20/02/2025
Hoy cocinamos esta rica berza de tagarninas, acelga y apio que está riquísima y ya veréis que sencilla de cocinar 👩🍳😋😍. Vamos allá 😍😍😍
Qué ingredientes necesitamos ?
🫘 500 g de garbanzos
🫘 250 g de alubias blancas
🌿 1/2 k de tagarninas
🌿 1/2 k de acelgas
🌿 1/2 k de apio
🧄 1 cabeza de ajo
🐖 1/4 kilo de carne de cerdo
🐖 1 hueso de codillo
🐖 1 trozo de tocino fresco
🐖 1 trozo de morcilla
💦 Agua templada
🫒 125 ml de aceite de oliva suave
🥔 2 ó 3 patatas
🥫Pimentón dulce
🧂 Sal
🫙 Varios granos de pimienta negra
Y como la cocinamos ?
🫕 Ponemos en la olla los garbanzos y las alubias (remojados de la noche anterior) y la cabeza de ajo partida en dos. Lo cubrimos con agua templada y cuando hierva por primera vez, añadimos la carne, el hueso, el tocino, la morcilla, el aceite de oliva, el pimiento molido y la pimienta negra, y esperamos a que los garbanzos y las alubias estén tiernas.
🫕 A continuación, agregamos el apio y las acelgas limpias, las tagarninas cortadas en trocitos pequeños, y las dos patatas cascadas, y sazonamos. Si vemos que hay mucho caldo al añadirle las patatas, le quitamos un poco y lo reservamos por si nos hace falta mientras las patatas se ponen tiernas. Cuando las patatas estén tiernas, ya está lista nuestra berza para servir a la mesa.
🫕 Ponemos en una fuente la carne, el hueso, la morcilla y el tocino y servimos el primer plato de la comida, que consistirá en los garbanzos, las alubias, las tagarninas, el apio, las acelgas y las patatas.
🫕 Cuando nos queden la dos últimas cucharas en el plato, nos vamos a servir un trocito de cada carne de la fuente y esta es nuestra ‘pringá’.
🫕 Consejito para disfrutar de la pringá: La mejor manera de comérsela es que le demos golpecitos al plato acompañándonos de un buen trozo de pan y lo mezclamos todo. Si estamos en casa lo hacemos con las manos, pero si estamos en público vamos a usar el tenedor y el pan sólo sirve para acompañar.
Buen provecho, que disfrutéis mucho y que lo cocinéis muy bien :-).
