25/05/2015
(COMUNICADO). XXII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid
ACYRE MADRID un año más pone en marcha su XXII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. Este año tendrá lugar el próximo 1 de Junio en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. En esta edición como novedad incorpora la CAJA SORPRESA en la categoría de cocineros profesionales, garantizando una apasionante jornada de improvisación y competitividad entre todos los participantes. Gracias a la colaboración y apoyo de la Comunidad de Madrid, Viajes Esgar, Euroanchoas, Albe, La Astorgana, Grupo Pascual y Jafisa, entre otros colaboradores, el próximo 1 de junio desde las 9 de la mañana se vivirá una jornada apasionante ensalzando y promocionando la cocina y repostería madrileña y a todos sus profesionales. Al evento acudirán invitados del ámbito de la comunicación, la cultura, la gastronomía, la repostería y la nutrición. Algunos de ellos ejercerán de jurado de degustación, que junto a las calificaciones de un jurado técnico compuesto por grandes profesionales de la cocina y repostería otorgaran los premios del certamen que a continuación os detallamos.
Las elaboraciones que tendrán que presentar en cada modalidad, así como los premios otorgados para los ganadores son:
Concurso de COCINA dirigido a COCINEROS PROFESIONALES:
Dos platos realizados con los 22 ingredientes que conforman la caja sorpresa. Seis raciones de cada plato con tres elementos en guarnición. Los concursantes dispondrán de 30 minutos para la composición de las recetas con los ingredientes que encuentren en su caja sorpresa y cuatro horas a continuación para la elaboración de los platos.
PREMIOS: 1º Premio: 2.000€, medalla de oro, diploma. 2º Premio: 1.000€, medalla de plata y diploma. 3º Premio: 500€, medalla de bronce y diploma.
Concurso de REPOSTERIA dirigido a REPOSTEROS PROFESIONALES:
Un postre gastronómico realizado con chocolate Grand Cru, mango y té verde e interpretación del Petite Fours. Una PIEZA ARTÍSTICA con LA COMUNICACIÓN como tema.
PREMIOS: 1º Premio: 2.000€, medalla de oro, diploma. 2º Premio: 1.000€, medalla de plata y diploma. 3º Premio: 500€ medalla de bronce y diploma.
Concurso de ESCUELAS, dirigido a Alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid
El concurso constara de la realización y presentación de dos platos: reinterpretación del COCIDO MADRILEÑO (cocido del siglo XXI) y un postre gastronómico: interpretación de TARTA SACHER.
PREMIOS: 1º Premio: 1.000€, medalla de oro y diploma. 2º Premio: 600€, medalla de plata y diploma. 3º Premio: 400€, medalla de bronce y diploma.
El jurado de degustación de este certamen estará compuesto por personas de reconocido prestigio del sector de la gastronomía, la comunicación y la cultura. Además de los jurados técnicos en cocina formados por grandes profesionales de la cocina y la repostería de nuestro país.
