26/09/2026
À l'époque
Pendant le cabossage, lorsque les cabosses s'ouvraient sous les coups de machette et que les fèves blanches apparaissaient comme des perles, un autre trésor naissait discrètement. Un liquide clair, doux et naturellement sucré s'écoulait de la pulpe.
Les femmes le savaient bien.
Entre deux paniers de cabosses, elles approchaient une calebasse, un bol ou même simplement leurs mains pour recueillir ce précieux jus. On en buvait encore et encore, tant son goût était agréable. Un goût que beaucoup n'ont jamais oublié.
Et vous, avez-vous déjà goûté le jus de cacao fraîchement recueilli pendant le cabossage ?