.

29/04/2026

Pour un dîner en amoureux, une soirée entre amies ou simplement se faire du bien... cette recette ne prend que 20 minutes.
Faites cuire des pâtes fraîches (tagliatelles de préférence) dans beaucoup d'eau salée.
Dans une grande poêle, faites fondre une belle noix de beurre à feu doux avec 2 cuillères d'eau de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes al dente, versez-les dans la poêle, mélangez pour les enrober.
Hors du feu : ajoutez du parmesan râpé, une cuillère d'huile d'olive, poivre noir fraîchement moulu.
Dressez dans des assiettes chaudes. Et là — seulement là — râpez votre truffe de Bourgogne avec générosité. 10 à 15 g par personne suffit pour une expérience complète.
La truffe ne se cuit jamais. Elle se dépose. Elle parfume. Elle enchante.
Un verre de Chasselas vaudois, et la soirée est parfaite.

28/04/2026

Il y a un signe que même les marcheurs inattentifs peuvent apprendre à repérer dans nos forêts vaudoises.
On l'appelle la "brûlée" — ce cercle caractéristique sous certains arbres où l'herbe pousse moins bien, voire pas du tout.
Ce phénomène fascinant est causé par le mycélium de la truffe, qui sécrète des substances qui ralentissent la croissance des herbes concurrentes. C'est un peu la façon qu'a la truffe de marquer son territoire !
La brûlée apparaît généralement après 5 à 8 ans de culture dans une truffière, et elle est le signe que la symbiose fonctionne bien et que des truffes sont probablement présentes.
Sa taille peut varier de quelques dizaines de centimètres à plusieurs mètres. Un vieux chêne truffier peut avoir une brûlée impressionnante...
Lors de votre prochaine balade en forêt, levez les yeux, puis regardez au sol. La truffe se cache peut-être là ! 🍄

27/04/2026

Je ne savais pas à quoi m'attendre. J'ai vécu l'une des plus belles journées de l'année."" — Marie-Claire, 54 ans, Lausanne

Quand Marie-Claire a réservé la visite de truffière pour son anniversaire, elle voulait "quelque chose d'original". Elle n'imaginait pas rentrer avec la tête pleine d'images et le cœur plein d'émotions.
Ce qui l'a le plus touchée ? Le moment où le Lagotto s'est arrêté net, a gratté le sol, et que son maître a sorti une truffe de la taille d'une noix. "Un vrai frisson," dit-elle. "Et puis la dégustation, avec le vin et les produits locaux, dans ce cadre magnifique... On avait l'impression d'être chez des amis."
Elle est revenue cet automne, avec ses deux filles cette fois.
Pour leur montrer d'où vient la vraie cuisine.

Ces moments-là, c'est pour ça qu'on fait ce métier. 🍄❤️

Adresse

La Cour
Bonvillars
1427

Téléphone

+41796393541

Site Web

http://www.aprts.ch/, http://www.truffevaudoise.ch/

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