31/05/2026
Inauguración de las
V JORNADAS DEL ATÚN EN CASA GARRAS. Con el gran evento gastronómico del Ronqueo
🐟🏡 ¡Aquí os dejamos el MENÚ que podéis disfrutar esta temporada!
El primer día se ha vivido una experiencia única en 💫 La magia del Kaitai, saborear el delicioso menú degustación. Una experiencia para los sentidos.
🚶♀️➡️🚶♀️➡️Con la participación en el ronqueo de y
Cortes precisos, técnica impecable y platos que nos permiten disfrutar de todos sus sabores y texturas.
🏠 🎣Desde hace 5 años en Casa Garras con la familia Llamosas al frente se convierte en protagonista con el exquisito manjar de atún rojo y de sus jornadas en las que conviven la gastronomía y la cultura milenaria del Atún.
🔥 Un espectáculo imprescindible para todo buen gastronomo que solo se puede contemplar y disfrutar en Casa Garras durante esta temporada del atún.
🔹🍽️ 𝐌𝐞𝐧ú 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐜𝐢ó𝐧:
- Dados de atún aliñado con pasta de tomates asados, crema de tomate de temporada y granizado de Bloody Mary de sandía
- A modo de antxoa: lomo de atún curado con mantequilla de antxoa en salazón y pan crujiente
- Su clásica croqueta de kimchi con lomo negro de atún marinado en soja
- Patata hojaldrada y ventresca - Tartar de atún, crema de almendras frescas y pan de algas
- Sashimi, vinagreta emulsionada de aguacates y gazpacho de aguacate
- Tataki de chutoro, pesto rojo y pinza
- Trilogía de atún: akami y chutoro sobre arroz de sushi y bearnesa de buey
- Ventresca de atún sobre risotto de coliflor y escabeche de verduras asadas
- Chutoro encebollado, crema de yemas, espuma de patata asada y patata crispy
- Morillo a la menier
- Osobuko de atún, crema de patat-puerro y perigordine -Valenciano de frutas de hueso y naranja sanguina
📍Casa Garras
📍Barrio Co**ha, 6, 48891 Karrantza (Bizkaia)
☎️ 946 80 62 80
