01/07/2025
Smaki Dominikany 😋 II cz. przewodnika po lokalnej kuchni 🇩🇴
1️⃣ Locrio - danie ryżowe podobne do paelli. Najczęściej przygotowywane z kurczakiem (locrio de pollo), wieprzowiną i krewetkami. Ryż gotuje się z mięsem lub owocami morza, warzywami (papryka, cebula) i dużą ilością przypraw, takich jak oregano, czosnek i kolendra. To sycące i pełne smaku danie, podawane jako główny posiłek.
2️⃣ Lambí - mięso z dużego ślimaka morskiego (po polsku skrzydelnik wielki). Jest to prawdziwy przysmak, ceniony za swoją delikatną teksturę i subtelny smak. Lambí jest często serwowane duszone w sosie pomidorowym z warzywami lub jako sałatka (ceviche) z limonką i czerwoną cebulą. To pozycja obowiązkowa dla miłośników owoców morza!
3️⃣ Chicharrón - kawałki smażonej wieprzowiny, zwykle z kawałkiem skóry i tłuszczu, które po usmażeniu stają się niesamowicie chrupiące i soczyste w środku. Często podawane z limonką do skropienia i yucą.
4️⃣ Fritos (Tostones) - smażone niedojrzałe banany warzywne (tzw. platany - plátano verde). Ta odmiana bananów ma bardziej skrobiową konsystencję i mniej słodki smak. Podawane są jako dodatek do prawie każdego dania, od śniadania po kolację.
5️⃣ Casabe - tradycyjny chlebek/ placek z manioku, będący dziedzictwem rdzennych mieszkańców wyspy, Taínów. Ma bardzo delikatny, neutralny smak, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw. Doskonale zastępuje pieczywo i jest bezglutenowy!
6️⃣ Habichuela con Dulce - na koniec coś na słodko – deser na bazie czerwonej fasoli, gotowanej z mlekiem kokosowym, mlekiem skondensowanym, cukrem, batatami, rodzynkami, cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową. Podawany na zimno, często z dodatkiem ciasteczek mlecznych (galletas de leche) na wierzchu. To zaskakujący, ale niezwykle smaczny i sycący deser!
Które z tych dominikańskich smaków najbardziej Cię intrygują❓️ Daj znać którego z tych przysmaków byś spróbował(a) ✏️
