09/11/2025
🛑Recette traditionnelle de Kpwem sans sel*
🛑Le Kpwem sans sel est un plat typique de la cuisine beti, originaire du Cameroun. Cette recette délicieuse est à base de feuilles de manioc finement pilées, de suc de noix de palme frais et de banane. Elle est souvent servie avec du manioc ou du macabo.
🛑*Ingrédients :*
- 2 paquets de feuilles de manioc avec tiges ou 1 paquet de feuilles toutes prêtes
- Noix de palme bien rouges (ou suc en conserve)
- 4 bananes mûres (pour 1 kg de feuilles)
🛑Préparation :*
1. *Préparation des feuilles de manioc* : Rincez et équeutez les feuilles de manioc, puis pilez-les finement. Lorsque les feuilles sont bien molles, ajoutez les bananes épluchées et pilez à nouveau pour qu'elles se mélangent bien aux feuilles.
2. *Cuisson des feuilles de manioc* : Mettez la pâte obtenue dans une casserole et ajoutez 1 verre d'eau. Faites cuire en remuant constamment pour éviter que les feuilles ne collent à la casserole jusqu'à ce que l'odeur s'échappe de la marmite (environ 20 minutes à feu doux).
3. *Préparation du suc de noix de palme* : Faites cuire les noix de palme pendant 30 minutes, puis pilez et extraire le suc en les mélangeant à 2 gobelets d'eau. Passez le mélange au tamis.
4. *Assemblage et cuisson finale* : Versez le suc de noix de palme dans les feuilles de manioc et remuez pour obtenir une préparation homogène. Faites cuire à nouveau pendant 20 minutes à feu doux.
5. *Service* : Servez le Kpwem sans sel avec du manioc ou du macabo.
*Conseils* :
- Utilisez des feuilles de manioc fraîches ou surgelées.
- Vérifiez que le suc de noix de palme est sans sel.
🛑Texte: Njel Francis Rodrigue / 💓🇨🇲
📷 Carnet secret mj
