09/09/2018
DENTRO DE POCAS SEMANAS COMIENZA UNA EPOCA APASIONANTE PARA LOS AMANTES DE LA NATURALEZA COMO ES LA RECOGIDA DE LAS SETAS.
OS ENVIO CARACTERISTICAS DE ALGUNAS QUE SE ENCUENTRAN POR LAS MONTAÑAS DE ALREDEDOR DE CARCELEN
Taller de empleo La Umbría de Pinilla (Carcelén)-2014
SETAS
Algunas de las más cercanas
AYTO. CARCELEN Actividades Auxiliares en Aprovechamientos forestales
La Umbría de Pinilla
CALOCYBE GAMBOSA / SETA DE SAN JORGE
CARACTERISTICAS:
SOMBRERO: 10cm , borde enrollado hacia dentro , color crema blanquecina mate, es muy carnoso.
LAMINAS:blancas en joven, algo cremoso cuando madura, bastante numerosa y apretada.
PIE:blanquecino , corto ,central y cilindrico,muchas veces engrosado a base, macizo pruinoso.
CARNE:firme y compacta, blanca con un olor fuerte caracteristico a harinoso.
HABITAT:sale en primavera, praderas de monte, junto al brezo, espino o viña. COMESTIBLE
LEPISTA NUDA / PIE AZUL
CARACTERISTICAS:
SOMRERO:5-10cm, convexo y luego extendido, cuticula lubrificada, viscosa cuando llueve,inseparable de la carne.
LAMINA: apretadas de color violeta llamativo cuando es joven, sinuosas y escotadas , se separa facilmente del sombrero.
PIE:cilindrico, batante fibroso y engrosado en la base, de color similar a leminas o algo mas claro.
CARNE:espesa y tierna en el sombrero ,algo mas fibrosa en el pie, de color lila palido o blanquecido,una seta muy aromatica, sabor dulce y agradable.
HABITAT:finales de otoño o ya entrando el invierno, bajo pinos y encinas.
COMESTIBLE PARA ACOMPAÑAMIENTO EN GUISOS
MARASMUS OREADES / SINDERUELA
CARACTERISTICAS:
Sombrero: de 2 a 5 (7) cm, al principio acampanado, después convexo y finalmente extendido, conservando en el centro un umbo obtuso, según el grado de hidratación el color varía desde el crema oscuro cuando la seta está hidratada hasta un tono blanquecino en estado seco, margen habitualmente estriado.
Láminas: de color blanquecino o cremas, espaciadas
entre sí, libres o algo escotadas, gruesas.
Pie: central, cilíndrico y bastante largo, de color blanquecino, de consistencia elástica, lo que hace que aplicándole
una torsión sea capaz de regresar a su estado primigenio sin haberse roto.
Carne: escasa, blanquecina, con un olor agradable característico y sabor suave.
HABITAT: crece habitualmente en primavera y otoño, en forma de “corros de brujas” o bien formando hileras en prados y pastizales.
ESTA ESPECIE ES UN BUEN COMESTIBLE, DE SABOR FINO Y DELICADO
AGARICUS CAMPESTER /CHAMPIÑON SILVESTRE
CARACTERISTICAS:
SOMBRERO: forma globosa, extendida en su madurez, 312cm, cutícula gruesa, separable de color blanco, escamas más o menos apreciable de un color gris cremoso.
LAMINAS: libres, apretadas, color blanco rosáceo que evoluciona a marrón oscuro hasta más tarde negro. Esporas ovoide, lisa, micras.
PIE: cilíndrico, espeso, tenaz, ligeramente más delgado en la base, color blanco, mide hasta 7cmde longitud y 1-2cm diámetro, tiene un anillo simple en la parte superior del pie.
CARNE: consistente, blanca que al corte adopta un suave color rosáceo, sabor y olor muy agradable.
HABITAT: aparecen de forma abundante desde el principio de primavera hasta finales de otoño en praderas de animales, jardines y céspedes abonados.
ES COMESTIBLE, MUY BUENA, MAS SABROSA QUE EL CHAMPIÑON CULTIVADO, ES LA SETA MAS CONOCIDA Y COCINADA.
BISPORUS /CHAMPIÑON
CARACTERISTICAS:
SOMBRERO: de forma globosa que evoluciona con el tiempo a convexo extendida, 3 - 13 cm, tiene una cutícula de color blanco, en la que aparecen manchas cremas con la edad, además tiene pequeñísimas escamas, casi inapreciables si no es con lupa, y de tacto pruinoso, esto es, como si tuviera un polvillo recubriéndola, el margen, al corte, es incurvado que evoluciona a plano de curvado con el desarrollo. LAMINAS: libres, apretadas de un color blanco rosáceo que cambia a marrón violáceo oscuro que incluso llega a ser negro, sus aristas son ligeramente más claras. PIE: cilíndrico, espeso, de una longitud proporcionada con el sombrero, color blanco, posee un anillo persistente que se sitúa en la parte media o un poco más abajo. CARNE: blanca, firme, consistente, cuando la cortamos adopta un suave color rosáceo, sabor dulce y olor aromático.
HABITAT: aparecen abundantemente de forma gregaria, en corros, e incluso con las base de los pies juntos cespitosas, necesitan un sustrato con abundante materia orgánica preferiblemente con abono animal, es común encontrar ejemplares en césped abonado o en montones de hojas y restos de hierba, es más habitual en primavera, pero también aparece en otoños con temperaturas suaves. MUY BUENA, ES LA SETA MAS CONSUMIDA, SE CULTIVA Y SE COMERCIALIZA CON PROFUSION
LACTARIUS DELICIUS / NISCALO
CARACTERISTICAS:
SOMBRERO: 5 a 15 cm, de color naranja, con círculos concéntricos
de un anaranjado más intenso y perfectamente definidos, borde
enrollado cuando es joven, se va aplanando con el tiempo hasta
llegar a levantarse hacia arriba en la vejez.
LAMINAS: anaranjadas, adnatas o ligeramente decurrentes,
adquieren un tono verde cardenillo en las zonas manoseadas.
PIE: central, macizo, se va volviendo algo cavernoso con el tiempo, de longitud similar al diámetro del sombrero si la
seta es joven, marcadamente escrobiculado.
CARNE: dura y compacta, de color mucho más pálido que el exterior de la seta, algo más anaranjada hacia el borde, exuda un látex de color zanahoria, que si bien permanece inmutable al contacto con el aire, al secarse forma
manchas de color verde cardenillo sobre la seta, olor poco reseñable. HABITAT: especie típica de coníferas, aparece de forma masiva en otoño. COMESTIBLE
LACTARIUS SANGUIFLUUS / NISCALO O LACTARIO DE SANGRE.
CARACTERISTICAS: SOMBRERO: con un diámetro que
puede oscilar en los ejemplares adultos entre los 5 y los 10
cm, ocasionalmente pueden ser algo más grandes, suele
tener una forma convexa durante buena parte de su
desarrollo, con el centro umbilicado, después se aplana
bastante, pero esta especie no suele llegar a embudarse,
superficie es seca, de un color ocráceo pálido con cierto
matiz anaranjado, pero nunca netamente naranja, margen
enrollado en los individuos jóvenes, luego extendido y
regular. LAMINAS: algo decurrentes, desiguales en su
configuración, bastante apretadas y con laminillas, al principio tienen un color pálido, entre ocráceo y anaranjado,
adquiriendo pronto tonos rojo vinosos o púrpuras, por las heridas exudan un látex de color rojo vinoso.
PIE: generalmente corto, de aspecto robusto, lleno en los ejemplares jóvenes y después hueco, de color claro, a
veces casi blanco pero con matiz purpúreo, es habitual la presencia de escrobículos de color rojo vinoso oscuro.
CARNE: espesa y ma**za de color ocráceo pálido, a veces casi blanca, teñida al corte por el látex que exuda, de un
color rojo vinoso, púrpura al secarse, su olor es agradable y su sabor suave aunque ligeramente picante en crudo.
HABITAT: especie común y frecuente en algunas zonas y prácticamente inexistente en otras, fructifica de forma exclusiva formando micorriza con los pinos, solemos verlo con profusión bajo Pinus sylvestris en altitudes entre 700 y 900 metros, en otras zonas es común en pinares con jaras, es una seta eminentemente otoñal. COMESTIBLE
LACTARIUS VINOSUS / NISCALO VINOSO
CARACTERISTICAS:
SOMBRERO: hasta 12cm, de convexo a extendido,
hundido en el centro, cutícula zonada y concéntrica,
anaranjada rojiza, a veces con manchas verdosas.
LAMINAS: adherentes y apretadas, color rosa-lila, con
manchas verdosas.
PIE: corto, cilíndrico, atenuado en la base.
CARNE: prieta, densa y quebradiza, de color rojizo suave. HABITAT: pinares, sobre todo de montaña. COMESTIBLE
