02/10/2022
|La gastronomía lojana posee una diversidad de platillos que a más de uno a deleitado, como la tradicional cecina, misma que se ha convertido en un referente de la cocina lojana por su exquisito y único sabor.
Mariana Asunción es una lojana que lleva años preparando cecina, y nos explica cuál es el proceso de preparación. Primero se debe seleccionar la materia prima que es el lomo de cerdo, posteriormente, se le aplica diferentes aliños, además de otras especias, las que le darán un sabor inigualable. Luego es necesario poner la carne al sol por varias horas para que tenga mejor concentración el aliño. Finalmente, se tritura con un ma****lo y se procede a cocinarla. También, se puede pasar en una parrilla o freír a fuego medio con un poco de aceite, hasta que la carne quede totalmente cocida.
Ese es todo el proceso de preparación de la tradicional cecina, una delicia gastronómica que se ha convertido en un verdadero manjar para la ciudadanía y cuyo consumo se ha masificado en diferentes cantones donde adquiere su propia identidad.
Conoce más detalles aquí:👇🏽
https://youtu.be/gG-7sThI6Fg