15/05/2025
Das Auge isst mit bei Gaumenfreuden.
In einem Kurzseminar kreative Trends und Ideen umgesetzt
Überraschung für Metzgermeister Jürgen Maino: Anfang dieses Jahres erhielt er eine Urkunde der Industrie- und Handelskammer (IHK) Pfalz. In der Auszeichnung wurde ihm Lob gezollt in folgendem Text: "Der Ausbildungsbetrieb Jürgen Maino, Einzelhandel mit Fleisch- und Wurstwaren in Lauterecken, leistet mit der qualifizierten Ausbildung junger Menschen einen entscheidenden Beitrag für die Entwicklung der pfälzischen Wirtschaft und zukunftsweisender Innovationen."
Unterschrieben ist die Urkunde von Albrecht Hornbach, dem Präsidenten der IHK Pfalz, und Jürgen Vogel, Hauptgeschäftsführer der IHK Pfalz. "Ja, das stimmt. Wir bilden jedes Jahr aus. Aktuell haben wir insgesamt fünf Auszubildende und auch schon wieder Bewerbungen für das neue Lehrjahr vorliegen", freut sich Jürgen Maino über die positiven Rückmeldungen von jungen Menschen. Er versichert: "Natürlich übernehmen wir unsere Auszubildenden auch nach der Prüfung. Denn wir brauchen ja den Nachwuchs."
René Welzel aus Glanbrücken ist einer von fünf Auszubildenden der Metzgerei und Frischemärkte Maino. Da die Metzgerei auch frisch gekochte Tagesmenüs, servierfertige Gerichte und Partypakete zum Abholen oder Liefern zubereitet, sind kreative Ideen in der Küche gefragt. Daher war der Fachberater Jürgen Neubert von der Raps GmbH & Co. KG an einem Montag in der Küche der Metzgerei Maino am Standort Lauterecken zu Gast und arbeitete zusammen mit dem Fleischer-Azubi mit Küchenführung René Welzel und Jürgen Maino leckere Ideen und aktuelle Trends für den kochenden Metzger und die Fleischtheke oder den nächsten Partyservice aus. Das Ergebnis konnte sich wahrhaft sehen lassen.
Das Auge isst mit - daher sollen die Gerichte, Tagesmenüs und kleine Snacks für das Partybüfett nicht nur Gaumenfreuden, sondern auch eine Augenweide sein. Dies ist bei Fleischer-Azubi René Welzel (rechts) und Metzgermeister Jürgen Maino absolut gelungen. Foto: Roswitha Kexel
