24/02/2023
Os dejamos la receta de las Rosquillas Casillanas... un verdadero placer para el paladar.
👩🍳 👨🍳 RECETA ROSQUILLAS
Aquí tenéis la receta de las tradicionales rosquillas de Carnaval.
🟠 Ingredientes
🔸 3 huevos.
🔸 1 kg de harina.
🔸 24 gr de levadura química tipo Royal.
🔸 200 gr de azúcar.
🔸 60 ml de anís.
🔸 150 ml de aceite de girasol.
🔸 5 gr de anís en grano.
🔸 2 naranjas.
🔸 1 limón.
🟠 Elaboración
🔸Lavamos y pelamos una de las naranjas. Ponemos en un cazo a fuego medio el aceite con la piel de la naranja. Cuando empiece a dorarse apagamos el fuego y reservamos.
🔸Batimos los huevos en un bol. Añadimos el azúcar y volvemos a batir, de manera intensa, hasta que quede la mezcla integrada.
🔸Lavamos y rallamos la piel de la otra naranja y el limón, y exprimimos el zumo de las dos naranjas y el limón.
🔸Añadimos a la mezcla el anís, los zumos y el aceite que habíamos reservado y batimos hasta que los ingredientes queden bien integrados.
🔸 Incorporamos las ralladuras y el anís en grano, y mezclamos de nuevo.
🔸 En otro recipiente, unimos la levadura química con la harina.
🔸 Añadimos a la mezcla la harina tamizada poco a poco, hasta obtener una masa pegajosa pero manejable. Dejamos reposar unos minutos.
🔸 Engrasamos con aceite una superficie limpia y lisa. Formamos bolas con nuestras manos, engrasadas previamente, con porciones de masa del tamaño de una nuez. Hacemos un agujero en el centro de las bolas, dando la forma de la rosquilla.
🔸 Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén profunda o cacerola. Cuando esté caliente, pero no en exceso, vamos añadiendo las rosquillas. Freímos unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Nos podemos ayudar de un utensilio de madera para mantener el agujero central durante la fritura.
🔸 Finalizamos rebozando con azúcar las rosquillas ya fritas.
👏🏻 ¡Animaos a elaborar las tradicionales rosquillas!
